Fidèle à Marrakech où il a ouvert une Table du Marché en 2002 et un Leroy's Kfé en 2004, le chef Christophe Leroy confirme son implantation au Maroc. Il reprend, à compter du 15 décembre 2012, Jardin d'Inès : un boutique hôtel de 26 suites, situé dans le quartier de la Palmeraie. Pour réussir cette nouvelle implantation, il a donné carte blanche à l'architecte Imaad Rahmouni, ancien collaborateur de Philippe Starck, qui a pour mission de réinventer la salle de restaurant et les abords de la piscine qui deviennent la signature du Jardin d'Inès. L'établissement est dirigé par Mehdi Dahmane, qui travaille auprès de Christophe Leroy depuis dix ans.
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