L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

5 étoiles pour le Château de Fère

Le Château de Fère situé à Fère-en-Tardenois (02) vient d'obtenir la cinquième étoile suite à des travaux de rénovation et de modernité. L'établissement dirigé par Olivier...

vendredi 3 août 2012

CHC Signatures, le guide Châteaux & Hôtels Collection

Châteaux & Hôtels Collection sortira le 25 septembre prochain CHC Signatures, un guide regroupant les 81 hôtels de la chaîne présidée par Alain Ducasse. Répartis en six...

vendredi 3 août 2012

Ouverture du complexe Starwood Hotels & Resorts en Chine

Starwood Hotels & Resorts vient d'ouvrir son premier complexe Resort dans la station de ski chinoise de Changbaishan avec le Sheraton et le Westin détenue par Dalian Wanda...

vendredi 3 août 2012

L'Hôtel Maria Cristina rouvre ses portes

L'enseigne The Luxury Collection Hotels & Resorts, propriété de Starwood Hotels & Resorts, vient d'annoncer la réouverture de l'hôtel Maria Cristina situé à Saint-Sébastien...

vendredi 3 août 2012

Ouverture d'un hôtel W à Bogota en 2014

Starwood Hotels & Resorts vient de signer un accord avec Terranum Hotels pour ouvrir en 2014 un hôtel W à Bogota en Colombie. Il comprendra 168 chambres dont 20 suites et...

vendredi 3 août 2012

Comment procéder au transfert hôtelier d'une licence de débit de boissons ?

Je souhaiterais obtenir une licence IV pour créer un bar dans mon hôtel à Paris. Néanmoins, mon établissement - une auberge de jeunesse non classée - est situé dans une zone...

vendredi 3 août 2012

Ascott se développe en Chine

The Ascott Limited vient de signer un contrat de gestion pour l'ouverture de sa troisième résidence à Chengdu en Chine. Ascott Raffles City Chengdu ouvrira en 2013 et...

vendredi 3 août 2012

Code de la convention collective des HCR

Pouvez-vous me donner les références de la convention collective qui s'applique à une activité de bar-restaurant ? (Pierre)

vendredi 3 août 2012

Un premier semestre morose pour le Groupe Flo

Jeudi 2 août, Dominique Giraudier, directeur général, et Arnaud Louet, directeur financier, ont dévoilé les résultats du groupe au premier semestre 2012 : le chiffre...

vendredi 3 août 2012

Les propositions chocolatées du Café Pouchkine

Emmanuel Ryon, MOF et champion du monde de pâtisserie en 1999, chef pâtissier au Café Pouchkine à Paris présente ses entremets et petits gâteaux chocolatés. Prague est...

vendredi 3 août 2012

Voyages-sncf.com dévoile les 26 nominés de la 6e édition des Trophées du Tourisme Responsable

La liste des 26 nominés de la 6e édition des Trophées du Tourisme Responsable a été annoncée. Le chef Alain Passard, l'explorateur Nicolas Vanier, et l'artiste Nolwenn Leroy,...

vendredi 3 août 2012

Shangri-La sur iPhone

Shangri-La Hotels and Resorts vient de lancer la première phase de son application pour iPhone. Disponible sur l'Apple Store en anglais et chinois, elle permet au client de...

vendredi 3 août 2012

Eric Kayser : l'art de multiplier les pains

En septembre 1996, il ouvrait sa première boulangerie rue Monge, à Paris. Seize ans plus tard, la maison Kayser compte plusieurs dizaines de boutiques en France, une centaine...

vendredi 3 août 2012

André Amédée Melek, nouveau chef de la Marina

André Amédée Melek est depuis peu chef des cuisines du restaurant de poissons La Marina à Forcalquier (04), établissement dirigé par Thierry Camelio et Nathalie Bendaoud....

vendredi 3 août 2012

Cuisine à 4 mains pour Emmanuel Renaut et Christophe Bacquié

Du 29 octobre au 4 novembre, Emmanuel Renaut (3 étoiles) rejoint Christophe Bacquié (2 étoiles) à l'hôtel du Castellet pour une semaine gourmande placée sous le signe du...

vendredi 3 août 2012

La 'cup' de café Tim Hortons transformée en support média à Dubaï

Café & nouvelles fraîches. L'agence de publicité Young et Rubicam monte une action 100 % originale avec la chaîne de coffee-shop Tim Hortons pour promouvoir le journal Gulf...

vendredi 3 août 2012

Fermeture définitive du restaurant Evo à Barcelone

Le restaurant Evo, créé en périphérie de Barcelone par Santi Santamaria en 2006, n'aura pas résisté longtemps à la disparition du chef. C'est la fin d'un établissement...

vendredi 3 août 2012

Plateau métal argenté carbone® : un poids plus léger pour les équipes en salle

Féru de vélo et en voyant les progrès techniques dans ce sport, Jean Castelli, de l'orfèvrerie Baudino, a eu l'idée d'associer le carbone et le métal argenté. Six mois...

jeudi 2 août 2012

L'espace gourmand des Frères Llorca à Cap 3000

A partir du 9 août 2012, les Frères Llorca proposent un espace gourmand dans le centre commercial Cap 3000 de Saint-Laurent-du-Var (06), en association avec le groupe...

jeudi 2 août 2012

Salon Club Expert, le 1er octobre

Dirigée par François-Xavier Dugas, la maison de vins et spiritueux Dugas organise pour la septième année consécutive le salon Club Expert au Musée des Arts Forains à Paris,...

jeudi 2 août 2012

Les joyaux de la collection MGallery en Asie

MGallery, la Collection d'hôtels haut de gamme du groupe Accor, est présente sur les cinq continents dont plusieurs pays d'Asie : en Thaïlande, en Indonésie, en Chine, ou...

jeudi 2 août 2012

La brasserie de l'Espérance ouvrira ses portes au grand public le 16 septembre

À l'occasion de la célébration de ses 150 ans et en corrélation avec les journées européennes du patrimoine, la brasserie de l'Espérance des Brasseries Heineken ouvrira ses...

jeudi 2 août 2012

3 nouvelles ouvertures pour La Boucherie

Après les quatre ouvertures de juin à La Rochelle (17), Alençon (61), Montreuil (93) et Bar-le-Duc (55), la chaîne La Boucherie poursuit son développement en ouvrant trois...

jeudi 2 août 2012

Marie-Christine Tarby-Maire, nouvelle présidente de l'Interprofession des Vins du Jura

Présidente du Comité Interprofessionnel des Vins du Jura (CIVJ) pour la troisième fois, Marie-Christine Tarby-Maire, succède à Jean-Charles Tissot. La présidence passe du...

jeudi 2 août 2012

Rezidor lance un projet d'économie d'énergie

Carlson Rezidor Hotel Group a lancé son projet en faveur de l'économie d'énergie. Le programme 'Think Planet' vise une réduction de 25 % de la consommation d'énergie d'ici...

jeudi 2 août 2012