L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Lancement du concours du 8ème Trophée de la clientèle des Hôtels 4* et 5*

En amont du 13ème Colloque National des Directeurs d'Hôtels qui aura lieu les 9 et 10 octobre 2014 à l'hôtel Marriott La Porte de Monaco, son organisateur Patrice Marty...

mardi 26 août 2014

Disparition de Robert Bardot

C'est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès soudain de Robert Bardot, qui exploitait le restaurant Le Moulin à Huile à Vaison-la-Romaine (84), une étoile...

mardi 26 août 2014

Nez, un projet bien senti

Ce bar à vins, petit frère de L'Oustalet, complète l'offre très homogène mise sur pied par Laurent Deconinck et la famille Perrin.

mardi 26 août 2014

GuestOnLine by Chomette, nouvelle application

Chomette présente sa nouvelle application simple et gratuite : GuestOnLine by Chomette. Elle permet aux restaurateurs de garder leur indépendance face aux centrales de...

lundi 25 août 2014

Des hôtels plus propres à Strasbourg qu'à Nice

Le portail de réservation hotel.info a analysé les évaluations de ses clients concernant la propreté des hôtels dans lesquels ils ont séjourné, en France et à l'étranger....

lundi 25 août 2014

Michel Roth : une vie après le Ritz

Près de 30 ans au Ritz, 2 étoiles Michelin à L'Espadon, Michel Roth a décidé de ne pas inaugurer les nouvelles cuisines du palace en 2015. D'autres aventures, d'autres...

lundi 25 août 2014

'Trois jours pour changer de vie dans le Cantal' présente 200 affaires à reprendre

Les 15, 16 et 17 octobre, aura lieu à Vic-sur Cère (15) l'opération Trois jours pour changer de vie dans le Cantal. Deux cents affaires seront présentées aux candidats à la...

lundi 25 août 2014

Aquitaine : les touristes restreignent leur durée de séjour et leurs dépenses

Les résultats sont issus d'une enquête réalisée par le Comité Régional de Tourisme d'Aquitaine, en collaboration avec les Comités Départementaux de Tourisme de la Dordogne,...

lundi 25 août 2014

Burger King prêt à racheter la chaîne Tim Hortons

La transaction n'est pas finalisée mais les deux sociétés ont reconnu que les négociations étaient bien entamées puisqu'elles ont indiqué que le siège social de la...

lundi 25 août 2014

Deux nouveaux restaurants pour Bistro Régent

L'enseigne fondée par Marc Vanhove a inauguré deux établissements en août, à Blanquefort, en Gironde, au 29, rue de la République et dans le centre commercial Leclerc de...

lundi 25 août 2014

eat! Brussels, drink! Bordeaux

Pour la troisième année consécutive, le festival eat! BRUSSELS fait découvrir du 11 au 14 septembre 2014 la gastronomie bruxelloise dans toute son "internationalité". Une...

lundi 25 août 2014

Une association pour aider à cuisiner bio en restauration collective

Faire de la cuisine bio nécessite une modification de la façon de préparer les produits et de les cuire. Et cela ne s'invente pas mais s'apprend. Dans ce but, le collectif...

lundi 25 août 2014

Paris Baguette met un pied en France

La chaîne de boulangeries sud-coréenne Paris Baguette est un succès. Elle compte 3250 unités disséminées majoritairement entre son pays d'origine, Singapour, le Vietnam et la...

vendredi 22 août 2014

Fundovino.com : 1er site de financement participatif dédié à l'univers du vin

Fundovino fait appel aux donateurs individuels pour financer des projets liés au domaine du vin. Une alternative aux prêts bancaires parfois difficiles à obtenir et un acte...

vendredi 22 août 2014

Le Sud de l'Europe augmente ses prix

Selon le comparateur de prix d'hôtels trivago.fr, les tarifs hôteliers ont fortement augmenté cet été en Grèce, en Espagne ainsi qu'au Portugal. C'est en Grèce que les...

vendredi 22 août 2014

Les Maîtres Restaurateurs célèbrent la Fête de la gastronomie

Cette année encore, l'association française des Maîtres restaurateurs encourage ses 3000 titulaires à prendre part aux festivités et à offrir à cette occasion un...

vendredi 22 août 2014

Jean-Edern Hurstel drive la restauration du Peninsula Paris

A 35 ans, Jean-Edern Hurstel décroche le poste de chef executif du Peninsula Paris et dirige une équipe de 82 cuisiniers.

vendredi 22 août 2014

Recettes artistiques et présentations insolites : Porc à la polonaise

Le porc à la polonaise, une recette de Tiphaine Campet, Auteur du Blog des Experts.

vendredi 22 août 2014

Les Français restent attachés au plaisir de manger

Même s'il est plus attentif à son budget, le client privilégie le partage et la convivialité au restaurant. Il recherche la qualité des produits, le service et le confort.

vendredi 22 août 2014

L'huître, la perle des fruits de mer

Variété, provenance, calibrage ... Tout savoir sur cette star des plateaux.

vendredi 22 août 2014

Décollage réussi pour le CitizenM de Roissy

Depuis son ouverture le 6 juin dernier, l'établissement n'a aucune peine à remplir ses 230 chambres. Le concept hollandais est un succès, grâce à son côté décalé et son...

vendredi 22 août 2014

Vers des sushis responsables ?

Un Guide des sushis responsables a vu le jour pour aider les consommateurs à préserver les espèces menacées.

vendredi 22 août 2014

Armoires hautes

Qu'est-ce qu'une armoire haute ? C'est une armoire en principe tout inox sauf quelquefois les piètements. Elles peuvent être à portes battantes ou coulissantes.Préférez...

vendredi 22 août 2014

Serge Cachan lance l'idée d'une "start-up de l'accueil"

Hôtelier depuis quarante ans, le président-directeur général d'Astotel a réagi avec tristesse à la publication du baromètre Condé Nast plaçant trois villes françaises parmi...

vendredi 22 août 2014

Début des vendanges en Provence

En Provence, les premiers coups de sécateurs sont déjà donnés aujourd'hui dans les parcelles les plus précoces du vignoble. Le « gros » des vendanges 2014 débutera lundi 25...

jeudi 21 août 2014