Guillaume Villain, chef du restaurant de crêpes gastronomiques Le Crep'chignon situé à Cornebarrieu (31), a développé en partenariat avec le chef étoilé Franck Rénimel une galette pour la Chandeleur. Le chignon d'En marge se compose de truffe noire, de canard, de saucisse de porc et d'une glace à la moutarde à l'ancienne et est disponible à compter du samedi 2 février 2013.
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