Le récap info de la semaine

• La Tour d'argent s'inscrit dans le XXIe siècle
  La réouverture du plus ancien restaurant de Paris est l'événement de la rentrée. Avec ses nouveaux espaces sur mesure, La Tour d'Argent offre aux clients des expériences immersives du rez-de-chaussée jusqu'au toit. Pour André Terrail : "ça doit être fun".
  
  
• Botulisme : quels risques, comment s'en prémunir
  Douze personnes ont contracté le botulisme, maladie causée par une bactérie, après avoir mangé dans un restaurant de Bordeaux début septembre. Les sardines en conserve de l'établissement sont mises en cause, prouvant que la stérilisation n'est pas un procédé anodin. Que connait-on de cette bactérie ? Notre experte en hygiène répond.
  
  
• Paul Marcon en route pour le Bocuse d'or
  À l'issue de 4 heures de compétition acharnée sous la voute du Grand Palais éphémère à Paris, Paul Marcon a remporté le Bocuse d'or France. Prochaine étape : le Bocuse d'or Europe, qui aura lieu au printemps prochain en Norvège.

Relais Bernard Loiseau : passation de témoin entre Patrick Bertron et Louis-Philippe Vigilant

Blogs des experts : la sélection de la semaine

Existe-t-il une réglementation pour préparer des légumes lacto-fermentés ?, sur SOS Experts Hygiène en fiches pratiques

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