L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Esprit de Pavie baptisé au Carré des Feuillants

Alain Dutournier, chef du Carré des Feuillants (Paris, 1er) et Philippe Etchebest, chef de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (33) ont réalisé un menu à quatre mains...

vendredi 22 février 2013

Un hôtel Fairmont à Bali en 2016

Le groupe hôtelier Fairmont Hotels & Resorts a annoncé l'ouverture d'un hôtel sur la côte Sud de Bali en 2016. Situé au sommet d'une falaise avec vue sur l'océan Indien,...

vendredi 22 février 2013

Les Restaurateurs de France se sont réunis dans la capitale

L'association fait ses premiers pas à l'international et son concours, Jeunes Talents Restaurateurs de France, se déploie avec des phases qualificatives en région et une...

vendredi 22 février 2013

Le retour du Cheval Blanc aux portes des châteaux de Loire

L'ancien étoilé Michelin, liquidé à l'été 2012, rouvre sous la direction de Claire et Alain Guinoiseau.

vendredi 22 février 2013

Ouverture le 7 mars 2013 du Monte-Carlo Beach Relais & Châteaux

Le Monte-Carlo Beach, hôtel 5 étoiles de 40 chambres et suites, ouvrira ses portes le 7 mars prochain, avec comme slogan "Beach goes bio" (la plage devient bio), pour faire...

vendredi 22 février 2013

La beauté à l'italienne dans les hôtels Ferragamo de Florence

Ils sont six, comme les six pétales de l'iris, la fleur symbole de la ville. Ils appartiennent à la Lungarno Collection dans la ville des Medicis.

vendredi 22 février 2013

Les hôtels Peninsula reconnus meilleurs hôtels d'affaires au monde

Au cours de ces trois derniers mois, les hôtels Peninsula ont été honorés par de nombreuses récompenses  par les lecteurs des magazines business et tourisme. Huit des hôtels...

vendredi 22 février 2013

Réservations d'hôtel : le wifi gratuit est devenu un critère décisif

Selon une étude réalisée par Hotels.com en janvier sur un échantillon de plus de 8 600 personnes dans 28 pays, bénéficier du wifi, de nourriture et de boissons gratuits dans...

vendredi 22 février 2013

L'Hôtel de Paris - Saint–Tropez rouvre ses portes au printemps

Après dix ans de fermeture et deux ans de travaux, l'hôtel de Paris –Saint-Tropez (83) vient d'annoncer la réouverture de l'établissement pour le 23 mars 2013. Dirigé par...

vendredi 22 février 2013

Mandarin Oriental Paris accueille un bar éphémère Bollinger

Du 3 au 12 mars, à l'occasion de la Fashion Week parisienne, Mandarin Oriental Paris (Ier) accueillera un bar éphémère. Pour l'occasion, la terrasse du Bar 8 sera aménagée en...

vendredi 22 février 2013

Portes ouvertes à l'IMA95 les 23 mars et 13 avril

L'Institut des métiers de l'artisanat du Val d'Oise (IMA95) organise deux journées portes ouvertes les samedis 23 mars et 13 avril 2013, de 9 heures à 17 heures. Une belle...

vendredi 22 février 2013

Trophée jeune talent Escoffier : Quentin Diez représentera la France

Élève au CFA de la CCI d'Avignon et apprenti chez Serge Chenet, il sera en compétition en Italie pour le concours international, le 18 mars prochain.

vendredi 22 février 2013

La restauration à table en berne et la vente à emporter affaiblie

Le baromètre de la restauration à table et à emporter, réalisé par le cabinet d'étude CHD Expert, confirme un 4ème trimestre 2012 particulièrement morose.

vendredi 22 février 2013

Éric Ripert, le chef qui envoûte New York

Meilleur restaurant des États-Unis 1997 pour le magazine GQ, 3 étoiles au Michelin depuis 2005, meilleur restaurant de New York selon le guide Zagat 2012... Le Bernardin...

vendredi 22 février 2013

Park & Suites s'installe à Caluire

La chaîne d'appart-hôtel poursuit son développement dans la région lyonnaise avec un nouvel établissement 3 étoiles.

vendredi 22 février 2013

Choice poursuit son développement en Europe

Le groupe tire un bilan positif de l'année 2012 dont les chiffres sont en hausse. L'année 2013 s'annonce également prometteuse avec notamment, l'augmentation du parc,...

vendredi 22 février 2013

Romuald Fassenet publie son premier livre

Le chef étoilé franc-comtois illustre son parcours de chef Meilleur ouvrier de France et sa passion pour la cuisine au travers d'un beau livre sorti fin novembre aux éditions...

vendredi 22 février 2013

A lire : Best of de Jean-François Piège

Jean-François Piège propose dans son best of 10 recettes qui lui tiennent particulièrement à coeur. Il présente une sélection des meilleurs plats de ses restaurants des...

vendredi 22 février 2013

Un nouveau 'tea time' à l'anglaise au Meurice

Le Restaurant Le Dali de l'hôtel Le Meurice à Paris (Ier) propose de découvrir son nouveau 'tea time' dans une atmosphère cosy et chaleureuse tous les jours de 15 h 30 à...

vendredi 22 février 2013

L'atelier des Chefs se lance dans la formation

En partenariat avec l'ESG (Ecole supérieure de gestion), L'atelier des chefs propose un MBA cuisine et entrepreneuriat : ouvrir un restaurant. Cette formation professionnelle...

vendredi 22 février 2013

El Encanto Santa Barbara rouvre sous enseigne Orient-Express

L'hôtel El Encanto passé dans le portefeuille d'Orient-Express, rouvrira ses portes à Santa Barbara (Californie) le 18 mars 2013. Cette propriété, datant du début du...

vendredi 22 février 2013

10e forum de l'emploi au Grau-du-Roi

Le 10e forum de l'emploi se tiendra au Grau-du-Roi (30) le mardi 19 mars 2013 de 9 heures à 13 heures au palais des sports et de la culture. Organisée par la MDEE (Maison de...

vendredi 22 février 2013

Le Madison Hôtel est certifié Green Globe

Indépendamment de son charme typiquement parisien, l'établissement s'offre une conduite 'verte' avec cette certification. Elle récompense les démarches entreprises sur le...

vendredi 22 février 2013

Nouvelle formation à la rentrée pour l'école hôtelière d'Avignon

L'école hôtelière d'Avignon (84) sera à la rentrée 2013-2014 le seul établissement en Europe à proposer un Bachelor de cook-designer en arts culinaires. Cette formation...

vendredi 22 février 2013

L'atelier des chefs part à la conquête des professionnels

Après les cours de cuisine pour les particuliers lancé en 2004, L'atelier des chefs se lance dans des formations pour les restaurateurs (de commis à chef de cuisine) et les...

vendredi 22 février 2013