L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Michel Geiser, parrain de la première promotion du BTS Restauration de TECOMAH

C'est lors d'un déjeuner organisé à TECOMAH, vendredi 3 février, en l'honneur de leur parrain de promotion, que les apprentis de BTS Hôtellerie/Restauration de l'école ont...

mardi 7 février 2012

Partenariat entre Hublot et l'école hôtelière de Lausanne

La marque horlogère suisse Hublot et l'école hôtelière de Lausanne (EHL) viennent de signer un accord de partenariat pour promouvoir l'excellence helvétique. Hublot devient...

mardi 7 février 2012

Les conférences du festival du livre culinaire

Du 7 au 11 mars, va se dérouler la 3e édition du festival du livre culinaire au Centquatre, à Paris dans le XIXe. Les conférences vont être animées par Guy Martin qui dévoile...

mardi 7 février 2012

Mercure d'or National pour le traiteur Hazelaere

Après le mercure d'or 2011 distinction 3 étoiles, Michael Florin gérant de la société Hazelaere traiteur de Lambersart (59) vient de recevoir le mercure d'or national dans la...

mardi 7 février 2012

Fabrice Moizan nouveau directeur général de l'hôtel Fouquet's Barrière

Fabrice Moizan, 38 ans, va prendre ses fonctions à la direction générale de l'hôtel Fouquet's Barrière le 5 mars. Il succède à Pierre Ferchaud. Entré dans le groupe en 98, il...

mardi 7 février 2012

Changement de nom pour la centrale de réservations de Casino Restauration

La centrale de réservation de Casino Restauration se dote d'une nouvelle identité en devenant Saveurs d'excursion. Elle permet d'accueillir les groupes de plus de 15...

mardi 7 février 2012

Triple nomination chez Casino Restauration

William Charles, 39 ans, est le nouveau directeur général de Casino restauration, poste précédemment occupé par Pierre Rizzo, 57 ans qui devient directeur général exécutif de...

mardi 7 février 2012

Des recettes pour les chiens

Le tout nouveau site Internet www.babines.com regroupe des recettes de cuisine pour les chiens. Des plats, muffins et autre biscuits sont donc proposés. Il est également...

mardi 7 février 2012

Yu Sugimoto remporte le prix culinaire Prosper Montagné 2012

La 62ème édition, présidée Andrée Rosier, la première femme MOF cuisinier, a couronné le sous-chef de Yannick Alléno au Meurice, lors de la remise des prix lundi soir au Club...

mardi 7 février 2012

La CPIH renforce ses outils de communication

Les secrétaires administratives départementales de la confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie (CPIH) réunies en séminaire à Paris ont pu se familiariser...

mardi 7 février 2012

Les propositions des chefs pour la Saint-Valentin

A l'occasion de la Saint-Valentin, les chefs proposent à leurs clients de partager des émotions nouvelles. En voici une sélection. A. L'atelier Guy Martin propose un...

mardi 7 février 2012

La SEH au salon Bedouk

Les 8 et 9 février 2012, se déroule à Paris, porte de Versailles le salon Bedouk. A cette occasion, la SEH (Société Européenne d'Hôtellerie), groupe européen d'hôtels...

mardi 7 février 2012

Salle comble pour l'assemblée générale de l'Umih Vendée

« C'est un bonne assemblée générale » convenait un professionnel, qui assistait, hier, à la réunion annuelle de l'Umih Vendée, qui a fait salle comble dans les locaux de la...

mardi 7 février 2012

Sandwich & Snack Show ouvre mercredi prochain

Focus sur la restauration rapide et de la vente à emporter les 15 et 16 février prochains à Paris porte de Versailles avec les salons Sandwich & Snack Show et Parizza.

mardi 7 février 2012

Cha no Ka arrive en France

Cha no Ka est un biscuit japonais réalisée par le chef Yasuhiko Ezaki. De forme rectangulaire, il se compose d'une pâte à langue de chat aromatisée au thé vert koicha et...

mardi 7 février 2012

La CGPME appelle les commerçants à négocier une baisse de leurs frais bancaires

Dans un communiqué, la CGPME rappelle qu'à la suite d'une décision de l'Autorité de la Concurrence, le groupement des cartes bancaires, s'est engagée à diminuer les...

mardi 7 février 2012

Cet hiver Delcoupe présente deux innovations

Le trancheur de la gamme Mondial avec un revêtement anti-adhésif Quantanium, entièrement noir, offre une résistance accrue aux détergents et produits chimiques. De ce fait,...

mardi 7 février 2012

Nouvelle gamme de cellules de refroidissement pour Thirode

La cellule Schuss 2.0 est disponible en 6 capacités de refroidissement de 6 à 40 kg. Outre cette capacité améliorée, Thirode répond à l'attente des utilisateurs : disposer...

mardi 7 février 2012

3e édition du festival du livre culinaire

Du 7 au 11 mars va se dérouler la 3e édition du festival culinaire au Centquatre à Paris avec pour président d'honneur Michel Roux, chef britannique d'origine...

mardi 7 février 2012

Nouveaux avantages pour les accros au système de fidélité Starwood

Conforté par une enquête menée auprès des utilisateurs de son système de fidélité SPG, Starwood lance de nouveaux avantages encore plus exclusifs.

mardi 7 février 2012

Recette de chef à chef : Noix de Saint-Jacques rôties, bouillon de coco curry, huile de citron

Une recette de Michel Roth, Le Ritz Paris

mardi 7 février 2012

Recette de chef à chef : Ceviche elegance

Une recette de Gaston Acurio, La Mar Cebicheria, à New York (États-Unis)

mardi 7 février 2012

Recette de chef à chef : Langoustines bretonnes rôties à la royale de fèves

Une recette de Didier Chapeau, Hôtel-Restaurant Ricordeau à Loué (72).

mardi 7 février 2012

Demi-finales du trophée Malongo (Région Est) : victoire de Florine Filipieff

La compétition s'est déroulée au lycée Stanislas de Villers-les-Nancy.La gagnante de cette demi-finale régionale du concours Malongo du jeune professionnel de café...

mardi 7 février 2012

Demi-finales du concours Malongo (région Bourgogne-Centre Loire) : Jennifer Guillemot se démarque en catégorie bac pro

La jeune élève du lycée François Mitterrand de Chateau-Chinon a obtenu la note de 68 points sur 90.

mardi 7 février 2012