L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

OPA sur le Club Med : l'offre italienne seule en lice

Le 13 août, l'Autorité des marchés financiers a validé le projet d'offre publique d'achat proposée par Andrea Bonomi. Cette autorisation a eu pour effet le retrait, dès le...

mardi 19 août 2014

Les risques professionnels liés à la consommation d'alcool, de drogues ou de médicaments psychotropes

Comment concilier prévention des risques professionnels et respect de la vie privée du salarié si celui-ci a un comportement qui peut être dangereux au poste de travail ?

mardi 19 août 2014

Prochaine ouverture du Père et Fils

Alexandrine et Nicolas Ginisty vont inaugurer leur bar-brasserie toulousain, Père & Fils, dans quelques semaines. Actuellement en plein travaux, le nouvel établissement...

mardi 19 août 2014

L'étiquette, carte d'identité du vin

Entre mentions obligatoires et mentions facultatives, il n'est pas forcément aisé de s'y retrouver. Explications.

mardi 19 août 2014

Week-end VIP chez Châteaux & Hôtels Collection

Du 10 au 12 octobre prochain, Châteaux & Hôtels Collection lance pour la première fois son opération week-end VIP. Les clients qui réservent ce week-end précis...

mardi 19 août 2014

La maison Pierre Hermé Paris poursuit son développement à l'international

Créée en 1997 par Pierre Hermé et Charles Znaty, la Maison Pierre Hermé Paris poursuit son expansion internationale en Europe, en Asie et au Moyen-Orient. Des boutiques...

mardi 19 août 2014

L'Océania Hôtel de France à Nantes rouvre le 2 septembre

Le groupe Oceania Hotels, dirigé par la famille Branellec depuis bientôt 40 ans, rouvrira, le 2 septembre 2014, l'Hôtel de France*** Nantes qui devient l'Oceania Hôtel de...

mardi 19 août 2014

Michelin partenaire des Recettes du bonheur

Le film de Lasse Hallström produit par Steven Spielberg et Oprah Winfrey sortira le 10 septembre avec le soutien de Michelin.

mardi 19 août 2014

Le Prieuré s'associe à ses voisins pour proposer l'hébergement

Les propriétaires du restaurant étoilé ont profité des chambres d'hôte commercialisées de l'autre côté de leur rue.

mardi 19 août 2014

Trois ouvertures pour Planet Sushi

L'enseigne de restauration japonaise Planet Sushi annonce l'ouverture de trois nouveaux restaurants à Bordeaux (cours Georges Clémenceau), Nice (rue Masséna) et Paris...

lundi 18 août 2014

Suisse : «stop à la TVA discriminatoire pour la restauration» le 28 septembre

Lors des votations du 28 septembre prochain, les Suisses seront amenés à se prononcer sur plusieurs sujets dont la baisse du taux de TVA sur la restauration.

lundi 18 août 2014

S'adapter aux exigences des clients

Les professionnels doivent rester attentifs aux nouvelles demandes des consommateurs, qu'il s'agisse de confort, de sécurité alimentaire ou de préparation sur place des plats...

lundi 18 août 2014

Ace hôtel, les atouts pour gagner

Un nouvel établissement vient d'ouvrir à proximité de Montluçon. Les résultats sont encourageants.

lundi 18 août 2014

Elior : croissance de 7,1% du chiffre d'affaires des neuf premiers mois de l'exercice 2013-2014

« La progression de 7,1% du chiffre d'affaires consolidé du Groupe reflète tout d'abord la solide croissance organique de 3,6% sur la période (3,3% après l'impact de la...

lundi 18 août 2014

Disney mise sur Ratatouille

Ce samedi 16 août 2014, Rémy, le jeune rat gourmet et gastronome qui rêve de devenir un grand chef, invitait tous les promeneurs des berges à se joindre à lui, sur le...

lundi 18 août 2014

Trois artisans creusois créent leur burger

Éric Gaulier, Fabrice Chanard et Christophe Page ont imaginé une recette composée exclusivement de produits locaux. Face au succès rencontré, le Sostra'Burger sera vendu dans...

jeudi 14 août 2014

3e édition du festival Omnivore World Tour de Montréal

Le festival Omnivore World Tour est à Montréal au Canada du 21 au 25 août 2014. La manifestation culinaire propose de nombreuses démonstrations de chefs locaux et...

jeudi 14 août 2014

Quelles sont les mentions obligatoires sur les plannings ?

Les collaborateurs absents pour une indisponibilité de longue durée (congés parentaux, longue maladie etc.) doivent-ils apparaître sur les plannings ? En règle générale,...

jeudi 14 août 2014

Aloft s'équipe d'un robot

Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc vient de doter l'hôtel Aloft Cupertino dans la Silicon Valley en Californie d'un cyber associé avec A.L.O. Avec son écran tactile,...

jeudi 14 août 2014

Indice Insee : hausse des prix de 2,3 % dans les CHR en juillet

En juillet 2014, l'indice des prix à la consommation (IPC) baisse de 0,3 % après s'être quasiment stabilisé au cours des trois mois précédents. Sur un an, il augmente de...

jeudi 14 août 2014

Jacques Dubois, de la Marine à la Chaumière aux cigognes

Après avoir travaillé un peu partout en France et sur les mers, le chef a investi les cuisines d'une résidence pour personnes âgées avant d'ouvrir son propre établissement...

jeudi 14 août 2014

IHG vendrait l'hôtel InterContinental Paris-Le Grand au groupe qatari Constellation

InterContinental Hotels Group a annoncé aujourd'hui avoir reçu une offre ferme de Constellation Hotels Holding Limited pour acquérir l'InterContinental Paris Le Grand. Le...

jeudi 14 août 2014

Disparition de Nicolas Feuillatte

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Nicolas Feuillatte, ambassadeur de la coopérative viticole éponyme champenoise, à l'âge de 88 ans....

jeudi 14 août 2014

Harrods accueille 5 restaurants italiens

Selon le site internet Caterer & Hotelkeeper, le magasin londonien Harrods reçoit à tour de rôle cinq restaurants italiens à compter du mois de septembre. Les chefs de...

jeudi 14 août 2014

Shake Shack poursuit sa conquête de Brooklyn

D'après nos confrères du site américain Eater, Shake Shack, chaîne de restauration rapide spécialisée dans les hamburgers et les hot-dogs, dispose depuis le 10 août...

jeudi 14 août 2014