L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

67 % des Français ont l'intention de fêter le Nouvel An au restaurant

À l'approche des fêtes de fin d'année, le site LaFourchette.com a réalisé une étude sur les intentions des Français pour le réveillon du Nouvel An (réalisée auprès de 650...

mardi 18 décembre 2012

À lire : Déjeuner en Provence

Un déjeuner au soleil, parfumé d'herbes de Provence et accompagné d'un vin de la région. C'est l'invitation de Jean André Charial. Dans cet ouvrage, le chef nous propose 30...

mardi 18 décembre 2012

À lire : Le Livre blanc d'Anne-Sophie Pic

Le nouveau livre de la chef Anne-Sophie Pic est né de son envie de proposer un recueil photographique de sa création culinaire à ce jour. Il témoigne de sa recherche de...

mardi 18 décembre 2012

La Mie câline de Saint-Gilles-Croix-de-Vie change de mains

Depuis le 12 décembre, La Mie câline de Saint-Gilles-Croix-de-Vie (85) est dirigé par Muriel et Jean-Marc Guyot. Le couple, auditeurs-formateurs hygiène et qualité dans...

mardi 18 décembre 2012

CDS Groupe intègre les 220 hôtels Citotel

La centrale de réservation hôtelière d'affaires CDS Groupe et le réseau d'hôteliers indépendants Citotel, 6e réseau hôtelier en France, viennent de signer un contrat de...

mardi 18 décembre 2012

Menace sur les mentions complémentaires en Aquitaine

Si seul le lycée hôtelier de Talence est monté au créneau par crainte de voir disparaître la mention complémentaire barman, d'autres établissements de l'académie de Bordeaux...

mardi 18 décembre 2012

L'Agapa recrute le 5 janvier

Pour la deuxième année consécutive, L'Agapa, hôtel-restaurant & spa situé à Perros-Guirec (22), organise le 5 janvier 2013 une après-midi portes ouvertes pour recruter son...

mardi 18 décembre 2012

Bugarach se met à table pour l'apocalypse

La 'fin du monde' du 21 décembre 2012 pourrait être le début d'une reconnaissance mondiale pour Bugarach, et son terroir défendu par Jean Prior au restaurant La Ferme de...

mardi 18 décembre 2012

Relais & Châteaux lance son application iPad

Depuis le 13 décembre 2012, l'application de Relais & Châteaux est disponible gratuitement dans sa version iPad, en cinq langues, sur l'Apple Store. Plus qu'une simple...

mardi 18 décembre 2012

Les Logis corréziens préparent 2013

L'association du 19 prévoit un plan d'action dynamique pour la nouvelle année avec notamment sa participation au Salon de Nuremberg et une stratégie marketing renforcée.

mardi 18 décembre 2012

À lire : Le Clos des sens, Laurent Petit à Annecy-le-Vieux

Préfacé par Alain Ducasse et Bernard Accoyer, député-maire d'Annecy-le-Vieux (74), cet ouvrage retrace les vingt ans d'histoire du Clos des sens et le parcours de son chef et...

mardi 18 décembre 2012

Maradiva sacré aux World Travel Awards

Maradiva Villas Resort & Spa a été sacré 'World's Leading Luxury Island Resort' lors de la 19e édition des World Travel Awards à New Dehli, le 12 décembre. Fabrice Collot,...

mardi 18 décembre 2012

Unic propose Duo et Solo de Tango

Les modèles Duo et Solo de la gamme automatique TANGO se parent d'une nouvelle esthétique et affichent leur style très contemporain : transparence et profondeur pour les...

mardi 18 décembre 2012

Les marques d'hôtels de luxe visent l'indépendance face aux agences de voyage en ligne

Meilleur prix garanti, choix d'une OTA dédiée à la marque, relation client… toute une stratégie est mise en place par les différents groupes pour y parvenir.

mardi 18 décembre 2012

Chez Panera Cares, le client décide du montant de son addition

L'un des principaux tenants de la restauration rapide haut de gamme aux États-Unis teste, depuis 2010, des modèles alternatifs.

mardi 18 décembre 2012

Pep's poursuit son développement à Nantes

En marge de la vente de petits plats en bocaux, l'enseigne assure désormais un service de livraison au bureau et chez les particuliers. En 2013, une nouvelle adresse verra...

mardi 18 décembre 2012

À lire : Les Ailes du plaisir

À travers 62 recettes, une dizaine de reportages et une centaine de textes illustrés sur les produits, Les Ailes du plaisir explorent la cuisine métissée de Yannick Delpech,...

mardi 18 décembre 2012

Demi-final​e du concours Kikkoman : 16 finalistes en lice

Le 17 décembre, les membres du jury composé de professionnels ont sélectionné les finalistes du 19e concours culinaire Kikkoman, présidé par Thierry Marx, chef exécutif et...

lundi 17 décembre 2012

Christophe Leroy reprend Jardin d'Inès à Marrakech

Fidèle à Marrakech où il a ouvert une Table du Marché en 2002 et un Leroy's Kfé en 2004, le chef Christophe Leroy confirme son implantation au Maroc. Il reprend, à compter du...

lundi 17 décembre 2012

Indice Insee : le secteur accuse une hausse de 3 % sur l'année

En novembre 2012, l'indice des prix à la consommation (IPC) a baissé de 0,2 %, après une hausse de 0,2 % en octobre. Sur un an, la progression de l'indice n'est que de 1,4 %....

lundi 17 décembre 2012

L'Umih 62 s'engage pour le logement des stagiaires et des saisonniers en alternance

Thierry Grégoire, président d'Umih Saisonniers, Pierre Nouchi, président d'Umih 62 Calais, et Régis Florin, président d'Umih 62, ont signé vendredi 14 décembre, une...

lundi 17 décembre 2012

Les "Grands Prix de l'innovation Sirha 2013" catégorie Matériel & Concepts

Ce 13 décembre 2012, le jury ressemblé à l'Ecole Ferrandi à Paris a décerné les Grands Prix Innovation Sirha 2013 pour les catégories suivantes : Robot CoupePour le Robot...

lundi 17 décembre 2012

Finale régionale sud-ouest du championnat de France du dessert au lycée Charles-Cros

Organisée par le CEDUS (Centre d'études et de documentation du sucre), la 39e édition de la finale régionale sud-ouest du championnat de France du dessert se déroulera le 16...

lundi 17 décembre 2012

La CPIH favorable aux deux zones pour les vacances d'été

La possibilité de mettre en place le zonage des vacances scolaires d'été a été évoqué dans le cadre de la réforme des rythmes scolaire. François Effling président des...

lundi 17 décembre 2012

La réforme des rythmes scolaires, c'est maintenant !

A la veille du Conseil supérieur de l'Education, Roland Héguy, président confédéral de l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie), Thierry Grégoire,...

lundi 17 décembre 2012