L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

From Poligny to New York

Pour la seconde fois, la section européenne hôtellerie du lycée Friant, a eu l'occasion de se rendre à New York…

vendredi 21 décembre 2012

Le collectif Alimentation et tendances veut faire entendre sa voix

Ces professionnels de la restauration rapide et de la boulangerie veulent obtenir la simplification des règles sur le taux de TVA applicable à la vente à emporter.

vendredi 21 décembre 2012

Nominations et évolutions au sein du board de direction de METRO Cash & Carry France

Pascal Gayrard Après sept années passées à la Direction Générale de METRO Cash & Carry France,Pascal Gayrard quitte ses fonctions de Directeur Général de l'entreprise...

vendredi 21 décembre 2012

Costa Coffee débarque en France sous l'impulsion d'Elior

Le numéro deux des coffee shops, derrière Starbucks, a ouvert sa première unité Française à Paris-Gare de Lyon - le 12 décembre - en confiant sa marque en franchise à Elior....

vendredi 21 décembre 2012

Technologie culinaire : Winterhalter arrive à la 2nde place sur 10

Spécialiste du lave-vaisselle, la société Winterhalter détient la seconde place au classement exclusif des marques de 10 meilleurs fabricants dans le domaine de la...

vendredi 21 décembre 2012

Le Studio Putman signera la rénovation du Sofitel Arc de Triomphe

La rénovation du Sofitel Arc de Triomphe a été confiée au Studio Putman. Elle permettra à la chaîne de luxe du groupe Accor de proposer un nouveau style de chambre, moderne...

vendredi 21 décembre 2012

Les galettes des rois 2012

Les pâtissiers ont imaginé des galettes originales aux saveurs inédites pour célébrer l'épiphanie, en voici une sélection.

vendredi 21 décembre 2012

Conséquence de la nouvelle fiscalité : faire payer plus les riches (ou censés l'être...)

Sont dans le collimateur les petites entreprises et commerçants, n'ayant généralement pas voté pour la majorité politique actuelle. Le mouvement des jeunes pousses, qui se...

vendredi 21 décembre 2012

Speed Burger lance son opération 'spécial survivants'

Dès le 22 décembre 2012, Speed Burger, le spécialiste de la livraison de burgers à la française, lancera le 2e volet de la 'Faim du Monde' : l'opération 'spécial survivants'....

vendredi 21 décembre 2012

Nouveautés tous azimuts au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Nouveau chef d'établissement, nouveau chef des travaux, programme de rénovation en cours… Le lycée hôtelier est en pleine effervescence.

vendredi 21 décembre 2012

La gastronomie invitée au Sip-expo 2013

La Sphère des chefs, co-organisée par Romain Salamone, chef et propriétaire du restaurant Sensation de Lattes (34), se tiendra lors du Sip-expo 2013 à La Grande Motte, le...

vendredi 21 décembre 2012

Lulu Rouget : un succès prometteur

Ouvert en avril dernier, le restaurant du jeune Ludovic Pouzelgues ne désemplit pas et fait beaucoup parler de lui.

vendredi 21 décembre 2012

L'hôtel-restaurant Les Bleuets appose sa plaque de Maître restaurateur

Éric Gicquel, qui dirige l'établissement depuis le 1er avril 1998, est le 22e restaurateur des Côtes-d'Armor à recevoir le titre.

vendredi 21 décembre 2012

Les Toques noires déclarent la guerre à la malbouffe

Des restaurateurs limousins se sont rassemblés pour lutter contre la prolifération de la restauration rapide, en créant une association baptisée les Toques noires.

vendredi 21 décembre 2012

Le Télégramme, un nouveau lieu tendance

Avec 550 m2 sur deux niveaux, une scénographie contemporaine et une cuisine ambitieuse, tous les ingrédients sont réunis pour faire le succès de l'établissement.

vendredi 21 décembre 2012

Philippe Gauvreau ouvre la brasserie Halles 9

Le chef étoilé vient d'ouvrir une brasserie dans une commune de l'ouest lyonnais qui propose une cuisine créative dans un cadre contemporain.

vendredi 21 décembre 2012

Les mentions complémentaires seront maintenues en Aquitaine

Les arguments des établissements et la forte mobilisation des enseignants et des élèves du lycée hôtelier de Talence n'auront pas été vains : les mentions complémentaires...

vendredi 21 décembre 2012

7e édition du Wine Blog Trophy au Salon des vins de Loire

Le Salon des Vins de Loire, qui ouvrira ses portes à Angers (49) du 4 au 6 février 2013, lance la 7e édition du Wine Blog Trophy. Ce concours est dédié à la communauté du vin...

vendredi 21 décembre 2012

La Villa Angélique s'inscrit dans le durable

Véritable case créole, l'établissement dionysien est classé au patrimoine des monuments historiques de l'île.

vendredi 21 décembre 2012

Ouverture du premier hôtel Mövenpick aux portes de Paris

Le groupe Mövenpick a ouvert son premier établissement à Neuilly, boulevard Victor Hugo, le 19 décembre dernier. Les travaux prévus par le groupe ne débuteront qu'à l'été...

vendredi 21 décembre 2012

A lire : Explorateurs de saveurs de Grégory Coutanceau

A l'occasion du quinzième anniversaire du groupe Grégory Coutanceau, le chef retrace dans cet ouvrage son parcours culinaire de son enfance à aujourd'hui. Il livre ainsi ses...

vendredi 21 décembre 2012

Une sortie fructueuse pour les apprentis du CFA de Chartres

Les étudiants de BP cuisine et service ont découvert le musée du lait et le potager d'Alain Passard à Laval, le 26 novembre dernier.

vendredi 21 décembre 2012

Paris serait plus attractive que Londres pour l'hôtellerie de luxe

D'après le site Top Hotels Projects, la ville de Londres est la plus attractive pour les investisseurs avec 41 projets d'hôtels pour 8 100 chambres, suivie par Moscou avec 29...

vendredi 21 décembre 2012

A lire : Escales de chefs de villagedechefs

Dans cet ouvrage présenté comme un guide-livre, 29 chefs cuisiniers et pâtissiers membres de l'association "Le club des chefs des deux hémisphères" présentent leurs cultures...

vendredi 21 décembre 2012

Les Français resteront dans l'Hexagone pour le réveillon

Selon le comparateur de prix Trivago, parmi les grandes villes européennes, les Français ont majoritairement choisi de passer le réveillon du Jour de l'an à Paris, Londres...

vendredi 21 décembre 2012