Stanislas Dewynter, président de SDW Services, et
Jean-Michel Texier, président du Groupe Frères Blanc ont signé un protocole de cession
concernant l'enseigne chez Clément Restaurants d'hôtes. Les deux présidents
ont d'un commun accord décidé de travailler de concert durant une période
d'intégration qu'ils estiment à quelques mois, sous la forme d'un
accompagnement de transition. D'ailleurs, Olivier Lamory, actuel directeur opérationnel
de l'enseigne, reste sur le dossier. SDW Services, acteur de la restauration en
concession (le restaurant des Jardins de Bagatelle, Le Saut du Loup, Le
Dauphine...) est soutenu par un pool d'investisseurs privés. Le groupe a bien l'intention
de développer l'enseigne « chez Clément Restaurants d'hôtes » en France et à
l'international. De son côté, le Groupe Frères Blanc confirme qu'il souhaite se
concentrer « sur son coeur de métier d'origine, à savoir les grandes
Brasseries Parisiennes haut de gamme, pour conforter sa place d'acteur incontournable
sur ce segment porteur ».
Publié par L.C.
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