Stephanie PIOUD

Jehanne de France enrichit son offre de formation

Le lycée professionnel et technologique lyonnais a ouvert une UFA bac professionnel cuisine par apprentissage avec le CFA IFIR. Un développement notamment rendu possible grâce à l'extension de l'établissement. Formation | Stéphanie Pioud | mercredi 2 mars 2016

Cyril Roques ouvre son Café Laure

Ancien commis devenu cadre dans le groupe Bocuse, il a créé sa première affaire à Lyon, un établissement bistronomique. Sa particularité : un service continu entre 11 heures et 17 heures. Restauration | Stéphanie Pioud | lundi 11 janvier 2016

Un food truck indien sur les routes du Beaujolais

George Azeem fait découvrir les spécialités indiennes aux habitants des petits villages et à la clientèle de bureaux de la zone d'activité de Villefranche-sur-Saône. Snacking | Stéphanie Pioud | lundi 21 décembre 2015

Le Wild Krona, un bar scandinave à Lyon

Audric Feuillye et Sandra Fabbri ont ouvert le premier bar de la ville axé sur les spécialités des pays nordiques. Café | Stéphanie Pioud | jeudi 24 décembre 2015

Un snack de spécialités allemandes au coeur de Lyon

Architecte de profession, James Bansac s'est associé avec un ami allemand pour ouvrir Hänsel & Gretel dans la Presqu'île. Snacking | Stéphanie Pioud | vendredi 18 décembre 2015

La Fabrik revisite le kebab

Sébastien Guichard et Sylvain Auclair ont ouvert un établissement où ils proposent une version modernisée et allégée du fameux sandwich turc. Snacking | Stéphanie Pioud | mardi 15 décembre 2015

Tables en fête, un concours pour valoriser les arts de la table

Organisée par l'Institut Paul Bocuse mercredi 9 décembre, la compétition a récompensé les plus belles tables et dressages réalisés par 60 étudiants en première année de management international de l'hôtellerie et de la restauration. Formation | Stéphanie Pioud | mercredi 2 mars 2016

Restauration rapide bio et sans gluten à Ma Petite Factory

Virginie Chabert et Chloé Hamdaoui proposent une carte renouvelée quotidiennement. L'idée : manger sainement tout en faisant le plein de saveurs. Snacking | Stéphanie Pioud | jeudi 24 décembre 2015

Le Five, une nouvelle offre de snacking sans gluten à Lyon

Après quinze ans dans le secteur automobile, Arnaud Faure a souhaité changer de vie en ouvrant son restaurant. La carte est 100 % maison et propose aussi des plats sans lactose, végétariens voire même vegan. Snacking | Stéphanie Pioud | vendredi 11 décembre 2015

Un nouvel hôtel sur la colline de Fourvière

Le groupe lyonnais èhôtels vient d'ouvrir son troisième établissement dans un ancien couvent du XIXe siècle situé sur les hauteurs de la ville. Hôtellerie | Stéphanie Pioud | mardi 8 décembre 2015

La Vallière, une nouvelle brasserie en terre bressane

Jean-Baptiste Lallement et Jean-Marie Ramboz viennent d'ouvrir une micro-brasserie où ils fabriquent la Cézée, une gamme de bières artisanales. Café | Stéphanie Pioud | mercredi 9 décembre 2015

Dernière étape de la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents 2015

La deuxième saison s'est achevée lundi 30 novembre à la Pyramide, sous le patronage du chef étoilé Patrick Henriroux. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Pioud | mardi 1 décembre 2015

Un snack 100 % végétalien ouvre à Lyon

Christine Mellado et son fils Arthur ont ouvert un établissement proposant une offre de snacking sans aucun produit d'origine animale dans le quartier de la Croix-Rousse, où la demande en restauration alternative est forte. Snacking | Stéphanie Pioud | mardi 24 novembre 2015

Le premier snack danois ouvre à Lyon

Emmanuel Bodhuin propose une restauration rapide basée sur le smørrebrød, une tartine salée danoise qu'il a remise au goût du jour et modernisée. Snacking | Stéphanie Pioud | jeudi 19 novembre 2015

