Pizza

319 articles liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions

Le principe des 5M est valable en pizzeria comme dans tout autre établissement : le matériel, le...

Les bonnes pratiques d'hygiène en pizzeria

Avec une consommation de 10 kg par an et par personne de pizza en France, la pizzeria a encore de très beaux jours devant elle. Mais la concurrence est rude… Respecter...

jeudi 31 décembre 2020

Que peut-on manger la nuit à l'hôtel ?

Pas évident de combler un petit creux la nuit dans un hôtel dépourvu de room service, surtout à l'heure de l'épidémie de Covid-19. Pourtant des solutions existent. Revue de...

vendredi 4 décembre 2020

Une croix gammée sur la pizza

Le restaurant Little Caesars, situé à Brook Park dans l'Ohio, aux Etats-Unis se serait bien passé de cette publicité. Deux de ses employés ont déposé des tranches de chorizo...

jeudi 2 juillet 2020

La sélection France Marseille s'est déroulée pendant le salon marseillais Food'In Sud.

Championnat du monde de pizza : la sélection France Marseille est connue

Jean Max Techer (1er), Matthieu Boisseau (2e) et Simone Desogus (3e) ont gagné leur ticket d’entrée pour la grande finale du championnat du monde de la pizza, qui se...

jeudi 30 janvier 2020

GREEN PIZZ' : Pizza à la crème de brocolis-rave, à la finocchiona et au pecorino

Une recette issue de l'ouvrage La Cucina di Big Mamma : les meilleures recettes de nos trattorias, aux éditions Phaidons.

lundi 16 décembre 2019

Le Renne Bloqué est la bûche de la maison À la Mère de Famille.

Bûche 2019 : À la Mère de Famille

La bûche le Renne Bloqué est constituée de glace au chocolat origine Venezuela 70 %, d’un sorbet chocolat origine Venezuela 58 % et d’un biscuit croustillant praliné avec un...

vendredi 13 décembre 2019

Les variations sur mesure des recettes ont fait la réputation et le succès de la marque 800...

800 Degrees, la pizza sur mesure

L'enseigne américaine, fondée par le chef Anthony Carron, déploie un concept atypique : outre des pizzas personnalisées, elle propose toute une gamme de produits de...

vendredi 15 novembre 2019

4e édition du concours Pizza a Due de Galbani Professionale

La 4e édition du concours Pizza à Due s’inscrit dans le 15e championnat de France de la pizza et se déroulera lors du salon Parizza le 30 mars 2020. Le président du jury de...

mardi 12 novembre 2019

Mauro Colagreco prône la qualité, au Mirazur comme à La Pecora Negra.

Mauro Colagreco ouvre une pizzeria à Menton

Le chef triplement étoilé met la pizza à l'honneur dans son dernier établissement en date, La Pecora Negra.

lundi 14 octobre 2019

Le distributeur de la Pizzeria de l'Ecluse

Pizzeria de l'Écluse : des pizzas artisanales 24 heures sur 24

Pour offrir un service en continu, la Pizzeria de l'Écluse vient d'installer un distributeur automatique : les pizzas cuites au feu de bois sont disponibles en continu et en...

mercredi 25 septembre 2019

Pizza Hut veut s'imposer comme le leader de la pizza en France.

Pizza Hut met le turbo

L'enseigne du groupe YUM!, développée en France en master franchise par AmRest depuis 2017, accélère son déploiement.

mardi 23 juillet 2019

La start-up Pazzi a crיי un robot pizzaiolo.

Pazzi, pizza ex machina

Après les ramens, les burgers et les cafés, c'est au tour des pizzas d'être préparées par un cuistot robotisé. La start-up française Pazzi a fait ce pari, et lance son...

mercredi 26 juin 2019

Bruno Saimpaul est à la tête d'une remorque pizza, dans les Bouches-du-Rhône.

