L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Insolite bouscule les habitudes à Limoges

L'établissement propose une programmation musicale séduisante et une restauration maison.

jeudi 4 septembre 2014

Nomination de Rakesh Sarna chez Taj Group of Hotels

Rakesh Sarna est désormais Président Directeur Général chez Taj Group of Hotels, appartenant à Indian Hotels Company Limited, suite au départ de Raymond N. Bickson. Il sera...

jeudi 4 septembre 2014

Gâteaux Thoumieux avoue son Pécher

Jean-François Piège et son chef pâtissier Ludovic Chaussard dévoilent leur dernière douceur avec le Pécher, disponible dés aujourd'hui chez Gâteaux Thoumieux (Paris, VII)....

jeudi 4 septembre 2014

À lire : L'Atlas mondial du vin d'Hugh Johnson et Jancis Robinson

Cette septième édition de l'Atlas mondial du vin, réalisé par Hugh Johnson et Jancis Robinson, reflète le monde du vin en 2013. Conçu comme un guide géographique détaillé...

jeudi 4 septembre 2014

McDonald's propose 4 nouveaux burgers à base de viande

À compter du 9 septembre, McDonald's France met à l'honneur quatre races bovines françaises avec son opération Les viandes de nos régions. Les 4 nouveaux sandwiches sont...

jeudi 4 septembre 2014

Le hot dog le plus cher du monde

Caviar, truffes noires et foie gras agrémentent la saucisse et le pain. Avec cette association surprenante et un prix de 129 euros, le patron du food truck Tokyo Dog qui...

jeudi 4 septembre 2014

L'hôtel Bristol Paris se distingue une nouvelle fois

L'hôtel Bristol Paris a obtenu la première place dans la catégorie Meilleurs hôtels en Europe, Asie Mineur et Russie du magazine anglais Conde Nast Traveller. La cérémonie...

jeudi 4 septembre 2014

10 chefs Relais & Châteaux pour la Biennale des Antiquaires

Du 11 au 21 septembre 2014, le restaurant gastronomique éphémère de la Biennale des Antiquaires rouvre ses portes sous la nef du Grand Palais à Paris avec 10 Chefs Relais...

mercredi 3 septembre 2014

Le mercato de Top Chef 2015

C'est officiel ! Tandis que Ghislaine Arabian, Christian Contant, Cyril Lignac et Thierry Marx ne rempilent pas sur M6 pour la saison 6 de Top Chef, on connaît désormais le...

mercredi 3 septembre 2014

Philippe Labbé quitte le Shangri-La Paris

Commis de Bernard Loiseau, Gérard Boyer et Roger Verger, sous-chef au Carlton à Cannes, 1er sous-chef au Plaza Athénée à Paris, chef du Château de Bagnols puis du Château...

mercredi 3 septembre 2014

Avis aux professionnels de salle de Loire Atlantique

Deux associations nantaises - l'ASH 44 et l'Institut Edouard Nignon – ont toujours oeuvré respectivement pour l'emploi dans le département et la promotion de leur territoire...

mercredi 3 septembre 2014

Le renouveau des palaces conforte le positionnement de Paris comme destination luxe

L'arrivée de nouveaux hôtels et la rénovation des anciens contribuent au nouveau rayonnement de la Ville lumière. Reste à savoir comment cet afflux de chambres sur le créneau...

mercredi 3 septembre 2014

Columbus Café & Co s'installe dans un magasin Orchestra en Belgique

Columbus Café & Co, chaîne de coffee shop à la française, vient d'ouvrir pour la première fois un établissement de 120m² dans un magasin Orchestra-Premaman spécialisé dans...

mercredi 3 septembre 2014

Le Café de Paris mise sur la convivialité à la campagne

Arnaud Carré s'est installé il y a deux mois dans le Sud-Ouest et y propose une formule buffet et des plats à partager.

mercredi 3 septembre 2014

5e édition des Vendanges étoilées de Cassis

La ville de Cassis (13) organise pour la cinquième année consécutive les Vendanges étoilées du 20 au 28 septembre 2014. Cette manifestation, dédiée aux vins et aux saveurs,...

mercredi 3 septembre 2014

Oceania Hôtels reste fidèle au Stade brestois 29

Le groupe Oceania Hotels, propriété de la famille Branellec, poursuit en 2014 son opération de sponsoring auprès du Stade brestois 29. Ainsi, après avoir été nommé hôtel...

mercredi 3 septembre 2014

Monsieur Paul, au fil des pages

L'invention du chef d'aujourd'hui ? C'est Paul Bocuse selon Jean-François Mesplède, auteur d'un livre sur l'Empereur des Gueules, qui mériterait une statue pour l'ensemble de...

mercredi 3 septembre 2014

Wilfried Morandini, promu directeur de la restauration au Royal Mansour à Marrakech

Wilfried Morandini a un parcours exemplaire. Il a gravi les échelons au fur et à mesure dans des établissements prestigieux : demi chef de rang à L'Oasis ** (Mandelieu la...

mercredi 3 septembre 2014

Marketing hôtelier : segmenter sa clientèle pour mieux la cibler

Pour bien connaître les clients auxquels on s'adresse, la première étape est de découpe son marché afin de proposer les offres commerciales les plus pertinentes.

mercredi 3 septembre 2014

22e concours des métiers de bouche à Villers-Cotterêts

Dans le cadre du festival Alexandre Dumas, la 22e édition du concours des métiers de bouche se tiendra les 18 et 19 octobre 2014 au marché couvert de Villers-Cotterêts...

mercredi 3 septembre 2014

Édito du journal n° 3410 du 4 septembre 2014 : Devoir de rentrée

La France, terre d'accueil, a perdu de son lustre auprès des touristes - en particulier étrangers - si l'on en croit le récent top 10 publié par Condé Nast Traveler. Devoir...

mercredi 3 septembre 2014

Cocktail et lampe magiques au Buddha-Bar Hôtel

Le Qu4tre, bar du Buddha-Bar Hôtel, propose jusqu'en décembre un étonnant cocktail : The Magic Genius. Elaboré à partir de calvados, de vermouth doux, de whisky Rittenhouse,...

mercredi 3 septembre 2014

Maisons et hôtels Sibuet poursuivent leur développement à Avoriaz

L'hôtel des Dromonts, labellisé 'Grande réalisation du patrimoine du XXe siècle' et unique hôtel de la station, vient d'être repris par le groupe.

mercredi 3 septembre 2014

Marriott poursuit son développement à Minsk

Après l'ouverture en juin dernier du Renaissance Minsk Hotel, Marriott International Inc. inaugurera un nouvel établissement à Minsk en 2015 sous enseigne Marriott. Géré...

mercredi 3 septembre 2014

À lire : Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2015

Pour cette édition, Michel Bettane et Thierry Desseauve, experts du vin, et leur équipe ont dégusté quelques 50 000 crus pour repérer les meilleurs vins issus des...

mercredi 3 septembre 2014