Concours

The Regent Grand Hotel célèbre ses 3 nouveaux Clefs d'or

Rémy Payre (36 ans), Georges Bay (46 ans) et Julien Manuello (25 ans) sont depuis lundi 23 novembre concierges Clefs d'or du Regent Grand Hotel Bordeaux. La remise des...

jeudi 3 janvier 2013

Christophe Tassan, sommelier au sommet à Las Vegas

Le MOF qui travaille aux USA depuis 2005 est devenu le directeur des vins du Mandalay Bay mais intervient parfois encore au Mix d'Alain Ducasse.

jeudi 3 janvier 2013

Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier

La traditionnelle promotion de la légion d'honneur du 1er janvier vient d'être dévoilée. Plusieurs personnalités de la profession ont été promues : André Marcon, président de...

mercredi 2 janvier 2013

Première édition du forum tourisme numérique de Deauville

La première édition du forum tourisme numérique de Deauville, qui se tiendra les 25 et 26 mars 2013 au centre international de Deauville (CID), est co-organisée par le CID,...

mercredi 2 janvier 2013

Cinq chefs réunis pour l'Éphiphanie à la Fondation Lenval

À l'occasion de l'Épiphanie, les chefs Daniel Desavie (Restaurant Daniel Desavie à Valbonne), Stéphane Furlan (La Litote à Vence), Alexandre Lamand (La Bastide gourmande,...

mercredi 2 janvier 2013

Qualité tourisme : 20 nouveaux établissements récompensés

La chambre de commerce et d'industrie de la Région a décerné la marque des professionnels à 20 hôtels et restaurants supplémentaires.

mercredi 2 janvier 2013

4e édition du concours de restauration du lycée hôtelier Saint-Pierre à Calais

La section hôtelière du lycée hôtelier Saint-Pierre de Calais organise au sein de notre établissement la 4e édition de son concours de restauration destiné aux élèves de 3e...

lundi 31 décembre 2012

Édito du journal n° 3322 du 28-12-2012 : "Une année utile"

Comme la fin du monde n'est pas arrivée le 21 décembre dernier, il faut se féliciter de pouvoir une fois encore échanger les voeux de bonheur, de santé, de prospérité comme...

vendredi 28 décembre 2012

Les « CINQ VŒUX » de Gérard Guy, président de la CPIH, pour 2013

"A cette époque de l'année la tradition veut que nous échangions nos voeux et c'est d'autant plus volontiers que je saisis cette occasion, l'Hôtellerie nous offrant...

jeudi 27 décembre 2012

15e édition de Serbotel, du 20 au 23 octobre 2013

Serbotel, le salon des métiers de bouche de l'hôtellerie et de la restauration du Grand Ouest, se déroulera du 20 au 23 octobre 2013 au Parc des expositions de Nantes La...

jeudi 27 décembre 2012

Des boulangers veulent être représentés dans la branche de la restauration rapide

La Fédération des entreprises de boulangerie et pâtisserie françaises (FEBPF) vient d'engager une action auprès du ministère du Travail afin de se voir accorder la...

mercredi 26 décembre 2012

Trophée David Campbell : Claire Dupleix monte à l'international

La jeune réceptionniste, candidate de l'AICR PACA, disputera l'épreuve à Rome en janvier prochain.

mercredi 26 décembre 2012

Les Rabelais des jeunes talents décernés le 8 avril 2013 au Grand Rex

La 2e édition des Rabelais des jeunes talents se déroulera le lundi 8 avril 2013 au Grand Rex, à Paris. Trente-trois jeunes lauréats, de 17 à 26 ans, issus de onze métiers...

lundi 24 décembre 2012

Nominations à l'hôtel du Cap-Eden-Roc

L'hôtel du Cap-Eden-Roc d'Antibes (06) appartenant à la Oetker Collection et dirigé par Philippe Perd directeur général, vient d'annoncer la promotion de Brice Kemper,...

lundi 24 décembre 2012

Le collectif Alimentation et tendances veut faire entendre sa voix

Ces professionnels de la restauration rapide et de la boulangerie veulent obtenir la simplification des règles sur le taux de TVA applicable à la vente à emporter.

vendredi 21 décembre 2012

Nominations et évolutions au sein du board de direction de METRO Cash & Carry France

Pascal Gayrard Après sept années passées à la Direction Générale de METRO Cash & Carry France,Pascal Gayrard quitte ses fonctions de Directeur Général de l'entreprise...

vendredi 21 décembre 2012

La gastronomie invitée au Sip-expo 2013

La Sphère des chefs, co-organisée par Romain Salamone, chef et propriétaire du restaurant Sensation de Lattes (34), se tiendra lors du Sip-expo 2013 à La Grande Motte, le...

vendredi 21 décembre 2012

L'hôtel-restaurant Les Bleuets appose sa plaque de Maître restaurateur

Éric Gicquel, qui dirige l'établissement depuis le 1er avril 1998, est le 22e restaurateur des Côtes-d'Armor à recevoir le titre.

vendredi 21 décembre 2012

Les Toques noires déclarent la guerre à la malbouffe

Des restaurateurs limousins se sont rassemblés pour lutter contre la prolifération de la restauration rapide, en créant une association baptisée les Toques noires.

vendredi 21 décembre 2012

Sip-expo : rendez-vous au Salon professionnel des plages et de la restauration du 5 au 7 mars 2013

Lors de sa 3e édition en 2012, le Salon professionnel des plages et de la restauration (SIP) avait confirmé son développement en accueillant près de 4 000 visiteurs...

jeudi 20 décembre 2012

Édito du journal n°3321 du 20-12-2010 : "Carte Thalys"

Que n'a-t-il pas dit ! En claironnant sa décision de vivre en Belgique, et de renoncer à la nationalité française, Gérard Depardieu, dont la discrétion n'est certes pas la...

jeudi 20 décembre 2012

Nouveau club de chefs en Morbihan

20 chefs morbihannais viennent de créer le club des Chefs du golfe du Morbihan. Une première.

mercredi 19 décembre 2012

Richard Schilling récompensé aux Star Diamond Award 2013

L'hôtel Martinez de Cannes et son directeur ont été mis à l'honneur lors de la cérémonie qui s'est déroulée au salon ILTM, le 4 décembre dernier.

mercredi 19 décembre 2012

L'ordre culinaire international a ouvert son comptoir à Anthony

Une sélection de produits des terroirs de France et du monde est disponible au nouveau comptoir de L'ordre culinaire international au 71 avenue Aristide Briand à Antony...

mardi 18 décembre 2012

Deuxième édition du salon Hotel Business Solutions

La deuxième édition du salon H-BS se tiendra à l'espace Jeanne Laurent au palais des Papes, les mardi 19 et mercredi 20 mars 2013.Ce salon permet aux hôteliers, propriétaires...

mardi 18 décembre 2012