L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Éditorial du n°3276 du 9 février 2012 : "Le temps qu'il fait"

S'il est un sujet de conversation très pratique en cas de panne d'imagination, c'est bien le temps qu'il fait. À la réception de l'hôtel, au bord du zinc ou à table, la météo...

mercredi 8 février 2012

La truffe noire à L'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Membre de Châteaux & Hôtels Collection, l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, située à La Celle en Provence (83) propose à ses clients pour le mois de février de la truffe...

mercredi 8 février 2012

Nouvelle équipe pour Euro-Toques

Euro-Toques, association européenne en charge de défendre la qualité et le goût pour les produits alimentaires dans le respect de la tradition culinaire, se dote d'une...

mercredi 8 février 2012

Demi-finales du trophée Malongo (Région Bretagne) : Nathan Boutet et Bertrand Patin se qualifient

Cette demi-finale régionale a eu lieu au lycée hôtelier de Dinard (35). Nathan Boutet, élève en bac pro au lycée François Rabelais d'Hérouville-Saint-Clair (14) et Bertrand...

mercredi 8 février 2012

Wilburys Hotels Investment choisit la standardisation d'Holiday Inn

Créée en 2009 par deux professionnels de l'hôtellerie, Sam Thomas et Jean Charles Denis, la holding Wilburys Hotels Investment est aujourd'hui à la tête d'un parc de 7 hôtels...

mercredi 8 février 2012

5e édition du forum HOTel & SPA 2012

La 5e édition du forum HOTêl & SPA va se dérouler le 21 juin au Ritz à Paris. Il va permettre de décerner le Black Diamond Award, qui vise à récompenser une personne pour la...

mercredi 8 février 2012

Dessus de table en béton ciré

Idée originale avec des plateaux de tables quasiment indestructibles chez Bat & Décors. Ils sont réalisés sur mesure et dans un décor au choix en béton ciré du meilleur...

mercredi 8 février 2012

Le gâteau de mes rêves par Christophe Michalak

Le champion du monde de la pâtisserie 2005 et chef pâtissier du Plaza Athénée depuis plus de 10 ans arrive sur Teva le 26 février.

mercredi 8 février 2012

L'AGGH en assemblée générale à Paris

Réunies en assemblée générale au Mercure Montmartre à Paris, les membres de l'Assemblée générale des gouvernantes de l'hôtellerie ont partagé expériences et projets autour...

mercredi 8 février 2012

Pergola climatique à lames orientables

Elle protège de la pluie et du vent et laisse entrer le soleil et la lumière. Suivant la configuration de la terrasse, elle prend toutes les formes ; rectangulaire, carrée,...

mercredi 8 février 2012

Ouverture du 137e KFC à Besançon

KFC s'implante pour la première fois en Franche-Comté avec l'ouverture de son 137e restaurant à Besançon (25). Dirigé par David Boxberger, partenaire franchisé depuis 2009,...

mercredi 8 février 2012

Ventilateur-brumisateur mobile et autonome

En été, beaucoup de terrasses sont souvent trop chaudes, les clients s'arrêtent un minimum de temps dans ces zones. La brumisation apportera fraîcheur et fera de la terrasse...

mercredi 8 février 2012

Paul Dubrule croit en l'avenir de Marseille

Co-président et fondateur du groupe Accor, l'ex-sénateur-maire (UMP) de Fontainebleau était l'invité du Club immobilier Marseille-Provence et de la Société marseillaise de...

mercredi 8 février 2012

Un forum des entreprises et un forum de l'emploi au lycée hôtelier de Grenoble

Les représentants de professionnels de l'hôtellerie, de la restauration traditionnelle et collective tels que Accor, Casino Cafétéria, Les Grandes Etapes françaises, le Club...

mercredi 8 février 2012

La gastronomie khmère s'invite à Saint-Germain-des-Prés

La Coloniale a ouvert ses portes il y a sept mois. Installé dans la très chic rue Mazarine dans le VIe arrondissement de la capitale, en lieu et place du Visconti,...

mercredi 8 février 2012

Subway® lance sa plateforme communautaire Sup2Sub

Les 18-25 ans, coeur de cible de Subway®, sont pour la plupart étudiants. L'idée : créer une communauté via les écoles et les universités pour recruter et/ou fidéliser cette...

mercredi 8 février 2012

Le Sirha Genève tient ses promesses

Les premiers chiffres du salon montrent une fréquentation en nette hausse, une surface de stand et un nombre d'exposants en progression. La réussite de cette seconde édition...

mercredi 8 février 2012

Etude sur les bars à vins français : les vins de Loire ont la cote

Dans le cadre du Salon des Vins de Loire qui se tient chaque année à Angers, une enquête a été menée auprès de 100 bars à vins français en Province et Ile-de-France. Objectif...

mercredi 8 février 2012

Trophée Chef & Designer ou la rencontre de l'art pâtissier et du design

Dans le cadre du Sirha Genève, pour la première fois, huit binômes composés d'un designer et d'un chef pâtissier ont conjugué leurs talents pour réaliser en 4 heures,...

mercredi 8 février 2012

Châteaux & Hôtels Collection soutient le label Maître Restaurateur

Le 12 décembre, le président de l'AFMR, Francis Attrazic, a été convié à intervenir lors de la réunion qui regroupait les chefs Châteaux & Hôtels Collection, présidée par...

mercredi 8 février 2012

Obtention de la 3e étoile pour l'hôtel-restaurant A la douzième borne

L'hôtel-restaurant A la douzième borne situé à Delme (57), est le premier hôtel indépendant de Moselle à obtenir la 3e étoile suite à la nouvelle classification....

mercredi 8 février 2012

Une demi-finale très masculine

La demi-finale pour la région Rhône-Alpes du concours Malongo a été remportée par Cyril Daviez du lycée de Challes-les-Eaux.

mardi 7 février 2012

Un magnum collector de Saint-Pourçain

Depuis 1987, inspirés par le vin de Saint-Pourçain, de talentueux dessinateurs habillent de leur humour le millésime naissant. Pour concrétiser cette fraternité, l'Union des...

mardi 7 février 2012

Un bénéfice en hausse pour Yum! Brands

Yum! Brands (KFC, Pizza Hut et Taco Bell), annonce une hausse de son bénéfice par action de 14% pour le quatrième trimestre 2011, une croissance tirée notamment par la Chine...

mardi 7 février 2012

Les guides Logis sont arrivés

Le Guide International des Logis 2012 (2 600 hôtels-restaurants en France et en Europe) et le Guide des Logis d'Exception 2012 (18 établissements) sont dès aujourd'hui...

mardi 7 février 2012