L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Assurer les premiers secours : la formation de sauveteur secouriste du travail

Il est du devoir de l'employeur de prendre les dispositions nécessaires. La formation est spécifiquement adaptée aux situations auxquelles employeurs et salariés peuvent être...

vendredi 8 août 2014

Tour d'horizon sur les viandes de boucherie

Race, âge de l'animal, région d'élevage : chaque type de viande a des caractéristiques propres.

jeudi 7 août 2014

Recette de chef à chef : Filet de boeuf rôti et salé au soja, piqué de combava, sirop de wasabi, blettes et foie gras

Une recette de Nicolas Fages, Château de Sully, Bayeux Sully (14).

jeudi 7 août 2014

Dominique Loiseau était l'invitée de Télématin

Dominique Loiseau est intervenue dans l'émission Télé matin sur France 2 ce jeudi 7 août dans la série les recettes de l'été. Elle propose un Filet de boeuf de Charolles...

jeudi 7 août 2014

Le contrôle et l'inspection avant l'occupation d'une chambre d'hôtel

Ces opérations permettent de vérifier l'état et la propreté de la chambre et de relever les moindres dysfonctionnements. Il faut se rappeler que le dernier coup d'oeil de la...

jeudi 7 août 2014

Mise en place d'un groupe de travail sur la réforme du décret plage

Le Secrétaire d'Etat chargé des transports, de la mer et de la pêche, Frédéric Cuvillier, a confirmé la mise en place en septembre d'une réunion de concertation avec les...

jeudi 7 août 2014

Benjamin et Marika Struk lancent La Marmite gourmande à Limoges

Retour aux affaires pour ce couple de limougeauds qui a ouvert une nouvelle adresse en misant sur l'essentiel : une formule simple et des AOC et vins de pays.

jeudi 7 août 2014

Starwood Hotels & Resorts lance la marque St. Regis au Kazakhstan

Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc a annoncé l'arrivée en 2017 d'un hôtel St. Regis au Kazakhstan avec le St. Regis Astana. Géré par MG Development, l'hôtel comporte...

jeudi 7 août 2014

Mama Street Bangkok a gagné son pari

Mama Street Banglok, premier concept de street food thaï authentique, pourra ouvrir ses portes d'ici la fin de l'année à Paris grâce notamment au financement...

jeudi 7 août 2014

Comment rémunérer le 15 août ?

Embauchée depuis juin 2014, j'ai travaillé le 14 juillet et je travaillerai le 15 août. La comptable de l'hôtel m'a expliqué que je n'aurai pas de compensation car je n'ai...

jeudi 7 août 2014

Ouverture du Renaissance Paris Hippodrome Saint-Cloud

Marriott, ouvre son premier resort urbain en région parisienne. Le propriétaire de cet hôtel de 110 chambres n'est autre que Patrick Dalia, qui possède le Paris Country Club,...

jeudi 7 août 2014

KFC continue sa croissance

KFC vient d'implanter son 167e établissement à Chilly-Mazarin (91). Il s'agit de son huitième restaurant dans l'Essonnne et son 52e en Île-de-France. Il est dirigé en...

jeudi 7 août 2014

Ouverture en 2016 du premier hôtel M.O.B à Saint-Ouen

D'après nos confrères du journal Le Monde, Cyril Aouizerate, un des trois fondateurs de Mama Shelter, ouvrira le premier M.O.B hôtel à Saint-Ouen (93) en août 2016 avec ses...

jeudi 7 août 2014

Atelier Déco : The Chess Hotel, la nouvelle signature de la Compagnie de Bagatelle

Reconstruit par l'architecte Vincent Bastie, établissement a été décoré par les designers du studio Gilles et Boissier.

mercredi 6 août 2014

Le Club Med recrute plus de 250 personnes pour son prochain Village

Le Club Med ouvrira le 14 décembre prochain le village Club Med Val Thorens (73), situé à 2300 mètres d'altitude. Le Club Med est donc en recherche de 259 personnes de GO...

mercredi 6 août 2014

Street food et produits frais à bord du Notting Hill

Deux amies ont réaménagé un bus anglais de deux étages datant de 1979 pour proposer leur offre de restauration rapide.

mercredi 6 août 2014

Nicolas Le Bec lance une première adresse à Shanghai

D'après nos confrères du site Internet Lyon Capitale, Nicolas Le Bec a ouvert dans le quartier de Xuhui à Shanghai en Chine le Bistro 321 deux ans après son départ de Lyon...

mercredi 6 août 2014

Satisfaire des clients toujours plus exigeants

Face à la diversité de l'offre, les consommateurs sont devenus intransigeants, donnant parfois du fil à retordre aux restaurateurs.

mercredi 6 août 2014

L'hôtel Fouquet's Barrière doublement récompensé

L'hôtel Fouquet's Barrière (Paris, VIIIe) s'est distingué à deux reprises lors de la 21e édition des World Travel Awards qui s'est déroulé le 2 août à Athènes en Grèce....

mercredi 6 août 2014

Édito du journal n° 3406 du 7 août 2014 : "Vous avez dit simplification ?"

Selon un rapport sur la compétitivité 2013-2014 établi par le Forum économique mondial, la France se place parmi les pays où le poids des normes législatives et...

mercredi 6 août 2014

Marriott poursuit son expansion au Moyen-Orient

Marriott International continue de croître dans la zone Moyen-Orient et Afrique en ouvrant un nouvel hôtel dans le quartier de West Bay à Doha au Qatar. Le Marriott Marquis...

mercredi 6 août 2014

Résultat opérationnel corrigé en hausse de 6 % pour IHG au premier semestre

Le groupe IHG a enregistré au cours du premier semestre de l'année 2014 une baisse de 3 % de son chiffre d'affaires, à 908 M$ (680 M€). Toutefois, corrigé des effets de...

mercredi 6 août 2014

Des chefs espagnols réalisent la plus grande tortilla au monde

Le chef espagnol Senén González a confectionné pendant 4 heures avec 12 de ses confrères la plus grande tortilla au monde. La manifestation s'est tenue le samedi 2 août à...

mercredi 6 août 2014

Regent Hotels & Resorts ouvre son 8e hôtel au Montenegro

Le groupe Regent Hotels & Resorts a ouvert le vendredi 1er août le Regent Porto Montenegro dans la baie de Boka à Tivat au Montenegro. Situé au coeur de la marina, l'hôtel,...

mercredi 6 août 2014

Elena Reygadas élue meilleure femme chef d'Amérique Latine

Elena Reygadas, chef du restaurant Rosetta à Mexico, est déclarée meilleure femme chef d'Amérique Latine par le jury du prix Veuve Clicquot lors du classement des 50...

mardi 5 août 2014