L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

B&B Hôtels ouvre son 4e établissement en région marseillaise

B&B Hôtels ouvre son 8e hôtel des Bouches-du-Rhône, à Saint-Victoret. Géré par Soraya et Mourad Menia, ce nouvel établissement est composé de 82 chambres. Toutes les chambres...

lundi 17 décembre 2012

Les palets ganache Force Noire™ surgelés de Cacao Barry Foodservice

Cacao Barry Foodservice propose ses nouveautés en pâtisserie surgelée : les palets ganache Force Noire™ surgelés. Ils sont une aide à la fabrication de produits chocolat. Le...

lundi 17 décembre 2012

Découvrir la France avec le guide France-Voyage.com

Depuis 2003, www.France-Voyage.com guide les vacanciers pour un séjour réussi. Riche de 500 000 pages traitant du tourisme en France en six langues (français, anglais,...

lundi 17 décembre 2012

La pâte de pistache et les Crocantis Callebaut

Callebaut lance la pâte de pistache, le Crocantis Amandes et le Crocantis Pistaches. La pâte de pistache est fabriquée avec des pistaches légèrement grillées et contient...

lundi 17 décembre 2012

Soirée de gala du dixième anniversaire de l'école d'Hôtellerie et de Tourisme Paul Dubrule de Siem Reap/Angkor au Cambodge

Le dîner officiel du 10e anniversaire de l'école d'Hôtellerie et de Tourisme Paul Dubrule de Siem Reap/Angkor au Cambodge a eu lieu le 22 octobre sous la présidence de son...

lundi 17 décembre 2012

eevad.com, site de e-commerce pour les hoteliers et restaurateurs

Grâce au site www.eevad.com destiné aux cafés, hôtels et restaurants, ceux-ci peuvent trouver aisément les pièces détachées d'origine (plus de 13 000 références) et les...

lundi 17 décembre 2012

Origami et autres décors de Cacao Barry

Cacao Barry propose la collection "Origami". La société s'est associée à la designer Kalou Dubus (www.kalou-dubus.com) pour ses créations de Pâques 2013. Cette dernière s'est...

lundi 17 décembre 2012

Le Club Accorhotels se dématérialise

Le programme de fidélité du Groupe Accor, Le Club Accorhotels - qui compte 10 millions de membres - est désormais présent sur les applications mobiles FidMe et Passbook. Ces...

lundi 17 décembre 2012

A lire : Viandes et gibiers d'Anneka Manning

Dans cet ouvrage issu de la collection comme un chef, l'auteur Anneka Manning commence par rappeler les technique de découpe des différentes viandes assortis de conseils de...

lundi 17 décembre 2012

La fille de Jean-André Charial, nouveau chef de La Place

Après un parcours dans de grands restaurants 3 étoiles comme la Maison de Bricourt à Cancale, le Dal Pescatore en Italie, le Petit Nice Passedat à Marseille, et bien sûr aux...

lundi 17 décembre 2012

Les Tables du coeur se sont donné rendez-vous au Sofitel Strasbourg

Le Sofitel Strasbourg Grand Ile (67) a accueilli le mercredi 12 décembre quarante bénéficiaires des Restaurants du coeur dans son restaurant Goh à l'occasion des Tables du...

lundi 17 décembre 2012

Bruno Chiaruttini est le nouveau directeur général de l'Hôtel du collectionneur

Bruno Chiaruttini a été nommé, le 26 novembre dernier, directeur général de l'Hôtel du collectionneur Arc de Triomphe (Paris, VIIIe). Il reprend donc les commandes de...

lundi 17 décembre 2012

L'appellation Gigondas lance son concours gastronomique

L'appellation Gigondas lance son premier concours du blog à l'assiette permettant d'élire le meilleur accord mets et vins de Gigondas avec Alain Senderens, invité d'honneur...

lundi 17 décembre 2012

Availpro RateScreener : vendez au meilleur prix

Availpro RateScreener vous permet de visualiser la position compétitive de votre hôtel par rapport à vos concurrents et vos ventes en portefeuille. Vous pourrez ainsi ajuster...

lundi 17 décembre 2012

La Ptite Orange de McDonald's, une offre vitaminée pour les enfants

À partir du 9 janvier 2013, la P'tite Orange - deux quartiers déjà découpés en morceaux, donc faciles à déguster par les plus petits - complétera l'offre de fruits de saison...

lundi 17 décembre 2012

La Table Luxembourg 71x71 de Fermob

Fermob propose en complément de la table 80x80 cm, une nouvelle version en 71x71 cm. Elle reprend l'élégance de sa grande soeur avec tous les atouts de la collection phare...

lundi 17 décembre 2012

Philippe Vasseur nommé à la présidence de l'Association des brasseurs de France

L'ancien ministre de l'Agriculture (1995-1997) Philippe Vasseur, président de la chambre de commerce et d'industrie du Nord-Pas-de-Calais et du Crédit mutuel Nord Europe, a...

lundi 17 décembre 2012

La bonne idée des mamies bruncheuses

Pour optimiser le restaurant Les Akolytes, fermé le week-end, Maguy Julien, Évelyne Pellat et Joselyne Arrigei, trois amies marseillaises à la retraite, ont eu l'idée d'y...

lundi 17 décembre 2012

À lire : Cuisine de l'Élysée

Dans cet ouvrage, il n'est pas question de politique. Pour ses auteurs, Véronique André, journaliste gastronomique et Bernard Vaussion, chef de l'Élysée, il s'agit de nous...

lundi 17 décembre 2012

Sandwich & Snack Show 2013 : 100% tendances et business

Du 20 au 21 mars 2013, Porte de Versailles à Paris, le marché du snacking sera scruté à la loupe pour détecter les nouvelles tendances, concepts et possibilités de booster...

vendredi 14 décembre 2012

Régis Marcon et Pascal Barbot subliment la fourme d'Ambert

A l'occasion des 40 ans de l'appelation fourme d'Ambert organisés par le syndicat interprofessionnel de la fourme d'Ambert, Régis Marcon avec son fils Jacques du restaurant...

vendredi 14 décembre 2012

À lire : Pommes de terre

Frédéric Anton, chef 3 étoiles du restaurant Le Pré Catelan, juré de la célèbre émission MasterChef, nous livre 100 recettes réalisées à partir de l'aliment préféré des...

vendredi 14 décembre 2012

Espri Restauration, nouvelle division pour le pôle traiteur de LDC

Dans le cadre de la réorganisation commerciale de son pôle restauration hors domicile et de la fusion des deux entités EPC (Européenne de plats cuisinés) et DLG (Daniel...

vendredi 14 décembre 2012

4e édition du salon Voyage en multimédia

La quatrième édition du salon e-tourisme Voyage en multimédia se tiendra les 7 et 8 février 2013 au Palais des congrès de Saint-Raphael (83). Il permet de sensibiliser les...

vendredi 14 décembre 2012

8e salon Studyrama des formations tourisme et hôtellerie-restauration à Paris

Afin de faire découvrir la multitude des métiers rattachés aux secteurs de l'hôtellerie-restauration et du tourisme et les formations qui y conduisent, Studyrama organise le...

vendredi 14 décembre 2012