L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La marque Le Lyonnais fête la gastronomie

À l'occasion de la 2e édition de la Fête nationale de la gastronomie, la marque Le Lyonnais proposera le jeudi 20 septembre à partir de 18 h 30, le cocktail des chefs de la...

jeudi 2 août 2012

CGH ouvre ses réservations hiver 2012-2013

Au coeur de la saison d'été, CGH démarre les réservations d'hiver pour ses 25 établissements. La société annonce également l'ouverture, le 22 décembre prochain, de 3...

jeudi 2 août 2012

Starbucks : l'offensive tous azimuts

Le plus célèbre cafetier au monde diversifie son activité aux États-Unis en s'attaquant aux marchés de la distribution automatique, de l'alimentation santé et du vin.

jeudi 2 août 2012

Testez vos connaissances en vin

1 - Quelles sont les Appellations d'origine vin délimité de qualité supérieure (AOVDQS) qui subsistent encore après la mise en place définitive de la règlementation de...

jeudi 2 août 2012

Baromètre Deloitte : Paris surnage, la province subit

Le premier semestre 2012 n'a pas été aisé pour l'hôtellerie française. Les taux d'occupation sont en retrait et le mois de juin, traditionnellement porteur pour l'hôtellerie,...

jeudi 2 août 2012

Le Royal Opéra remporte le 1er prix du concours Cafés Richard autour de la comédie musicale 1789

La comédie musicale 1789, qui s'annonce comme l'événement musical de la rentrée, était au coeur du partenariat exclusif réalisé avec Cafés Richard.  L'entreprise a proposé à...

mercredi 1 août 2012

Liqueur de Fleur de sureau sauvage chez Giffard

Elle est élaborée à partir d'infusion de fleurs de sureau sauvage cultivées en France. Récoltées à la main au printemps, les petites fleurs jaunes sont séchées naturellement...

mercredi 1 août 2012

L'Icama devient centre de formation continue

Surfant sur l'effet de mode des cours de cuisine et l'engouement médiatique pour la gastronomie, l'Institut Caribéen des Arts et des Métiers Alimentaires a vu le jour aux...

mercredi 1 août 2012

Les AOC du Languedoc à table

Le restaurant Les Cuisiniers vignerons est exclusivement dédié aux crus languedociens. Thierry Boissonnade, cuisinier puis gérant, est de l'aventure depuis le début, en 1985....

mercredi 1 août 2012

Les cartes fidélité peuvent rapporter gros mais aussi coûter cher

Rares sont les groupes hôteliers qui ne possèdent pas de réseau de fidélité. Pourtant, le système ne possède pas que des avantages. Ainsi deux études américaines réalisées...

mercredi 1 août 2012

L'Observatoire du Fafih s'est penché sur la formation informelle

L'Observatoire de l'Hôtellerie et de la Restauration du Fafih vient de sortir une étude sur la formation informelle* dans les petits établissements de la capitale. Elle donne...

mercredi 1 août 2012

Deux hôtels à Barcelone classés parmi les meilleurs du monde

L'hôtel H1898 et l'Hôtel Jazz, deux établissements de la collection d'hôtels appartenant à Nuñez i Navarro à Barcelone, font partie des meilleurs du monde selon le classement...

mercredi 1 août 2012

Les ateliers culinaires de KFC

Depuis le 20 juillet, KFC propose à ses fans de découvrir les secrets de fabrications de ses morceaux de poulet. Les personnes intéressées doivent s'inscrire sur la page...

mercredi 1 août 2012

Édito n°3301 du 2 août : "Avant qu'il ne soit trop tard"

Comme vous le savez, depuis le 23 juillet dernier, seuls les hôteliers à jour du nouveau classement peuvent arborer le très élégant panonceau du ministère du Tourisme. Malgré...

mercredi 1 août 2012

Lancement officiel de la Fête de la Gastronomie le 21 septembre 2012

Le lancement officiel de l'édition 2012 de la Fête de la gastronomie aura lieu à Plouider (29), le 21 septembre prochain, en partenariat avec lecoqgourmand.com. Seront...

mercredi 1 août 2012

Deuxième vino-concert de la Vinsobraise

Plus de 150 personnes étaient présentes lors du premier vino-concert organisé par la cave coopérative la Vinsobraise, mercredi dernier. Les organisateurs ont décidé de mettre...

mercredi 1 août 2012

Choice Hotels : 55 M€ de chiffre d'affaires au premier semestre 2012

Le réseau de franchisés a réalisé de bons résultats avec un chiffre d'affaires hébergement et un RevPar en hausse par rapport au premier semestre 2011.

mercredi 1 août 2012

Les Espoirs de Mougins 2012 : sélection des 8 demi-finalistes

La septième édition des Etoiles de Mougins se tiendra le 15 et le 16 septembre à Mougins (06). Le jury de la demie-finale composé de Sébastien Chambru du Moulin de...

mercredi 1 août 2012

Nouveaux franchisés à La Mie Câline de Thonon-les-Bains

À partir du 1er août 2012, Anne-Lise et Xavier Blanchard ont pris les rênes du magasin La Mie Câline de Thonon-les-Bains. Nouveaux franchisés de l'enseigne de terminaux de...

mercredi 1 août 2012

La Vieille Étable se dote de deux suites

En présence de nombreuses personnalités locales et du président de la CPIH Gérard Guy, Christine et Philippe Mandon ont inauguré les nouvelles suites de leur établissement.

mercredi 1 août 2012

Olivier Mauricette, vice-président France de Newrest

A partir du 1er août, Olivier Mauricette devient vice-président France de Newrest, société de restauration et de gestion en milieu extrême. Entré chez Newrest il y a dix ans,...

mardi 31 juillet 2012

HolidayShaker, jeu concours d'HolidayCheck

HolidayCheck organise un jeu concours gratuit sur Internet avec le HolidayShaker permettant de gagner un séjour d'un montant maximal de 5000 euros pour deux personnes hors...

mardi 31 juillet 2012

Ouverture du Seaven au Radisson Blu

Situé sur la terrasse panoramique du Radisson Blu 1835 Hôtel & Thalasso de Cannes (06), le Seaven vient d'ouvrir ses portes. Il comprend un skybar, un restaurant lounge...

mardi 31 juillet 2012

Franck Detrait, chef au Hyatt Regency Paris Madeleine

Le Hyatt Regency Paris Madeleine (Paris, VIIIe) vient d'annoncer l'arrivée du chef Franck Detrait à la tête de La Chinoiserie et du Café M. Entré chez Hyatt en 2005, il a...

mardi 31 juillet 2012

Ouverture du 58e Crescendo

Crescendo Restauration vient d'ouvrir son cinquante-huitième établissement à Thionville (57) dans le centre commercial Leclerc. Répartis sur deux niveaux, il dispose de 260...

mardi 31 juillet 2012