L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

My Ferry Link prend le relais des navires SeaFrance

Sous la marque My Ferry Link, trois anciens navires de la compagnie liquidée fin 2011, vont reprendre les liaisons entre Calais et Douvres. Jean-Michel Giguet, ancien du...

mardi 7 août 2012

Cours de cuisine avec Cyril Cheype au Hyatt Regency Paris-Charles-de-Gaulle

Dans le cadre des cuisines du Hyatt Regency Paris-Charles-de-Gaulle, le chef Cyril Cheype propose tous les mois des cours de cuisine et de pâtisserie. En septembre, les cours...

mardi 7 août 2012

Jérôme Ferrer, l'audace récompensée à Montréal

Jérôme Ferrer, un des chefs les plus connus de Montréal, est arrivé de France il y a dix ans. En trio avec Ludovic Delonca et Patrice de Félice, ils sont aujourd'hui à la...

mardi 7 août 2012

Vers des cafés sans fumée au Luxembourg

Contrairement aux pays voisins qui ont adopté des textes clairs en la matière depuis de nombreuses années, l'interdiction de fumer dans les cafés et les discothèques continue...

mardi 7 août 2012

Astotel, la reconquête

Le groupe constitué d'un réseau de 18 hôtels parisiens a entamé un travail de reconstruction de son identité afin de conquérir le marché parisien.

lundi 6 août 2012

Ouverture du Hilton Garden Inn à Auburn

Hilton vient d'annoncer l'ouverture du Hilton Garden Inn à Auburn, Etat de New-York, aux Etats-Unis. Situé dans la région des Finger Lakes, l'établissement est géré par...

lundi 6 août 2012

Baromètre des intentions de voyage des Français pour l'été 2012

HolidayCheck, portail d'information et d'opinions dédié aux vacances en Europe, vient d'éditer sa première analyse d'intentions de voyage pour l'été 2012 sur la population...

lundi 6 août 2012

Premier bilan de la saison pour Marseille

A quelques semaines de la fin de l'été, l'office de tourisme de Marseille (13) dresse un premier bilan des dernières tendances sans les chiffres qui seront présentés à la fin...

lundi 6 août 2012

Des hébergements touristiques et des restaurants labellisés la Clef Verte

Cet été, la Clef Verte, 1er label environnemental national et international pour les hébergements touristiques et la restauration, référence sur son site internet 674...

lundi 6 août 2012

B & B Hôtels s'engage contre la sclérose en plaques

B & B Hôtels réalise une opération de mécénat en apportant son soutien à l'action de Solidaires en peloton, marque sportive de la fondation ARSEP (aide à la recherche sur la...

lundi 6 août 2012

Amadeus affiche de bonnes performances au premier semestre 2012

Amadeus IT Holding, la maison mère d'Amadeus IT Group, l'un des leaders mondiaux des solutions de traitement de réservations et de distribution pour l'industrie du voyage et...

lundi 6 août 2012

Le travail illégal en HCR dans le collimateur des Urssaf

Dans son rapport de lutte contre le travail illégal pour l'année 2011, l'Urssaf présente un bilan en hausse du montant des redressements de près de 20 %.

lundi 6 août 2012

Menus d'inspiration Rousseau dans l'Oise

14 chefs et 11 établissements du département de l'Oise, proposent un menu d'inspiration Rousseau sur une idée d'Oise Tourisme, pour célèbrer le tricentenaire de la naissance...

lundi 6 août 2012

Le premier Festival Gigondas sur Tables fait salle comble

Né de la volonté d'une nouvelle génération de vignerons de l'Appellation, l'événement qui s'est tenu le 23 juillet dernier, voulait promouvoir les vins, en association avec...

lundi 6 août 2012

Nomination de Kevin Furrer chez Swissôtel Hotels & Resorts

Swissôtel Hotels & Resorts vient d'annoncer la nomination de Kevin Furrer comme directeur général de Swissôtel Resort Phuket en Thailande. Titulaire d'un Bachelor en Science...

lundi 6 août 2012

Tourisme et Handicap : Hervé Montoyo à l'avant-garde

Le Chat qui Rit est le premier restaurant labellisé Tourisme et Handicap dans les Pyrénées-Orientales. Le chef Hervé Montoyo, également président des restaurateurs au sein de...

lundi 6 août 2012

Chambres PMR dans les petits établissements hôteliers : les dérogations possibles

J'ai un hôtel-restaurant avec 8 chambres et il est impossible de modifier la structure par rapport à sa construction. Qu'indique la loi concernant l'obligation d'avoir une...

lundi 6 août 2012

Juilletistes vs Aoûtiens : le duel des vacanciers

Travelzoo, site expert d'offres de voyages et de loisirs, a réalisé une enquête sur ce qui oppose Juilletistes et Aoûtiens. L'enquête menée auprès de 700 clients révèle que...

lundi 6 août 2012

Les frères Lenglet, un duo Au Cinquième Péché

L'établissement fait découvrir la bistronomie et les vins natures aux montréalais. Arrivés aux commandes en 2001, Benoit en cuisine et Benjamin en salle, partagent leur...

lundi 6 août 2012

Bilan touristique de la mi-saison avec MKG Hospitality

MKG Hospitality, cabinet de conseil en hôtellerie-restauration et tourisme, vient de publier une étude sur les indicateurs de performance de l'activité touristique en France...

vendredi 3 août 2012

Jérôme Roy rejoint le Couvent des Minimes

Jérôme Roy vient de prendre la direction du Cloître, le restaurant du Relais & Châteaux du Couvent des Minimes situé à Mane-en-Provence (04). Originaire de la Touraine, il a...

vendredi 3 août 2012

Rentrée gourmande pour Hugo & Victor

A l'occasion de la rentrée, Hugues Pouget de la pâtisserie Hugo & Victor a imaginé deux nouvelles créations disponibles à partir du 30 août. Hugo combawa repose sur une...

vendredi 3 août 2012

Concours de terrines et pâtés de campagne organisé par Rostang Père & Filles

A l'occasion des 25 ans du Bistrot d'à côté Flaubert (Paris, XVIIe), les Rostang Père & Filles organisent un concours de terrines et de pâtés de campagne pour les cuisiniers...

vendredi 3 août 2012

3e saison de MasterChef

Yves Camdeborde, Frédéric Anton et Sébastien Demorand sont de retour pour la troisième saison de MasterChef qui débutera le jeudi 23 août en prime time sur TF1. Les candidats...

vendredi 3 août 2012

Les toqués de La Pataterie avec Nathalie Beauvais

Après Christian Etchbest, c'est au tour de la chef Nathalie Beauvais du Jardin Gourmand à Lorient (56) de proposer une recette pour La Pataterie. Elle présente une recette...

vendredi 3 août 2012