Vie professionnelle

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La fédération nationale des cafés, brasseries, discothèques engage une action pour rendre symboliquement les licences

Les cafetiers sont matraqués par une législation toujours plus contraignante et sont sans cesse montré du doigt par les pouvoirs publics,... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2009 14:02
Le Bocuse d'or est lancé !

Le Bocuse d'or est lancé !

La première journée du Bocuse d'or bat son plein. Les 12 nations en piste aujourd'hui sont le Brésil, la Finlande, le Royaume-Uni,... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2009 13:56

L’Orfèvrerie Baudino au Sirha

La célèbre maison niçoise, dernièrement promue ‘Entreprise du patrimoine vivant’, a été sélectionnée ... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2009 11:14

Édito du journal du 29-01-2009 : "L'inévitable évolution des prix"

L’inevitable évolution des prix [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2009 10:33
Pierre Koch remporte le premier trophée Bernard Loiseau

Pierre Koch remporte le premier trophée Bernard Loiseau

Le premier trophée Bernard Loiseau, qui vient de se dérouler pendant le Sirha, c’est un événement. Les candidats, en ont rêvé. Pierre Koch,... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2009 10:11
Ruralité et développement durable : le sénateur-maire de Fleurance y croit, avec la profession pour alliée

Ruralité et développement durable : le sénateur-maire de Fleurance y croit, avec la profession pour alliée

Le combat contre la désertification des zones rurales passe aussi par le développement durable. Raymond Vall, maire PRG de Fleurance et... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2009 07:39
La France remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2009

La France remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2009

A l’occasion de son 20e anniversaire, les 25 et 26 janvier 2009, la Coupe du Monde de la Pâtisserie a réuni les meilleurs pâtissiers de la... [+] Lire la suite

lundi 26 janvier 2009 22:22
"La cuisine expliquée" de Gilles Charles remporte le prix "Enseignement Cuisine" de l'Académie Nationale de Cuisine

"La cuisine expliquée" de Gilles Charles remporte le prix "Enseignement Cuisine" de l'Académie Nationale de Cuisine

Hier, à l'occasion de la remise des prix des meilleurs ouvrages de l'Académie Nationale de Cuisine qui s'est tenue à l'occasion du Sirha,... [+] Lire la suite

lundi 26 janvier 2009 00:59
Vu au Sirha

Vu au Sirha

Plus que jamais, l'innovation est au coeur du Sirha 2009 : nouveauté spécifique du salon, le Food Studio by Sirha, quatre comptoirs... [+] Lire la suite

dimanche 25 janvier 2009 19:38
Le Sirha 2009 a ouvert ses portes aujourd'hui

Le Sirha 2009 a ouvert ses portes aujourd'hui

C'est aujourd'hui, samedi 24 janvier, que le SIRHA (Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation) a ouvert... [+] Lire la suite

samedi 24 janvier 2009 20:35

La Suède au Bocuse d’or

Le jeune chef Jonas Lundgren représente la Suède au Bocuse d’Or 2009. Il sera soutenu par une centaine de Suédois avec en tête la ministre... [+] Lire la suite

vendredi 23 janvier 2009 11:37

Trois jours pour découvrir les vins bio

300 exposants sont attendus au Pars des expositions de Montpellier, du 26 au 28 janvier, pour la 16ème édition de Millésime Bio.... [+] Lire la suite

vendredi 23 janvier 2009 11:25
Championnat de France du Dessert, épreuve éliminatoire au lycée hôtelier de Talence

Championnat de France du Dessert, épreuve éliminatoire au lycée hôtelier de Talence

Presque autant de MOF dans le jury que de candidats en piste : on a mis la barre très haut au lycée hôtelier de Talence pour sélectionner... [+] Lire la suite

vendredi 23 janvier 2009 10:55
Grand Ski 2009, belle participation pour la 18e édition

