À lire : Les Ailes du plaisir

Publié le 18 décembre 2012 à 10:16
À travers 62 recettes, une dizaine de reportages et une centaine de textes illustrés sur les produits, Les Ailes du plaisir explorent la cuisine métissée de Yannick Delpech, le chef doublement étoilé de l'Amphitryon à Colomiers (31), qui s'inspire de techniques étrangères ou de plats traditionnels venus d'ailleurs, adaptés et revisités. Le chef y partage ses recettes les plus emblématiques, où il associe des produits du Sud-Ouest (Béarn, Rouergue, Périgord, Chalosse, Bigorre, Pays basque), à d'autres venants du monde entier (Japon, Maroc, Australie, Papouasie, Thaïlande, Venezuela, Norvège, Italie).

Les Ailes du plaisir. Du Sud-Ouest à Bangkok, le goût du voyageYannick Delpech et Philippe Boé • Photographies : David Nakache • Éditions : Menu fretin • Prix : 34 €


Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter !


Dernières offres d'emploi

Maître d'hôtel H/F

74 - Annecy

Rivage Hôtel & Spa , c'est un art de vivre décontracté. Rivage Hôtel & Spa , propose 123 chambres contemporaines et chaleureuses, un espace spa NUXE haut de gamme où l'on prend soin de son corps et de son esprit, un restaurant à la cuisine cosmopolite, de saison et locale. Rivage Hôtel & S

Posté le 10/05/2026

Agent de réservation H/F

74 - Chamonix-Mont-Blanc

Venez vivre l'expérience Best Mont-Blanc Nos hôtels et restaurants sont des lieux de vie où l'esprit de cordée prend tout son sens. Comme en montagne, chaque pas compte et chaque sourire contribue à l'aventure collective. Travailler à nos côtés, c'est partager la fierté de nos paysages, grandir e

Posté le 10/05/2026

Chef de partie H/F

93 - ST OUEN SUR SEINE

Le Bouillon du Coq a ouvert ses portes en juillet 2024 à Saint-Ouen. Ce restaurant populaire et accessible célèbre la tradition des bouillons parisiens dans un cadre chaleureux, réparti sur deux étages, terrasse et rooftop. Avec une carte généreuse, des prix au plus juste et une vision engagée po

Posté le 09/05/2026