La Brasserie Chavant s'installe à Lyon

Mathieu Moog a repris la brasserie Francotte pour ouvrir un établissement qui sert une cuisine classique réalisée et un cadre typique des années 1920. Restauration | Stéphanie Pioud | lundi 30 novembre 2015

Le Bouillon paradis, le bistrot-charcutier

Mathieu Soulergues a ouvert ce bistrot au coeur d'un quartier populaire où il propose une restauration maison, avec notamment des charcuteries produites sur place. Restauration | Stéphanie Pioud | vendredi 27 novembre 2015

À lire : 12 rue Royale, les sept défis gourmands

Mathieu Viannay, le chef étoilé de la Mère Brazier à Lyon, s'est lancé dans une aventure originale en participant à la réalisation d'une bande dessinée où il joue son propre rôle au sein de son restaurant du ... Recette | Stéphanie Pioud | lundi 9 novembre 2015

Un collectif pour promouvoir la nouvelle cuisine lyonnaise

Bande de gourmands, tel est le nom du collectif créé par quatre professionnels, dont les chefs Hubert Vergoin et Gaëtan Gentil, pour apporter une visibilité plus forte aux tendances culinaires lyonnaises. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Pioud | vendredi 6 novembre 2015

À Lyon, Florence Périer ouvre sa deuxième maison

La gérante du Café du peintre a créé Au P'tit Peintre, un bistrot communicant à son établissement où elle propose un menu unique et un service plus rapide, pour répondre aux attentes d'une clientèle de bureaux très présente. Restauration | Stéphanie Pioud | mardi 10 novembre 2015

Un bar à gin au coeur de Lyon

D'origine portugaise, Maria Oliveira s'est installée à Lyon pour ouvrir le premier bar à gin de la ville. Café | Stéphanie Pioud | vendredi 30 octobre 2015

L'antirouille s'implante sur les hauteurs de la Croix-Rousse

Thomas Michard et Christian Civati ont ouvert un bar dans un quartier plutôt résidentiel de la ville, et misent sur leur terrasse avec vue sur la colline et la basilique de Fourvière. Café | Stéphanie Pioud | mercredi 4 novembre 2015

L'Institut Paul Bocuse remet ses diplômes

Les 196 élèves de la promotion 2015 de l'Institut Paul Bocuse d'Écully (Rhône) se sont vus remettre leur diplôme de fin d'études (bachelor arts culinaires, hôtellerie-restauration, lifestyle management...) au cours d'une soirée qui s'est déroulée le 22 octobre à ... Formation | Stéphanie Pioud | mercredi 2 mars 2016

Une nouvelle vie pour le Saint-Florent

Grégory Stawowy a repris ce restaurant de cuisine bressane qu'il a rebaptisé Le Suprême. Habitué des tables gastronomiques, le chef revendique son appétence pour la cuisine de terroir. Restauration | Stéphanie Pioud | mardi 27 octobre 2015

Un second àKGB à Saint-Priest

Cet établissement de 1 300 m2, implanté au coeur de la plus grande zone commerciale de l'agglomération lyonnaise, propose bar et restauration mais des soirées privées. Restauration | Stéphanie Pioud | mardi 13 octobre 2015

Cédric Garin ouvre le Bouchon des Cordeliers

L'ancien chef du Victoria Hall lance sa première affaire, où il propose des spécialités lyonnaises. La carte devrait progressivement s'enrichir de suggestions plus élaborées. Restauration | Stéphanie Pioud | mercredi 14 octobre 2015

Stephanie PIOUD

Jehanne de France enrichit son offre de formation

Cyril Roques ouvre son Café Laure

Un food truck indien sur les routes du Beaujolais

Le Wild Krona, un bar scandinave à Lyon

Un snack de spécialités allemandes au coeur de Lyon

La Fabrik revisite le kebab

Tables en fête, un concours pour valoriser les arts de la table

Restauration rapide bio et sans gluten à Ma Petite Factory

Le Five, une nouvelle offre de snacking sans gluten à Lyon

Un nouvel hôtel sur la colline de Fourvière

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Dernière étape de la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents 2015

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Le Bouillon paradis, le bistrot-charcutier

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Un second àKGB à Saint-Priest

Cédric Garin ouvre le Bouchon des Cordeliers

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