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Hygiène

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Accueil > Actualités > Hygiène
Reprise de l'activité des restaurants : bien se préparer aux nouveaux standards d'hygiène

Reprise de l'activité des restaurants : bien se préparer aux nouveaux standards d'hygiène

[Zoom) Bien que l'avenir soit toujours aussi incertain pour l'hôtellerie-restauration, les beaux jours ours sont devant nous et tous les professionnels sont sur le pont pour... [+] Lire la suite

mercredi 17 mars 2021 17:26
SterilUV Compact pour la désinfection de toutes les surfaces

SterilUV Compact pour la désinfection de toutes les surfaces

Concept Light a mis au point le SterilUV Compact, capable d'assainir, en moins de 4 secondes, tous types de surfaces contaminées, et cela, grâce à... [+] Lire la suite

mercredi 17 mars 2021 16:25
Conseil en sécurité alimentaire en restauration

Conseil en sécurité alimentaire en restauration

Spécialisé en hôtellerie et en restauration, BVC Expertise est un réseau français de cabinets d'expertise en sécurité... [+] Lire la suite

vendredi 5 mars 2021 09:43
Hygiène : Plan de maîtrise (PMS) sanitaire et flexibilité

Hygiène : Plan de maîtrise (PMS) sanitaire et flexibilité

Ces éléments de flexibilité, permis depuis 2018 par la DGAL, permettent aux petites structures de s'adapter et d'éviter des travaux coûteux ou de perdre du temps en élaborant les procédures et en remplissant toutes les fiches de process. Mais il ne peut y avoir de tolérance quant au respect des bonnes pratiques d'hygiène. La sécurité et la santé... [+] Lire la suite

lundi 1 mars 2021 15:57
Très chère livraison, édito du journal du 19 février 2021

Très chère livraison, édito du journal du 19 février 2021

Face à la crise sanitaire et la fermeture imposée (qui n'en finit pas), vous êtes nombreux à vous lancer dans la vente à emporter. Mais... [+] Lire la suite

mardi 16 février 2021 10:51
Les règles d'hygiène à respecter pour proposer un service de livraison

Les règles d'hygiène à respecter pour proposer un service de livraison

Certains professionnels se sont lancés dans la livraison pour continuer à travailler malgré la pandémie. Mais attention, des règles sont à respecter. Par ailleurs, cette activité doit être déclarée auprès de la DD(CS)PP, via le document Cerfa N° 13984*06. [+] Lire la suite

lundi 15 février 2021 16:05
L'eau de javel en cuisine : autorisée ou pas ?

L'eau de javel en cuisine : autorisée ou pas ?

Mal utilisé, ce liquide peut devenir dangereux. Mais à l'inverse, le respect des précautions d'usage en fait un désinfectant très puissant avec un excellent rapport qualité/prix. [+] Lire la suite

mercredi 10 février 2021 10:28
Les bonnes pratiques d'hygiène en pizzeria

Les bonnes pratiques d'hygiène en pizzeria

Avec une consommation de 10 kg par an et par personne de pizza en France, la pizzeria a encore de très beaux jours devant elle. Mais la concurrence est rude… Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène... [+] Lire la suite

jeudi 31 décembre 2020 11:42
Testez vos connaissances en hygiène : quiz de fin d'année

Testez vos connaissances en hygiène : quiz de fin d'année

Vos connaissances en hygiène sont-elles toujours à jour ? Pour le savoir, répondez par vrai ou faux à ce quiz, réalisé avec la DGAL. [+] Lire la suite

jeudi 24 décembre 2020 12:05
Ecolab propose deux désinfectants, pour les mains et les surfaces

Ecolab propose deux désinfectants, pour les mains et les surfaces

Skinman Soft Protect FF, la solution hydroalcoolique et Sirafan Speed, le désinfectant de surface ont été prouvés efficaces en 30 secondes contre le... [+] Lire la suite

lundi 21 décembre 2020 10:40
Hygiène en hôtellerie : l'entretien du linge (méthode RABC)

Hygiène en hôtellerie : l'entretien du linge (méthode RABC)

La méthode RABC (Risk Analysis and Biocontamination Control), outil adapté à l'hygiène du linge, est un peu l'équivalent de la méthode HACCP en cuisine. Si elle n'a aucun caractère obligatoire en milieu hôtelier, elle constitue néanmoins un outil de travail précieux, notamment dans le cadre d'une contamination au coronavirus. [+] Lire la suite

jeudi 3 décembre 2020 16:05
Le vademecum sectoriel remise directe

Le vademecum sectoriel remise directe

Le vade-mecum est un outil qui vous sera très utile pour évaluer vos pratiques, révéler les points de non-conformité et mettre en place des actions correctives. De quoi être prêt à 100 % pour un contrôle et obtenir le smiley correspondant au niveau d'hygiène 'Très satisfaisant'. [+] Lire la suite

mercredi 2 décembre 2020 11:34
Deux sprays de la gamme Mr Proper efficaces contre bactéries et virus

Deux sprays de la gamme Mr Proper efficaces contre bactéries et virus

Deux produits de la marque P&G Professional se sont révélés efficaces contre le SRAS-coV-2. Mr. Proper Nettoyant Désinfectant Multi-surfaces... [+] Lire la suite

mercredi 25 novembre 2020 15:00


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Hygiène
Hygiène & HACCP : le minimum pour être prêt pour un contrôle
Dominique Voisin
Hygiène en fiches pratiques
Romy Carrère et Laurence Le Bouquin


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Hygiène : comment proposer des pique-niques et paniers repas

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Peut-on utiliser son congélateur pour stocker des denrées personnelles de clients ?

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