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Cuissons : comment réduire son empreinte environnementale ?

Cuissons : comment réduire son empreinte environnementale ?

Plus que jamais au coeur de l'actualité entre réchauffement climatique et hausse du prix de l'énergie, la réduction de l'empreinte environnementale au restaurant s'impose désormais comme un enjeu majeur en cuisine, mais également pour les industriels. Afin de tenter d'ouvrir quelques pistes sur ce sujet brûlant, commençons par nous intéresser aux... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 28 septembre 2023 12:05
Choisir son matériel : les batteurs mélangeurs

Choisir son matériel : les batteurs mélangeurs

Cet équipement est aujourd'hui incontournable en cuisine. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 16 octobre 2020 14:05
Choisir son matériel : les bains-marie

Choisir son matériel : les bains-marie

Cet équipement est idéal pour garder au chaud les plats cuisinés sans dénaturer le produit. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 2 octobre 2020 14:05
Le Syneg va accompagner la restauration hors domicile dans les modifications structurelles introduites par la crise

Le Syneg va accompagner la restauration hors domicile dans les modifications structurelles introduites par la crise

Les équipementiers ont tenu leur assemblée générale le 16 septembre.  Un « moment de rassemblement » qui « donne... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 18 septembre 2020 12:08
Développement durable : quels équipements choisir

Développement durable : quels équipements choisir

Le fonctionnement d'un restaurant s'articule autour de pôles hautement sensibles : le chaud, le froid, l'eau, l'air et la lumière. Pour chacun d'entre eux, il est possible, voire indispensable, d'obtenir des gains d'énergie appréciables. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 28 février 2020 11:05
Fiche pratique : Comment chauffer une terrasse

Fiche pratique : Comment chauffer une terrasse

Le type de chauffage employé va principalement dépendre de si l'espace est ouvert ou fermé. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 10 février 2020 11:05
Comment installer des prises et ports USB dans une chambre d'hôtel ?

Comment installer des prises et ports USB dans une chambre d'hôtel ?

"J'ai fait acheter par mon installateur des prises + USB très profondes en remplacement des anciennes. Les murs en béton dans les chambres de mon hôtel empêchent tout agrandissement des trous existant sans fragiliser les cloisons. Puis-je poser ces prises sans boîtier d'encastrement ?" [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 3 janvier 2020 11:05
Concevoir les cuisines d'un restaurant

Concevoir les cuisines d'un restaurant

Quand on entreprend de créer la cuisine d'un établissement, il y a de nombreux paramètres et réglementations à prendre en compte concernant la marche en avant, le circuit des eaux, la ventilation, l'éclairage... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 29 août 2019 10:38
Quels équipements privilégier dans une chambre d'hôtel ?

 Quels équipements privilégier dans une chambre d'hôtel ?

Faut-il miser sur le tout technologie ? Proposer des accessoires qui vont agrémenter le séjour des clients ? Coup de projecteur sur les équipements de la chambre d'hôtel à l'orée des années 2020, avec le consultant Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 13 mai 2019 14:05
Développement durable : quels équipements choisir

Développement durable : quels équipements choisir

Le fonctionnement d'un restaurant s'articule autour de pôles hautement sensibles : le chaud, le froid, l'eau, l'air et la lumière. Pour chacun d'entre eux, il est possible, voire indispensable, d'obtenir des gains d'énergie appréciables. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 12 février 2019 14:05
L'Ergo Cook, cuisine pilote pour des personnes en situation de handicap

L'Ergo Cook, cuisine pilote pour des personnes en situation de handicap

La semaine européenne pour l'emploi pour les personnes handicapée a débuté ce lundi, l'occasion de retrouver l'Ergo Cook, cette cuisine ergonomique dotée d'équipements adaptés présentée par la Cramif. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 19 novembre 2018 18:26
Comment chauffer une terrasse

Comment chauffer une terrasse

Le type de chauffage employé va principalement dépendre de si l'espace est ouvert ou fermé. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 19 janvier 2018 11:52
Choisir son matériel : Les plaques vitrocéramiques et à induction

Choisir son matériel : Les plaques vitrocéramiques et à induction

La vitrocéramique est une pâte de verre, colorée ou non, extrêmement solide et résistante à la chaleur (jusqu'à 750 °C). Dès les... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 28 décembre 2017 11:48

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