Grand Ski 2009, belle participation pour la 18e édition

Les 540 exposants, pour la majorité des hébergeurs, du Salon des Professionnels du Tourisme en Montagne, ont pu rencontrer 450 Tour... [+] Lire la suite

vendredi 23 janvier 2009 10:26
4ème édition de "Sud-Ouest Découverte" à Toulouse

4ème édition de "Sud-Ouest Découverte" à Toulouse

La 4ème Convention des produits agroalimentaires du Sud-Ouest de la France, "Sud Ouest Découverte", se tiendra les 8 et 9 avril à l'Espace... [+] Lire la suite

mercredi 21 janvier 2009 17:53
Paris et ses chefs investissent Montréal dans le cadre des Plaisirs de la table Air France

Paris et ses chefs investissent Montréal dans le cadre des Plaisirs de la table Air France

Le Festival "Montréal en Lumière" présenté par Hydro‑Québec a 10 ans et à cette occasion, Paris, l'une des capitales... [+] Lire la suite

mercredi 21 janvier 2009 10:31

Édito du journal du 22-01-2009 : “Un chef en or”

Dans moins d’une semaine, les 24 candidats en lice pour le 12e Bocuse d’or vont s’affronter dans la plus renommée et la plus... [+] Lire la suite

mercredi 21 janvier 2009 10:00
La présidente de l'Umih, Christine Pujol, veut du concret

La présidente de l'Umih, Christine Pujol, veut du concret

Mise en oeuvre du classement hôtelier, formation, transmission des entreprises, sauvegarde des cafés : l'année 2009 commence sur les... [+] Lire la suite

mardi 20 janvier 2009 14:25

HCR Prévoyance propose des aides pour la garde des enfants et le permis de conduire

Deux nouvelles aides sociales viennent d’être mises en place par HCR Prévoyance. La première concerne la garde des enfants de 0 à 3... [+] Lire la suite

mardi 20 janvier 2009 14:15

Demi-finale du concours Kikkoman 2008-2009

Le 15 janvier, le jury du concours Kikkoman composé de professionnels de la restauration, s’est réuni afin de déterminer les finalistes de... [+] Lire la suite

mardi 20 janvier 2009 11:42
Après le départ de Dany Deleval, Guy Pressenda à la tête de la Fédération des restaurateurs

Après le départ de Dany Deleval, Guy Pressenda à la tête de la Fédération des restaurateurs

Elue vice présidente de la Fédération nationale de la restauration française en 2003, au congrès de Pau, aux côtés de Philippe Villalon,... [+] Lire la suite

mardi 20 janvier 2009 10:53

Le Japon au Salon International de l’Agriculture

Des légumes, des fruits de mer, des céréales cuites à la vapeur... La cuisine japonaise est l’exemple même d’une alimentation saine et... [+] Lire la suite

lundi 19 janvier 2009 16:55
Micro-trottoir : Un an après l’interdiction de fumer, bilan positif ou négatif pour votre établissement ?

Micro-trottoir : Un an après l’interdiction de fumer, bilan positif ou négatif pour votre établissement ?

Frédéric et Sophie Lafon, propriétaires-exploitants du restaurant gastronomique L’Oiseau Bleu, Bordeaux (33) :“On n’a pas moins de... [+] Lire la suite

vendredi 16 janvier 2009 16:02
Micro-trottoir : Envisagez-vous de recruter en 2009 ?

Micro-trottoir : Envisagez-vous de recruter en 2009 ?

Anthony, du restaurant Le Pailleron, dans le 4e arrondissement de Lyon (69)Ce restaurant à cuisine traditionnelle de la Croix-Rousse marche... [+] Lire la suite

vendredi 16 janvier 2009 15:37
Micro trottoir : Depuis septembre, enregistrez vous une baisse d’activité. Si oui, de combien ?

Micro trottoir : Depuis septembre, enregistrez vous une baisse d’activité. Si oui, de combien ?

André Giral, du Grand Hôtel de l’Europe à Saint-Flour (15)“Nous avons enregistré une baisse entre 4 et 6 %. Mais sur toute l’année... [+] Lire la suite

vendredi 16 janvier 2009 15:36