Pizza

L'Atelier de la pizza, rigueur et fraîcheur

Reconversion réussie pour Myriam Pees qui a repris la pizzeria d'Eaunes à la mi-septembre. Elle mise sur la qualité des ingrédients et une grande variété de recettes.

jeudi 31 mars 2016

Nabil Berrahmane, champion de France de la pizza 2016

Les trois premiers pizzaïolos de l'épreuve de pizza classique du championnat de France ont affronté plus de 100 concurrents durant deux jours de compétition, les 14 et 15...

vendredi 18 mars 2016

Marché de la pizza : augmentation en volume, baisse en valeur

En 2015, les Français ont englouti 819 millions de pizzas, soit une croissance de 1,23 % par rapport à l'année passée.

mercredi 16 mars 2016

L'indice pizza : des prix en baisse

En exclusivité pour le salon Parizza, qui a lieu les 14 et 15 mars, à Paris Porte de Versailles, Gira Conseil dévoile les résultats de l'Indice Pizza©.

mardi 15 mars 2016

Louie Louie, pizza et bar à cocktails

Marc Alméida s'est associé avec son ancien patron pour créer un restaurant conjuguant pizzas classiques et carte des boissons élaborées.

mercredi 24 février 2016

Baïla Pizza : un nouveau siège et des ambitions

La chaîne espère atteindre les cent unités d'ici 2020. Une expansion qui passe notamment par un QG flambant neuf ouvert dans la périphérie de Poitiers.

mardi 23 février 2016

Pizzas à la part et vins originaux à L'Atelia

Jean-Baptiste Fajadet et Denis Jacquet Francillon ont fait appel à Thierry Graffagnino, champion du monde de la pizza devenu consultant, pour concevoir des recettes, des...

mardi 16 février 2016

Pizza : les sélections du concours Talent et Inspiration se poursuivent

La troisième étape s'est déroulée le 8 février à Alès. Les trois premiers disputeront la finale prévue à Toulon le 21 mars prochain. En jeu, une participation au mondial de...

lundi 15 février 2016

Un nouveau restaurant Del Arte ouvre à Chaumont

Carole et Eric Guiot, franchisés Del Arte à Saint-Dizier, depuis novembre 2009, ouvre un nouveau restaurant à Chaumont (52). L'établissement est situé en lieu et place de...

lundi 15 février 2016

L'atelier pizza initie les franciliens à la pizza gourmet

Inspiré par la nouvelle vague de pizzaïolos d'Italie du Nord, Emmanuel Cottet associe pizza couture et gastronomie italienne.

vendredi 5 février 2016

Pink Flamingo passe à la vitesse supérieure

Cette pizzeria atypique met l'accent sur son développement en licence de marque. L'objectif ? 15 points de vente à Paris, à l'horizon 2020.

lundi 25 janvier 2016

Pizza Autentica : comme à Naples

Frère et soeur, Fabrice et Virginie Lanzi, ont fait de la pizza un véritable credo, jusqu'à participer aux championnats du monde.

mardi 22 décembre 2015

La Pizza toujours reine en Italie et en France

CHD expert vient de sortir une étude sur la consommation de ce produit en novembre, en France et en Italie. Résultats.

mardi 15 décembre 2015

La pizza attire les franchisés

Le nombre de points de vente en franchise et le chiffre d'affaires qu'ils génèrent ne cessent de croître dans le secteur de la restauration*. Les enseignes de pizzerias...

lundi 30 novembre 2015

Pizzavisor, le label qualité de la pizza

L'école française de pizzaïolo d'Éric Riem lance un label réservé à l'univers de la pizza. Les pizzerias qui s'engagent à en respecter les prescriptions bénéficient d'une...

jeudi 5 novembre 2015

Le Garibaldi fait sa rentrée à la maternelle

Pour ses 20 ans, la pizzeria lunévilloise déménage. Et pas n'importe où : à l'école Bony, située au coeur de la ville. Franck Rosato, le patron, s'apprête à doubler son...

jeudi 5 novembre 2015

Tribiani, la nouvelle trattoria italienne à succès

Inauguré en début d'été à Paris, l'établissement propose salades, sandwichs, focaccias, lasagnes et pizzatellas à l'eau de source, réalisés à partir de produits soigneusement...

mercredi 4 novembre 2015

Championnat de France de la pizza, une vitrine de la qualité

Organisé par l'Association des pizzerias françaises (APF), présidée par Julien Panet, le championnat de France clôture chaque année le France Pizza Tour. Les 14 et 15 mars...

mardi 3 novembre 2015

Del Arte dévoile les lauréats à son concours Les Faluches d'or 2015

La 9ème édition du concours national des meilleures recettes Del Arte a, cette année encore, fédéré plus de 90 participants. A l'issue des différentes sélections, 6 d'entre...

mercredi 28 octobre 2015

Tablapizza lance une animation inédite à l'occasion de la Coupe du monde de rugby

Alors que Tablapizza vient d'annoncer la relance de sa marque avec de nouvelles ambitions, la chaîne de franchise a choisi de lancer une opération spécifique dans ses 31...

mardi 20 octobre 2015

Domino's Pizza vient d'acquérir Pizza Sprint en France

Le groupe Domino's Pizza Entreprises Limited, master-franchisé de Domino's Pizza en France, annonce avoir conclu, via sa filiale DPEU Holdings, un accord pour acquérir Pizza...

mardi 13 octobre 2015

Square Delicatessen, la pizza à la coupe arrive à l'Est

Gilles Egloff et Jérôme Fricker, copropriétaires de plusieurs établissements sur Strasbourg, ont sélectionné leurs produits et garnitures directement en Italie.

jeudi 8 octobre 2015

Après East Mamma, Victor Lugger et Tigrane Seydoux ouvrent Ober Mamma

Face au succès rencontré par East Mamma, une trattoria installée dans le XIe arrondissement parisien, Victor Lugger et Tigrane Seydoux, les deux associés, récidivent avec un...

jeudi 8 octobre 2015

Pizzas et mozzarella chez Mazzucco

Tous les produits sont issus à 100 % de l'artisanat italien, des charcuteries aux fromages, boissons et garnitures.

jeudi 8 octobre 2015

La pizza à la romaine s'installe aux halles de Nîmes

Thierry Astier, champion de France de la pizza en 2007, fait découvrir aux nîmois la pizza vendue à la coupe, mêlant produits locaux et italiens.

jeudi 8 octobre 2015