L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un milliard de touristes a voyagé en 2012

L'Organisation mondiale du tourisme (OMT) vient d'annoncer le 13 décembre 2012 l'arrivée du milliardième touriste consacrant ainsi le tourisme international comme l'un des...

jeudi 13 décembre 2012

BEST, une aide pour les professionnels

La CCI de Bordeaux a créé cette année, BEST (Bordeaux Ecole Supérieure de la Table). Une école qui permet aux professionnels de l'hôtellerie-restauration de se former tout au...

jeudi 13 décembre 2012

Manifestations au Lycée hôtelier de Talence pour sauver la mention complémentaire barman

Après les élèves hier, aujourd'hui c'est au tour des enseignants du lycée d'hôtellerie-restauration et de tourisme de Gascogne à Talence de manifester leur mécontentement...

jeudi 13 décembre 2012

L'Escarcelle : le pari de deux amis

Fabrice Barry et Michaël Ballay se sont reconvertis dans la restauration en ouvrant ce bistrot sur les quais de Saône.

jeudi 13 décembre 2012

Les chemins de la réussite selon les hôteliers du Finistère

Mardi 4 décembre, une conférence intitulée Les chemins de la réussite s'est tenue dans une salle dédié de l'école supérieure de commerce de Brest (29). Deux cents...

jeudi 13 décembre 2012

Émile Jung visite le restaurant Ammolite-The Lighthouse à Europa-Park

Le chef Émile Jung, longtemps à la tête du restaurant étoilé Au Crocodile à Strasbourg, a découvert la semaine dernière le nouveau restaurant gastronomique Ammolite installé...

jeudi 13 décembre 2012

L'observatoire Alma confie à Newrest Chili la gestion des services de ses bases-vie

L'observatoire astronomique Alma, situé dans le désert d'Atacama au Chili, emploie 320 personnes, scientifiques et collaborateurs. À compter du 28 décembre 2012, une équipe...

jeudi 13 décembre 2012

Christophe Dufossé en mode reportage

TF1 diffusera samedi 15 décembre à 13 heures 15 un reportage sur Christophe Dufossé, un chef étoilé qui a décidé de poursuivre l'aventure gastronomique à Chengdu en Chine...

jeudi 13 décembre 2012

L'application Conrad Concierge, un assistant de voyage de A à Z

Conrad Hotels & Resorts a profité du salon ILTM à Cannes pour dévoiler une nouvelle application qui accompagne le voyageur Conrad avant, pendant et après son séjour dans les...

jeudi 13 décembre 2012

Louvre Hotels Group s'implante dans les départements et territoires d'outre-mer

Louvre Hotels Group, a annoncé la signature d'un partenariat avec le Groupe ACI Outremer, spécialisé dans les investissements immobiliers et hôteliers, afin de développer sa...

jeudi 13 décembre 2012

Bert's Alma : nouvelle décoration, nouvelle carte

Créé en janvier 2002 par le Groupe Bertrand, et comptant aujourd'hui plus de 45 restaurants dans le monde, Bert's fête ses dix ans d'existence. À cette occasion, l'enseigne...

jeudi 13 décembre 2012

La truffe dans tous ses états à l'hôtel des Trésoms

Les visiteurs étaient nombreux, le 8 décembre dernier, à se rendre au 4e marché de la truffe pour découvrir le diamant noir ainsi que des producteurs locaux de qualité.

jeudi 13 décembre 2012

A lire : L'amour de la cuisine de Didier Delaunay

Dans ce recueil poético sentimental culinaire, le maître-restaurateur Didier Delaunay partage son amour de la cuisine. A chaque saison, à chaque émotion, il présente un poème...

jeudi 13 décembre 2012

Balladins adopte un nouveau concept respectueux de l'environnement pour ses constructions en 2013

Après une année 2012 bien remplie entre rénovations et entrée dans le réseau d'une quinzaine d'hôtels, le groupe hôtelier Balladins nourrit de nouvelles ambitions pour 2013....

jeudi 13 décembre 2012

La pizzeria à domicile se développe à São Paulo

Dans la plus grande ville du Brésil, plusieurs enseignes proposent de louer les services d'un pizzaïolo qui se déplace chez le client pour faire une pizza party.

jeudi 13 décembre 2012

L'hôtel Plaza Athénée et le Théâtre des Champs-Élysées fêtent 100 ans d'histoire commune

Le Plaza Athénée et le Théâtre des Champs-Élysées organisent six soirées uniques pour l'anniversaire des deux maisons. Ce programme festif débutera le 30 mai 2013 avec la...

jeudi 13 décembre 2012

Avec Primacalc, gare au tartre et au calcaire !

Primacalc est un équipement de traitement de l'eau destiné aux professionnels, permettant d'empêcher la formation de tartre en action préventive et de dissoudre le calcaire...

jeudi 13 décembre 2012

Le marché au gras de Gimont : une tradition bien ancrée

À l'approche des fêtes de fin d'année, le marché au gras justifie l'engouement des restaurateurs et du public pour le canard et ses dérivés.

jeudi 13 décembre 2012

Les chefs soutiennent la Croix Rouge

Ils se sont mis aux fourneaux pour réaliser un repas de gala pour 130 privilégiés dont la présence a permis de réunir 20 000 €.

jeudi 13 décembre 2012

Antoine passe à table

Les propriétaires, Marie-Christine et Antoine Souillat, estiment qu'ils ont rempli la contrepartie de la baisse de la TVA en prenant plusieurs mesures concrètes : baisse de...

mercredi 12 décembre 2012

L'enseigne Bistrot du boucher reçoit la certification Bureau Veritas

A l'issue d'un audit réalisé au sein des locaux de Bistrot du boucher et à partir d'un référentiel élaboré en collaboration avec l'Iref (Fédération des réseaux européens de...

mercredi 12 décembre 2012

Dignus E9, une toque signée Julien's

La toque Dignus E9 de Julien's est une toque en tissu, lavable à la main et livrée dans son étui. Elle est dotée d'une bande anti-transpiration et se ferme par un Velcro....

mercredi 12 décembre 2012

Le Beausoleil brille de nouveau à La Toussuire

Avec l'arrivée d'une nouvelle génération aux commandes, l'hôtel familial construit en 1938 dans le domaine skiable des Sybelles, triple sa surface et demande son homologation...

mercredi 12 décembre 2012

3 nouveaux caissons d'Eberspächer pour le transport de produits surgelés

Eberspächer complète sa gamme avec les caissons 750 L, 785 L et 915 L froid négatif. Conçus pour descendre jusqu'à une température de - 21° C grâce à une forte isolation, ils...

mercredi 12 décembre 2012

5 chefs cuisinent pour les Restaurants du coeur

Un dîner gastronomique sera proposé à 28 personnes bénéficiaires des Restaurants du Coeur le 18 décembre à partir de 19 heures au restaurant d'application de l'Académie...

mercredi 12 décembre 2012