L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Traube Tonbach, la réussite d'une famille de l'autre côté de la frontière

L'Hôtel Traube Tonbach, niché au coeur de la Forêt Noire, à 45 minutes de Strasbourg, a fait du chemin depuis la petite taverne de 1789. Plusieurs restaurants dont un 3...

vendredi 27 décembre 2013

Un programme alléchant au festival des Neiges étoilées de Châtel

Le festival des Neiges étoilées de Châtel (74), qui se tiendra du 21 au 24 janvier, est un grand rendez-vous de gastronomie ouvert au grand public qui s'articule autour d'un...

vendredi 27 décembre 2013

Planet Sushi fête ses 15 ans

À l'occasion de ses 15 ans et des fêtes de fin d'année, Planet Sushi propose quinze offres exceptionnelles valables jusqu'au 12 janvier 2014, en livraison ou à emporter. Au...

vendredi 27 décembre 2013

Comment fidéliser vos fans sur Facebook

Gérer votre marque sur les médias sociaux nécessite plus qu'une campagne publicitaire. Il faut engager et impliquer vos clients ou prospects pour en faire de véritables fans.

vendredi 27 décembre 2013

Air Caraïbes et Emmanuel Renaut signent un repas à 30 000 pieds d'altitude

Pour fêter les 10 ans de ses vols transatlantiques, Air Caraïbes a souhaité remercier ses clients de leur fidélité en les invitant à partager un vol extraordinaire. Ce 12...

vendredi 27 décembre 2013

Nouvelle association professionnelle dans l'Est du Var

Des professionnels de Saint-Tropez et de Gassin viennent de se réunir en association. L'union des métiers du tourisme Var-Est (UMT), c'est son nom, veut défendre la...

vendredi 27 décembre 2013

De la vigne au verre : Quels vins privilégier en hiver

Aïssa Abella, chef sommelier de la Folie douce et de la Fruitière, deux restaurants d'altitude de Val d'Isère (73), donne les particularités des vins à proposer en cette...

vendredi 27 décembre 2013

L'école du goût au Bistrot de Pays de Saint-Marsal

À l'heure du déjeuner, l'établissement se transforme en cantine scolaire. Il a même adapté ses horaires à cette activité qui lui permet d'ouvrir à l'année. Une belle...

vendredi 27 décembre 2013

Vinexpo lance Vinexpo Nippon à Tokyo

Vinexpo crée Vinexpo Nippon, un nouveau salon dédié à la filière japonaise des vins et spiritueux. Ce rendez-vous aura lieu à Tokyo les 1er et 2 novembre 2014 au Prince Park...

vendredi 27 décembre 2013

Vente de l'hôtel La Régence à Courbevoie

Le département mid-market de Jones Lang LaSalle Hotels & Hospitality vient d'annoncer la vente du fonds de commerce de l'hôtel La Régence à Courbevoie (92). Cet hôtel-bureau...

vendredi 27 décembre 2013

Ch'ti Charivari à Villeneuve-d'Ascq

L'enseigne de restauration savoyarde Ch'ti Charivari renforce sa présence dans sa région d'origine du Nord-Pas-de-Calais avec une nouvelle ouverture à Villeneuve-d'Ascq....

vendredi 27 décembre 2013

À Berlin, "tout est à construire"

Quelles qualités faut-il à un chef pour lancer son restaurant à Berlin ? Patience, observation et flair sont nécessaires pour séduire la clientèle, estime Régis Lamazère, qui...

vendredi 27 décembre 2013

« Les anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne » en assemblée générale

Fidèle à ses traditions, l'association « Les anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne » s'est rassemblée le 15 décembre au restaurant Camélia à Bougival (78) pour tenir...

jeudi 26 décembre 2013

Un deuxième lancement pour Les Climats

Carole Colin et Denis Jamet ont lancé le 15 avril dernier Les Climats, un restaurant dédié exclusivement aux vins de Bourgogne. En septembre, ils ont totalement remanié leur...

jeudi 26 décembre 2013

Daisuké Kimura remporte le Trophée Pierre Quentin Les Clefs d'Or

C'est au cours du dîner de fin d'année des concierges d'hôtels Les Clefs d'Or, organisé par les Galeries Lafayette au Musée d'Orsay, que s'est déroulée la remise des prix...

jeudi 26 décembre 2013

Franchise Expo Paris : du 23 au 26 mars 2014

Comment devenir franchisé ? Où trouver un financement ? Plus d'infos sur la master franchise ? La Fédération française de la franchise et Reed Expositions vous donnent...

jeudi 26 décembre 2013

L'Hôtel Le Savoie & Spa propose un déjeuner au sommet

Depuis 1937 et quatre générations, un chalet adossé à la montagne accueille les skieurs dans une atmosphère intime et chaleureuse.  Ils peuvent aussi découvrir...

jeudi 26 décembre 2013

Once in a life time au Saint-James à Bouliac

Le Relais & Château de la famille Borgel propose un forfait inédit à 2950 euros, baptisé Once in a life time (une fois dans sa vie). Arrivé à Bordeaux, le client est...

jeudi 26 décembre 2013

Édito du journal n° 3374 du 27 décembre 2013 : "Courteline bien vivant"

La fulgurante évolution de la société aurait pu raisonnablement conduire à une disparition rapide des travers dénoncés dès le début du XXe siècle par les humoristes et...

jeudi 26 décembre 2013

Les jeudis soir du vin à La Pyramide

La cave de La Pyramide à Vienne en Isère riche de ses 800 références de vins et de ses 400 références de spiritueux a toujours été un des vecteurs d'attraction de la...

jeudi 26 décembre 2013

Faites de votre carte un atout : La Pizzetta Più Grande à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

jeudi 26 décembre 2013

La Coupe du monde de la pâtisserie change d'identité visuelle

Le nouveau visuel souhaite magnifier la beauté du produit, résultat du savoir-faire du pâtissier. Il s'agit d'une photo d'un dessert à l'assiette réalisé par l'une des...

jeudi 26 décembre 2013

LinkHospi le nouveau club en ligne des directeurs d'hôtel de luxe

Antoine Maillon, directeur général du Relais & Châteaux Georges Blanc, a lancé début décembre un réseau social destiné aux directeurs d'hôtel haut de gamme et de palaces.

jeudi 26 décembre 2013

Le premier ciné-bistrot de Barcelone a l'accent français

Deux licences pour un seul lieu : le Zumzeig réunit sous une même enseigne un cinéma et un bistrot. Un nouvel espace totalement original à Barcelone, qui affiche aussi son...

jeudi 26 décembre 2013

Un nouvel hôtel Marriott Renaissance à Paris en 2015

Le groupe immobilier Pitch Promotion va transformer un immeuble de bureaux situé 40 rue René Boulanger à Paris (Xe) en hôtel 5 étoiles de 122 chambres, avec restaurant. Il...

mardi 24 décembre 2013