Bruno Saimpaul, champion de France de la pizza 2019

Début avril, le Provençal a raflé la première place du championnat de France de la pizza, à Paris, lors du dernier salon Parizza. Rencontre avec un talentueux touche-à-tout.

vendredi 17 mai 2019

PLV, vente en ligne… Tutti Pizza mise sur la digitalisation.

Tutti Pizza se digitalise

La nouvelle génération prend les rênes de l'entreprise familiale, et cible les 150 points de vente à l'horizon 2020.

jeudi 2 mai 2019

Un menu Ado sur la nouvelle carte de Baïla Pizza

Baïla Pizza (21 restaurants en France dont 4 succursales) vient de lancer sa nouvelle carte printemps/été 2019. Elle présente onze nouveautés et un menu dédié aux...

jeudi 18 avril 2019

Bruno Saimpaul (au centre) entouré d'Alain Michel (Rumilly - 74) et à la troisième place :...

Bruno Saimpaul vainqueur du championnat de France de pizza

Le 14ème concours s'est déroulé dans le cadre de Parizza, salon de la pizza, pasta et de la restauration à l'italienne, au Parc des expositions de la Porte de Versailles à...

lundi 8 avril 2019

Le pidč séduit avec sa forme de gondole et sa pāte croustillante.

Pidè surfe sur la pizza turque

L'enseigne fait découvrir aux Parisiens et aux touristes le pidè, une pizza turque à base de pâte à pain croustillante. Un concept voué à être dupliqué.

jeudi 4 avril 2019

Magnà met à l'honneur les pizzas Portafoglio…

Magnà met à l'honneur la street food napolitaine

Cette pizzeria, qui se concentre sur deux classiques de la street food napolitaine - le portafoglio (pizza pliée) et le rotolò (pizza roulée) -, rencontre un franc succès. Et...

jeudi 21 mars 2019

Qualité XXL et petits prix : l'Italie, un thème qui réussit à Gary Dorr

Il a ouvert The little Italy en 2017 et The Brooklyn Pizzeria en 2018, deux restaurants qui cartonnent autour de la pizza, des pâtes et de la diaspora italienne.

vendredi 1 mars 2019

Mario Mousse mise sur une décoration industrielle…

Mario Mousse bouscule les codes de la pizzeria

La nouvelle enseigne du groupe Agapes restauration, qui vient d'ouvrir ses portes près de Caen, propose des pizzas originales ou personnalisables, un parcours client...

mardi 19 février 2019

Les panzerotti sont de petits beignets italiens à base de pâte à pizza, qu'on mange avec les mains

Pancia, la monomanie des panzerotti

Street food typique du Sud de l'Italie, ces beignets à base de pâte à pizza sont la spécialité d'un restaurant parisien.

lundi 14 janvier 2019

Situé dans une zone industrielle de l'Essonne, L'Atelier Pizza ne désemplit jamais. Pire, la liste...

L'Atelier Pizza, sacrée meilleure pizzeria de la région parisienne

Situé dans l'Essonne, l'établissement figure dans un guide de référence mondiale. Amour du travail bien fait et ingrédients d'excellence sont les recettes du succès.

mercredi 2 janvier 2019

Un des 4 restaurants de la chaīne de restauration rapide Five Pizza Original

Five Pizza Original : des pizzas sur mesure à 5 €

Créée en 2012, l'enseigne vient d'ouvrir son quatrième restaurant en région parisienne. Le concept : pour 5 €, le client compose lui-même sa pizza, qui est prête en moins de...

mardi 18 décembre 2018

Cucina compte quelque 70 couverts, dont une dizaine au comptoir.

Cucina, l'Italie racontée par Alain Ducasse

Antipasti, pizza, pâtes, risotto… la carte du nouveau restaurant parisien du chef multi-étoilé sent bon l'Italie. Normal : un cuisinier sur deux et tous les produits...

lundi 10 décembre 2018

Domino's Pizza lance deux pizzas vegan

Domino's Pizza lance deux nouvelles recettes inédites : la Margherita et la Peppina Vegan.

jeudi 29 novembre 2018

1 2 3 4 5 6 7 8 9

...