L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

30e congrès des Cuisineries gourmandes : le contrat de confiance de la restauration

Réunies à Noirmoutier du 9 au 11 décembre pour leur congrès annuel, les Cuisineries gourmandes des provinces françaises ont fait le point sur les actions menées et les...

mercredi 12 décembre 2012

Aménagement Bureau Conseil, conception et réalisation sur mesure

La société Aménagement Bureau Conseil porte bien son nom. Elle conçoit et aménage des espaces pour les hôtels et les restaurants comme des halls, des bars, des espaces repas,...

mercredi 12 décembre 2012

Avantgarde : conception et réalisation design

Avantgarde, agence de design créative, est le partenaire pour des projets des professionnels de rénovations, d'ouvertures, d'évolutions de concept et d'identité visuelle. Ses...

mercredi 12 décembre 2012

L'Hôtel Val Thorens fait peau neuve

C'est l'un des premiers hôtels de la station la plus haute d'Europe. Trente ans après sa première ouverture, une rénovation totale a été entreprise qui lui a valu son...

mardi 11 décembre 2012

Le Saint James : la nouvelle vague

Avec Anthony Torkington au poste de directeur général et le chef girondin Nicolas Magie, l'établissement 4 étoiles membre des Relais & Châteaux s'offre un casting prêt à...

mardi 11 décembre 2012

Luxury Dream Hotels met sa plateforme média au service de l'hôtellerie de luxe

Le site spécialisé dans la promotion et la réservation d'hôtels d'exception utilise le potentiel de la vidéo pour les valoriser.

mardi 11 décembre 2012

The Leading Hotels of the World accueillent six nouveaux membres

La collection The Leading Hotels of the World vient d'accueillir six nouveaux membres en Europe, Asie-Pacifique et aux Etats-Unis. Les lauréats sont pour l'Europe le Royal...

mardi 11 décembre 2012

Un nouveau Columbus Café & Co à Paris

Columbus Café & Co a ouvert le 30 novembre dernier un nouvel établissement dans le Xe arrondissement de Paris, à proximité de la gare du Nord. L'enseigne compte désormais...

mardi 11 décembre 2012

Le Mandarin Oriental de Hong-Kong célèbre ses 50 ans en 2013

Inauguré en 1963, le Mandarin Oriental de Hong-Kong présentera toute l'année 2013, une série d'évènements et d'offres spéciales qui commémoreront les 50 dernières années de...

mardi 11 décembre 2012

Nicolas Bodart dynamise l'Instant T

L'ibis Styles Toulouse Cité de l'espace associe confort et gastronomie régionale avec son restaurant, l'Instant T, dirigé par Nicolas Bodart. Le jeune chef a fait ses débuts...

mardi 11 décembre 2012

Les vibrateurs de polissage et de nettoyage/polissage des couverts d'Edimat

Edimat présente sa nouvelle gamme de vibrateurs de polissage des couverts pour les petits modèles, et de nettoyage/polissage des couverts pour les modèles plus grands. La...

mardi 11 décembre 2012

Les Veggie et Fruity cups de Pidy

Pidy s'approprie l'univers des fruits et légumes en créant une gamme créative d'amuse-bouches prêts à garnir 100 % naturelle, pour les professionnels de la restauration....

mardi 11 décembre 2012

Le Synhorcat lance un appel à la stabilité fiscale

Les HCR ont perdu 700 emplois au 3e trimestre 2012, s'inquiète le Synhorcat dans un communiqué. S'appuyant sur les chiffres publiés par l'Insee, le syndicat rappelle que, en...

mardi 11 décembre 2012

Ouverture du 1er Hilton Hotel & Resort à Manille en 2014

Hilton Worldwide vient de signer un accord de gestion avec Travellers International Group Inc pour l'ouverture du premier hôtel Hilton & Resort de  Manille aux Philippines....

mardi 11 décembre 2012

Le Quatre Fois Cinq met le vin à l'honneur

Au coeur du quartier animé de la Bastille, le restaurant caviste Quatre Fois Cinq, fondé par Vincent Delages est un lieu nouveau où la découverte du vin se mêle au plaisir de...

mardi 11 décembre 2012

Vers un étal durable : les apprentis poissonniers s'engagent pour la préservation des ressources de la mer

Les apprentis poissonniers du centre de formation (CFA) de Rungis ont présenté, le 10 novembre, l'opération Vers un étal durable aux professionnels du secteur et à des...

mardi 11 décembre 2012

HotelTonight lance son application de réservation en France

Le spécialiste de la réservation de dernière minute, lancé il y a deux ans aux États-Unis, déploie son outil disponible sur iPhone, iPad et Androïd à l'échelle européenne. Il...

mardi 11 décembre 2012

Des chiffres à la hausse et de grandes satisfactions pour Equip'Hôtel 2012

110 647 visiteurs, soit une augmentation de 3,3% dont 18,4% d'internationaux (+9% par rapport à 2010). Equip'Hôtel 2012 a été « une excellente édition » confirme aujourd'hui,...

mardi 11 décembre 2012

L'hôtel Café Royal rouvre ses portes à Londres

L'établissement, qui fait partie aujourd'hui du groupe The Set Hotels, vient de bénéficier de quatre années de rénovation.

mardi 11 décembre 2012

Tancrède Dell'Oste élu Meilleur apprenti cuisinier de France 2012 - promotion Bernard Vaussion

Formé à Ferrandi et au restaurant Les Cocottes à Paris, le lauréat 2012 du concours organisé par les Maîtres Cuisiniers de France a fait l'unanimité.

mardi 11 décembre 2012

A lire : Pains, viennoiseries, feuilletés et Cie d'Anneka Manning

Dans cet ouvrage issu de la collection comme un chef, l'auteur Anneka Manning propose d'apprendre à réaliser les pains et les viennoiseries en suivant les techniques de base...

mardi 11 décembre 2012

Palm hôtel : cinq ans et cinq étoiles

L'établissement illustre bien la montée en gamme de l'hôtellerie réunionnaise. Ouvert en 2007, il vient de décrocher sa cinquième étoile.

mardi 11 décembre 2012

Plus que 8 jours pour vous inscrire au salon Rendez-vous en France

La 8e édition du salon professionnel Rendez-vous en France, 1er salon international de l'offre touristique française organisé par Atout France se tiendra les 26 et 27 mars...

mardi 11 décembre 2012

Les restaurateurs américains envisagent les tendances de 2013

Les viandes et produits de la mer locaux arrivent en tête des préoccupations d'un échantillon représentatif de 1 834 chefs.

mardi 11 décembre 2012

Accor ouvre son premier hôtel ibis en Arabie Saoudite

D'après arabianbusiness.com, la direction du groupe Accor au Moyen-Orient a annoncé l'ouverture de son premier hôtel ibis à Riyad en Arabie Saoudite. L'hôtel de 176 chambres,...

mardi 11 décembre 2012