Restauration

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NE/SO, la cuisine inventive de Guillaume Sanchez

NE/SO, la cuisine inventive de Guillaume Sanchez

Une envie de renouveau et de liberté. Après avoir été chef durant trois ans chez Nomos, le jeune cuisinier et ancien pâtissier relève un nouveau défit en créant un concept fondé sur un menu à l'aveugle et des techniques culinaires de fermentation. [+] Lire la suite

vendredi 3 août 2018 12:10
Réussite : La Bonbonnière réalise un rêve d'enfants

Réussite : La Bonbonnière réalise un rêve d'enfants

Le groupe de restauration, à la tête des enseignes Les Fils à maman et Le Clan des Mamma, vise 50 points de vente à l'horizon 2022. Une vraie success-story. [+] Lire la suite

vendredi 3 août 2018 10:11
The Avocado Show, ou les avocats à gogo

The Avocado Show, ou les avocats à gogo

L'enseigne, qui a fait de ce fruit exotique son ingrédient phare, fait un tabac à Amsterdam, grâce à des recettes savoureuses mais surtout ultra-photogéniques. [+] Lire la suite

vendredi 3 août 2018 09:03
Restauration : le récap du mois

Restauration : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. [+] Lire la suite

vendredi 27 juillet 2018 14:13
Marxito, le futur fast-food premium de Thierry Marx

Marxito, le futur fast-food premium de Thierry Marx

Courant septembre 2018, le chef du Mandarin Oriental s'associera avec le designer Ora-ïto afin de créer un espace moderne dédié à la street food et la consommation responsable. [+] Lire la suite

vendredi 27 juillet 2018 12:32
The French Taste, la néo-brasserie aéroportuaire de Guy Martin

The French Taste, la néo-brasserie aéroportuaire de Guy Martin

À l'aéroport Paris-Charles-de-Gaulle, le chef doublement étoilé du Grand Véfour a créé un lieu accessible à tous, avec une cuisine fondée sur le bien-être. [+] Lire la suite

vendredi 27 juillet 2018 10:04
Teppan, la cuisine fast casual de Thierry Marx à l'aéroport Charles-de-Gaulle

Teppan, la cuisine fast casual de Thierry Marx à l'aéroport Charles-de-Gaulle

Ouvert depuis deux mois, le restaurant mise sur des plats frais et de qualité, avec des cuissons adaptées à une clientèle souvent pressée. Le but étant que les voyageurs gardent une bonne image de la "capitale mondiale de la gastronomie". [+] Lire la suite

mercredi 25 juillet 2018 12:19

Les terrasses font recette, édito du journal du 26 juillet 2018

Après un hiver sans fin et des intempéries où les inondations ont fait les gros titres, aller en terrasse est synonyme de légèreté, de plaisir et de convivialité. Pour les... [+] Lire la suite

mercredi 25 juillet 2018 09:29
Scandle : un nouveau lieu de vie éclectique

Scandle : un nouveau lieu de vie éclectique

Depuis décembre dernier, Léo Girard et Lilian Karas, 22 ans chacun, allient mode, musique et restauration dans une vision du monde communautaire et conviviale. [+] Lire la suite

mardi 24 juillet 2018 12:22
Xavier Rousseau, le chef des Bleus

Xavier Rousseau, le chef des Bleus

De retour de Russie, le chef de l'équipe de France de football dévoile les coulisses culinaires de la compétition. [+] Lire la suite

vendredi 20 juillet 2018 11:16
Douze chefs des Jeunes Restaurateurs d'Europe sur le gril à Wimereux

Douze chefs des Jeunes Restaurateurs d'Europe sur le gril à Wimereux

Benjamin Delpierre a accueilli des chefs européens ont cuisiné pour deux cents personnes sans électricité, sur la digue devant son établissement, L'Atlantic. Une première de cette ampleur en France, et un succès fou auprès des convives. [+] Lire la suite

vendredi 20 juillet 2018 10:35
Nicolas Gautier crée son restaurant Nature

Nicolas Gautier crée son restaurant Nature

Nicolas Gautier s'est décidé à créer son propre établissement en avril dernier pour répondre à son besoin d'indépendance mais aussi à son lien au terroir et à ses producteurs. [+] Lire la suite

jeudi 19 juillet 2018 16:21
Des Illustres au Théâtre de la Cité : le Toulousain Olivier Bouscatel passe à la vitesse supérieure

Des Illustres au Théâtre de la Cité : le Toulousain Olivier Bouscatel passe à la vitesse supérieure

Après avoir repris les rênes de la brasserie Les Illustres, place du Capitole, à Toulouse. Olivier Bouscatel s'apprête à impulser une nouvelle dynamique au Théâtre de la Cité (ex-TNT). [+] Lire la suite

mardi 17 juillet 2018 16:38
Martin Cuny ouvre La P'tite Cuisine pour grands gourmands

Martin Cuny ouvre La P'tite Cuisine pour grands gourmands

A 27 ans, Martin Cuny a déjà passé plus de dix ans derrière un piano. Depuis le 28 mai, il cuisine derrière ses propres fourneaux, à La P'tite Cuisine à Agen. Se lancer à son compte est un vrai challenge qu'il remplit avec enthousiasme et passion. [+] Lire la suite

lundi 16 juillet 2018 15:59
Le Napoléon : adresse classe et classée de Nîmes

Le Napoléon : adresse classe et classée de Nîmes

Le 'Napo', comme l'appellent les Nîmois, a fait peau neuve en 2016. Un an plus tard, le restaurant a été classé monument historique. Propriétaire du lieu, Isabelle Pozza raconte la métamorphose. [+] Lire la suite

lundi 16 juillet 2018 14:01