L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À lire : Première poêlée des chefs

Première poêlée des chefs, le livre de l'association des Tables gourmandes du Languedoc, a été présenté au grand public aux Halles en fête à Béziers (34), manifestation qui...

mardi 11 décembre 2012

Le calendrier scolaire : un outil primordial au tourisme de montagne

Avec le début de la saison d'hiver, Claude Daumas président de la Fagiht, donne les tendances des réservations et fait un état des lieux des dossiers en cours.

mardi 11 décembre 2012

Chèque déjeuner passe à l'ère du QRcode

Le groupe va équiper 3 000 restaurants d'une nouvelle affichette intégrant un code pour smartphone qui donne accès à des informations pratiques et des services.

mardi 11 décembre 2012

Décès de Marie-Christine Fournial

Nous venons d'apprendre le décès de Marie-Christine Fournial, ancien proviseur du lycée de Chamalières (63) qui a pendant plusieurs années participé activement à la vie de...

mardi 11 décembre 2012

Le Mocha italia, l'âme des Costa Coffee

La chaîne italienne Costa Coffee, qui s'implante pour la première fois en France ce mois-ci (gare de Lyon à Paris) a été créée par deux frères qui ont aussi lancé leur propre...

mardi 11 décembre 2012

Le plafonnier de Mitsubishi Electric

PCA Kitchen de Mitsubishi Electric est un plafonnier tout inox parfaitement adapté aux exigences des cuisines professionnelles. Ce climatiseur offre un air frais avec un...

mardi 11 décembre 2012

Malongo reçoit le trophée Ambition d'Entrepreneurs

Félicitations à Malongo qui a reçu le 6 décembre le trophée Ambition d'Entrepreneurs, catégorie coup de coeur, décerné par la Banque Palatine et i-TELE. Ces trophées ont pour...

mardi 11 décembre 2012

Mug a café ou cappuccino : jouez la couleur avec Le Creuset

Une tasse à espresso (100 ml) ou à cappuccino (200 ml) aux couleurs éclatantes : ce mug est issu de la collection Salon des délices. Le Creuset propose ici une gamme en...

mardi 11 décembre 2012

Cuillère à café : Chef & Sommelier pense à tout

Dans la gamme Azali, alliance de mat et de brillant pour cette collection de couverts aux lignes épurées qui oscillent entre le rond et le carré, la cuillère à café a été...

mardi 11 décembre 2012

Dans la vraie vie d'un grand chef sur Cuisine+

A partir du 17 janvier 2013, les abonnés de la chaîne Cuisine+ pourront découvrir le docu-réalité (16 x 26 minutes), réalisé par Olivier Hallé avec Gilles Epié.

mardi 11 décembre 2012

Yoshihiro Murata prépare son arrivée à Paris

En 1912, son grand-père tenait une auberge à Kyoto. Un siècle plus tard, Yoshihiro Murata est à la tête d'un groupe qui compte trois restaurants au Japon (Kikunoi, 3 étoiles...

mardi 11 décembre 2012

Les Trois Marchands cèdent la place au Relais des Trois Châteaux

Racheté par Bernard Gattoliat, l'établissement créé en 1850 va développer la partie hôtellerie avec une unité de 36 chambres 4 étoiles.

lundi 10 décembre 2012

Le label Qualité Tourisme remis à seize professionnels drômois

La remise de la plaque témoignant de leur engagement était organisée à l'Auberge du pont du Châlon, à Margès.

lundi 10 décembre 2012

Dacron® Extralife, une fibre à toute épreuve

Dacron® lance une nouvelle fibre polyester pour oreiller : Dacron® Extralife, un gonflant aérien pour un soutien équilibré. Un oreiller garni de fibres Dacron® Extralife ne...

lundi 10 décembre 2012

La Boîte à Pizza s'engage auprès de ses franchisés

L'enseigne participe à l'opération Tremplin Franchise. Le lauréat de ce concours se verra offrir les droits d'entrée de la franchise et une formation complète pour démarrer...

lundi 10 décembre 2012

Choice Hotels Europe lance ses nouvelles pages multilingues Facebook

Le réseau Choice Hotels Europe vient de lancer ses nouvelles pages Facebook. Disponibles en anglais, en français, en allemand et en italien, ces pages proposeront aux...

lundi 10 décembre 2012

Vins et mets, l'harmonieux mariage pour Magali et Jean Sulpice

Jean et Magali Sulpice désirent mettre les viticulteurs à l'honneur : "Derrière le vin, il y a les vignerons qui sont les gens les plus fascinants que j'ai rencontrés",...

lundi 10 décembre 2012

L'écolabel européen décerné à 15 professionnels du tourisme breton

Mardi 11 décembre 2012, 15 entreprises bretonnes vont se voir décerner les écolabels européens 2012 par la CCI Bretagne, l'ADEME et le Groupe AFNOR. L'événement se tiendra...

lundi 10 décembre 2012

François Pipala : La vie comme un long fleuve tranquille

"J'ai fait ma carrière au bord de l'eau", s'amuse ce Meilleur ouvrier de France. Tant au Waterside Inn de Bray-on-Thames qu'au Richemond à Genève et bien sûr à l'Auberge de...

lundi 10 décembre 2012

7e édition de la performance gourmande de Cenon

Sur le thème de l'oeuf, six chefs du Sud-Ouest proposeront une performance gourmande le 22 décembre à 19 heures au rocher de Palmer à Cenon (33) en réalisant chacun une...

lundi 10 décembre 2012

Louvre Hotels Group ouvre trois nouveaux établissements au Maroc

Présent sur le sol marocain depuis 2006 avec la marque Golden Tulip et ses enseignes, Louvre Hotels Group y poursuit son développement en déployant toutes ses marques, y...

lundi 10 décembre 2012

Magali Sulpice : "Le vin est un être vivant"

La sommelière et mère de famille voit une analogie entre la manière d'élever un enfant et de 'couver' ses bouteilles. "Elles ont besoin d'amour, qu'on leur porte de...

lundi 10 décembre 2012

Le Suprême foie gras est de retour chez Quick

Le suprême foie gras revient chez Quick en série limitée du 14 au 17 décembre. Présenté dans un carton noir spécialement créé pour l'occasion, il se compose de pain parsemé...

lundi 10 décembre 2012

Les clés du succès : Les cuisines du monde séduisent à nouveau

Les cuisines du monde reviennent sur le devant de la scène culinaire. En témoigne le succès des concepts de cuisines mexicaine, japonaise ou encore argentine - comme Classico...

lundi 10 décembre 2012

Vacances d'hiver : des budgets serrés pour les foyers français, selon Travelzoo

Travelzoo, expert des offres voyages et loisirs en ligne, s'est adressé à ses abonnés pour comprendre leurs motivations pour partir en vacances d'hiver, ou, au contraire, les...

lundi 10 décembre 2012