Du 15 février au 15 avril 2014, Mathieu Robillard, chef
de cuisine du restaurant Pinxo de l'hôtel Renaissance Paris Vendôme, et Bryan Esposito,
chef pâtissier, proposent leur propre version à 15€ de la bague emblématique de Mauboussin
L'oeuvre noire. Le dessert contient une mousse au chocolat, une
compote de cassis (en référence à la couleur de la pierre), un praliné
feuilleté, une pâte sablée et un sorbet cassis. Il est habillé de perles de sucre
pour le diamant, une étoile en chocolat noir, du sucre rose au cassis et d'un pétale
de rose fraîche.
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