L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Monte-Carlo SBM intensifie son e-commerce à l'international

Dans la continuité de sa politique de développement digital, le groupe Monte-Carlo SBM augmente sa présence et sa visibilité à l'international. Après le déploiement de ses...

mercredi 12 décembre 2012

Pour les fêtes, L'Opéra restaurant offre un livre de recettes à ses clients

À l'occasion des fêtes de fin d'année, L'Opéra restaurant offre à ses clients un guide de 25 recettes de fête, imaginées spécialement par le chef Yann Tanneau, Gault & Millau...

mercredi 12 décembre 2012

La Boucherie ouvre à Issoudun

Un établissement La Boucherie a ouvert ses portes aujourd'hui, 12 décembre, à Issoudun. Ce restaurant est dirigé par Sabrina et Grégory Olivier. Une équipe de dix personnes a...

mercredi 12 décembre 2012

Accor crée un réseau international pour les femmes

Accor vient de lancer Women at Accor generation (WAAG), un réseau de femmes à l'international. Présidé par Sophie Stabile, directrice financière du groupe, il permet de...

mercredi 12 décembre 2012

Ludovic Dumont, un cuisinier amateur bientôt chef

La télé a concrétisé sa passion pour la cuisine. À 35 ans, grâce à Masterchef, il va ouvrir son restaurant en janvier à Dunkerque.

mercredi 12 décembre 2012

David Deunier et Julien Marek remportent le concours Vitalrest

Le 23 novembre dernier a eu lieu dans les locaux du CFA Médéric (XVIIe) la finale du premier concours national organisé par Vitalrest, une entreprise de restauration et...

mercredi 12 décembre 2012

Téléconcepts propose e-TVconcepts

Une solution sur mesure adaptée aux besoins d'aujourd'hui et de demain des établissements hôteliers. Cette offre permet de réaliser de réelles économies de fonctionnement,...

mercredi 12 décembre 2012

Offres spéciales fêtes de fin d'année chez alloresto.fr

Les fêtes de fin d'année sont des occasions importantes pour se réunir avec ses proches mais également pour partager un moment convivial avec ses amis et avec ses collègues....

mercredi 12 décembre 2012

Quick ouvre un restaurant à Avrainville

Quick a ouvert, le 12 décembre, un tout nouveau restaurant à Avrainville, dans l'Essonne, au sud-ouest de Paris. Il s'agit de la 4e ouverture de l'année. Au total, c'est le...

mercredi 12 décembre 2012

Gagnez un iPad en nous faisant partager votre passion pour le métier

Vous êtes en formation pour vous épanouir dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration ? Participez au concours du meilleur article L'Hôtellerie Restauration....

mercredi 12 décembre 2012

L'Escadron Volant ou le plaisir de la liberté

Ancien directeur d'une brasserie à Agen, Jean-Michel Ceruti a repris au printemps 2012 l'un des restaurants les plus connus de la ville.

mercredi 12 décembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 20-12-2012 suite

LYCEE PROFESSIONNEL JEAN MOULIN Revin (08) CAP Cuisine Céline Coistia, Idène Cordier, Morgane Couaillier, Alexandra Debeury, Gaetan Denis, Alison Filiatre,...

mercredi 12 décembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 20-12-2012

LYCEE DES METIERS ESTRAN FENELONBrest (29)BAC PRO Restauration Artois Hugo, Bars Robin, Benahmed Jérôme, Bossard Manon, Calvez Manon, Carrette Elsa, Chaverial Gauthier,...

mercredi 12 décembre 2012

Le Negresco fête ses 100 ans

C'est le 8 janvier 1913 qu'Henri Negrescu ouvre les portes de son palace niçois qui deviendra le fleuron de la Baie des anges. Depuis un siècle, le Negresco domine la...

mercredi 12 décembre 2012

Écolabel européen : l'Umihra accompagne les hôteliers

En partenariat avec le groupe Afnor, la mairie de Bordeaux et le conseil régional d'Aquitaine, l'Umihra lance un programme d'aide et d'accompagnement pour les hôtels...

mercredi 12 décembre 2012

Les élèves du lycée hôtelier de Talence mobilisés contre la fermeture de la mention barman à la rentrée 2013

Mercredi 12 décembre, les élèves du lycée d'hôtellerie restauration et de tourisme de Gascogne à Talence manifestent contre la fermeture programmée de la section Barman à la...

mercredi 12 décembre 2012

Verres & Décors, toujours présent pour les restaurateurs

Le chef veut se démarquer, imaginer de nouvelles saveurs et composer de véritables oeuvres d'art dans l'assiette. Sensible aux attentes des restaurateurs en matière de...

mercredi 12 décembre 2012

Nouveau design pour les couverts Conca de Sambonet

Les formes du designer Gio Ponti ont toujours été fonctionnelles et décoratives mais cependant robustes et pratiques. Ces qualités se retrouvent dans la toute nouvelle...

mercredi 12 décembre 2012

"Quadrondo" de Rosenthal, une combinaison d'assiettes originale

Les formes carrées doivent s'imbriquer dans un espace rond ! Ou l'inverse ? Rond ? Ou plutôt carré ? Le nouveau "Quadrondo" de Rosenthal répond à ses questions de façon...

mercredi 12 décembre 2012

A lire : Le grand livre Hachette de la bière

Cet ouvrage organisé géographiquement par pays, puis par région, propose une présentation historique de la bière, un état de la production actuelle et dresse des perspectives...

mercredi 12 décembre 2012

Édito du journal du 13-12-2012 : "Date limite"

L'administration fonctionne aujourd'hui comme les marchands de yaourts. Ainsi l'Afnor, organisme tutélaire de toute définition des normes les plus variées, vient de lancer...

mercredi 12 décembre 2012

Nicolas Vié, un chef bien entouré

Il a pris les commandes du 860, le restaurant de l'hôtel la Fauceille, une nouvelle table remarquable des Châteaux & Hôtels Collection depuis le 1er novembre 2012.

mercredi 12 décembre 2012

Côté Mas, luxe rural côté table et vin

C'est plus qu'un nouveau restaurant, c'est l'incarnation du luxe rural selon Jean-Claude Mas. En passant de la vigne à la table avec le chef Taïchi Megurakami, le créateur...

mercredi 12 décembre 2012

Les CAP de Rabelais relèvent le défi du gastronomique

Un prof, deux chefs et des terminales cuisines. C'était les ingrédients d'une soirée spéciale au lycée professionnel de Brassac, mardi 11 décembre, où les élèves ont mis en...

mercredi 12 décembre 2012

Christian Sinicropi à l'honneur dans l'exposition Pluralisme et Avant-Goûts

Le chef 2 étoiles de la Palme d'Or n'excelle pas qu'en cuisine. C'est aussi un artiste et c'est en tant qu'artiste qu'il est célébré au travers de cette exposition d'oeuvres...

mercredi 12 décembre 2012