L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Éric Gonzalez, un chef niçois en Amérique du Nord

Éric Gonzalez est le chef exécutif de l'Auberge Saint-Gabriel, un lieu historique de Montréal revisité par le designer Bruno Braën. Le chef niçois recommande sa ville...

lundi 20 août 2012

Un restaurant californien met les téléphones mobiles à la porte

Eva, un établissement de Los Angeles tente de regagner l'attention de ses clients détournée par les nouvelles technologies en leur offrant une ristourne sur l'addition. La...

lundi 20 août 2012

Le groupe Darden crée une offre de restauration hybride

Darden vient d'ouvrir en Géorgie (États-Unis) le 3e restaurant qui combine ses deux enseignes phare, une innovation qui pourrait lui permettre d'accélérer son développement.

lundi 20 août 2012

Sélection Trivago : 10 hôtels pour faire le tour du monde

Le comparateur de prix d'hôtels trivago.fr a rassemblé 10 hôtels répartis d'Ouest en Est autour du monde. Le Cap, Bangkok, Buenos Aires, Las Vegas : grâce au billet Tour du...

vendredi 17 août 2012

L'Umih Lourdes et la CPIH donnent l'alerte

La situation économique de l'hôtellerie à Lourdes inquiète. Selon nos confrères de LaDepêche.fr, Pascal Chardonnet, président départemental de la CPIH, et Benoît Castérot,...

vendredi 17 août 2012

Subway : un cookie gratuit pour un avis client

Le 1er avril dernier, Subway® France lançait 'parleznousdesubway.fr', déclinaison de la plateforme américaine 'tellsubway.com' lancée en 2011, et destinée à recueillir les...

vendredi 17 août 2012

COMO Hotels and Resorts : nouvelle identité, un site Web et un blog

Le groupe COMO Hotels and Resorts dévoile sa nouvelle identité. Les neuf propriétés COMO garderont leurs logos individuels avec l'extension 'by COMO'. En parallèle, la...

vendredi 17 août 2012

Ikea ouvrira au moins 100 hôtels en Europe

Le géant suédois du meuble Ikea va se lancer dans l'hôtellerie a annoncé, jeudi 16 août, le responsable du projet dans un entretien à un journal suédois. Le quotidien Svenska...

vendredi 17 août 2012

Smoothie concombre et tomate verte, salade crabe, nectarine et féta, pesto de menthe

Une recette d'Éric Gonzalez, chef de l'Auberge Saint-Gabriel à Montréal. Extrait d'Audaces, à paraître en octobre aux Éditions de l'Homme.

vendredi 17 août 2012

Hôtel Mercure Poitiers Centre, du lieu de culte au 4 étoiles

Situé en centre-ville, proche de la gare et à deux pas du Théâtre Auditorium de Poitiers, l'Hôtel 4 étoiles Mercure Poitiers Centre est un lieu unique et insolite. Ce projet...

jeudi 16 août 2012

Mercure agrandit son réseau en France

La chaine Mercure, marque non standardisée du groupe Accor, avec 500 hôtels en Europe dont 237 en France, poursuit son développement en France avec l'ouverture de 3...

jeudi 16 août 2012

Bière à la carte : Pour la rentrée, renouvelez votre offre de bières

Pendant le mois d'août, il est temps de réorganiser votre établissement afin d'être prêt pour septembre.

jeudi 16 août 2012

Édito n°3303 du 16 août 2012 : "Litanies estivales"

Décidément, les étés se suivent et les vacances restent la grande affaire des médias malgré les Jeux olympiques, le conflit en Syrie, les menaces sur l'euro ou le cours des...

jeudi 16 août 2012

L'Hôtel Pont Royal fête ses 10 ans au sein du réseau Hotels & Preference

L'Hôtel Pont Royal, qui fait partie du réseau Hotels & Preference depuis dix ans, vient d'obtenir sa 5e étoile. Situé au coeur du quartier parisien de Saint-Germain-...

jeudi 16 août 2012

Et si l'assiette m'était contée de Verres et Décors

Deux amoureux de la gastronomie : Marc de Passorio et Verres et Décors. Une entière complicité entre celui qui imagine ses créations et celui qui les traduit dans la réalité....

jeudi 16 août 2012

Le Château de Codignat obtient la 5e étoile

Situé à Bort-l'Étang (63), l'établissement, qui appartient au groupe hôtelier italien Sorgente Group, vient d'obtenir son classement en 5 étoiles. Ouvert en 1972 et membre du...

jeudi 16 août 2012

Les Américains sont venus en nombre pour les Jeux olympiques de Londres

Homelidays.com, site de location de vacances entre particuliers et de réservation de chambres d'hôte, vient de publier le classement des trois nationalités ayant effectué le...

jeudi 16 août 2012

Au p'tit journal fait l'actualité

Oublié Un air de campagne : l'établissement de Jean-Luc Duquerroy change de nom, de décor et d'esprit, pour devenir un restaurant à l'atmosphère plus moderne, espérant ainsi...

jeudi 16 août 2012

Indice Insee : les prix ont augmenté de 0,2 % en restauration au mois de juillet

En juillet 2012, l'indice des prix à la consommation a augmenté de 0,2 % dans les cafés et restaurants, et de 12,2% dans les services d'hébergement, indique l'Institut...

mardi 14 août 2012

Louvre Hotels Group annonce l'ouverture du 'Royal Tulip Luxury Hotel' en Asie du Sud

Louvre Hotels Group, filiale du Groupe du Louvre, a annoncé l'ouverture du premier 'Royal Tulip' en Asie du Sud, le Royal Tulip Luxury Hotel, Navi Mumbai, en partenariat avec...

mardi 14 août 2012

Un nouvel élan gastronomique aux Étangs de Corot

Le deuxième établissement du couple Tourbier, véritable havre de paix aux environs de Paris, connaît un renouveau gastronomique depuis l'arrivée de Rémi Chambard, un jeune...

mardi 14 août 2012

Coup de jeune à l'auberge du Cheval Blanc

L'établissement se transforme pour ressembler à ce que souhaitent les nouveaux propriétaires, Pascal et Carole Bastian : un lieu moderne et sobre.

mardi 14 août 2012

Rapid & Resto Show et Food Reporter dévoilent le palmarès du concours 'Snack & Chic'

Rapid & Resto Show, le salon de la vente à emporter et de la restauration rapide de qualité, et Food Reporter, 1er réseau social pour les passionnés de cuisine et de...

mardi 14 août 2012

Ouverture du 148e restaurant La Pataterie

La Pataterie inaugurera son 148e restaurant le lundi 27 août 2012 sur la commune du Haillan (33), pour une ouverture au public prévue le 28 août 2012 au soir.Avec une surface...

lundi 13 août 2012

La poêlée des pêcheurs, une nouvelle confrérie

Le groupe de gourmets vient de voir le jour pour promouvoir un plat très apprécié dans la région, la poêlée du pêcheur.

lundi 13 août 2012