L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le premier Salon dauphinois de l'hôtellerie et des métiers de bouche se tiendra en octobre

Avec déjà 91 exposants inscrits, l'événement professionnel a déjà relevé son premier pari : mobiliser les acteurs en quelques mois seulement.

lundi 1 septembre 2014

Glion institut des hautes études s'implante à Londres

La célèbre école suisse propose depuis l'été 2013 de poursuivre des études hôtelières en Angleterre.

lundi 1 septembre 2014

Cookplay lance sa première collection : Jōmon

Cookplay, fondée en janvier 2014, est née du designer industriel basque Ana Roquero. Sa première collection, Jōmon, va faire sensations. Jōmon est un jeu de bols et de...

vendredi 29 août 2014

Shakissimo Latte de Nescafé, un nouvel encas prêt-à-boire

Lactalis lance une nouvelle offre de snacking sain : Shakissimo Latte de Nescafé. Une gamme de boissons fraîches lactées au café, en cup de 190 ml. Shakissmo est préparé...

vendredi 29 août 2014

À Rouen, Cancan entre dans la danse

Ouvert depuis le mois de mai sur le vieux marché, l'établissement rouennais enregistre un joli succès pour ses débuts.

vendredi 29 août 2014

Christophe Langrée, de Matignon au Nouveau Faust

L'ancien chef de Matignon est revenu à ses premières amours en ouvrant un restaurant sous le Pont Alexandre III, entre le Grand Palais et l'Assemblée Nationale.

vendredi 29 août 2014

Lazare par Eric Frechon en librairie le 9 septembre

A l'occasion du premier anniversaire de LAZARE le 9 septembre prochain, Eric Frechon sort un livre éponyme qui revient sur la philosophie de ce lieu de vie implanté dans...

vendredi 29 août 2014

Serfigroup transforme la TV en TV multimédia avec SerfiBox

Serfigroup lance sa solution IPTV light hébergée sur le Cloud, sans aucun coût d'infrastructures. Avec la SerfiBox, les professionnels géreront simplement leurs...

vendredi 29 août 2014

Recette de chef à chef : Pommes à la Régence

Ingrédients pour 4 personnes : - 0,400 kg de pâte feuilletée (voir le Tour de main) - 1 grosse noix de beurre - 1 oeuf - 4 pommes golden - 2 cuillerées à soupe de marmelade...

vendredi 29 août 2014

Rhône-Alpes : une saison d'été bien maussade

Avec un été particulièrement pluvieux, les établissements du tourisme en Rhône-Alpes ont vécu deux mois (juillet et août) compliqués.

vendredi 29 août 2014

Bien Fait, le food truck bistronomique avec des chefs consultants

Alors que les camions sont majoritairement tournés vers le mono produit, Bien Fait propose une cuisine bistronomique avec des plats renouvelés chaque semaine....

vendredi 29 août 2014

Les investisseurs optimistes pour toute la zone EMEA

D'après une enquête menée par JLL Hotels & Hospitality Group entre décembre 2013 et fin août 2014, le moral des investisseurs est à la hausse dans toute la zone Europe...

vendredi 29 août 2014

Le Raid inter-hôtels de la Côte d'Azur au lieu le 28 septembre

La 4ème édition du Raid Inter-Hôtels de la Côte d'Azur (RIHCA) aura lieu le dimanche 28 septembre prochain sur l'île Sainte Marguerite, en face de Cannes. Plus de 80...

vendredi 29 août 2014

Denis Verneau, l'homme-orchestre

Chargé de veiller au bon déroulement des services à la Mère Brazier, le restaurant étoilé de Mathieu Viannay, l'homme de 44 ans occupe un poste à part. Il est à la fois chef...

vendredi 29 août 2014

Vincent Lemaître succède à Dominique Giraudier à la tête du groupe Flo

Groupe Flo vient d'annoncer le départ de Dominique Giraudier, directeur général, et d'Arnaud Louet – démissionnaire –, directeur financier, qui quitteront respectivement...

vendredi 29 août 2014

Kone signe une Convention de partenariat Handicap

Kone, leader en innovation sur le marché des ascenseurs et des escaliers mécaniques, favorise l'insertion des futurs et jeunes diplômés en situation de handicap. La...

jeudi 28 août 2014

En Île-de-France comme en Paca, la fréquentation touristique est en baisse cet été

Si les étrangers sont au rendez-vous cet été, les Français en revanche boudent la capitale depuis le début de l'année. Sur la Côte d'Azur, l'absence de nombreux clients...

jeudi 28 août 2014

Tour de France : McCain reçoit le prix de la meilleure caravane

Pour sa première participation au Tour de France 2014, McCain a été récompensé fin juillet pour sa caravane publicitaire. Elle était composée d'un char reconnaissable grâce...

jeudi 28 août 2014

Accor et le foot

Accorhotels.com, le portail de réservation du groupe, devient l'un des nouveaux partenaires de la FFF (Fédération Française de Football) et soutient l'Equipe de France,...

jeudi 28 août 2014

Restaurateur : combien vaut votre affaire

Un restaurant est considéré comme un local commercial et ne s'évalue pas comme un hôtel. Pour calculer la valeur d'une affaire, il faut connaître ses spécificités. Neghotel a...

jeudi 28 août 2014

Michel Devillers compose un menu pour Nice-Matin

Le chef de L'Âne rouge prépare un déjeuner Édition spéciale en soutien au projet de reprise par les salariés du quotidien, en redressement judiciaire depuis mai.

jeudi 28 août 2014

Stella di Natale pour Amorino

Pour Noël, La bûche d'Amorino prend la forme d'un entremets glacé blanc polaire et argenté. La Stella di Natale est composée de crème glacée aux marrons avec de véritables...

jeudi 28 août 2014

Un second KFC à Limoges

Le nouveau restaurant KFC, qui vient d'ouvrir Rond point route de Nexon à Limoges, compte 160 places assises et un drive. A sa tête, Loïc Médard, qui a rejoint le réseau...

jeudi 28 août 2014

Marriott organise une journée découverte au profit de SOS Villages d'enfants

Le groupe hôtelier a invité le 26 août une vingtaine d'adolescents dans son hôtel Paris Rive Gauche. Au programme, cours de cuisine et visite de l'établissement.

jeudi 28 août 2014

Du 19 au 21 septembre : Street Food Temple

Des novices aux plus ardents « streeters », le Carreau du Temple invite à découvrir pendant trois jours la culture street food à travers une promenade gustative, entre le...

jeudi 28 août 2014