L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un nouveau restaurant 3 étoiles à Tokyo

Le guide Michelin Tokyo 2015 compte cette année un nouvel établissement trois étoiles, Makimura, restaurant japonais qui affichait déjà deux étoiles l'an passé. La capitale...

mardi 2 décembre 2014

Fouquet's : dîner d'exception en faveur de la lutte contre le cancer

Le lundi 12 janvier 2015, les salons du Fouquet's accueilleront un dîner unique placé sous le signe de la générosité et de la santé. Jean-Yves Leuranguer, chef...

mardi 2 décembre 2014

Bridor lance la gamme Essentielle avec quinze nouvelles références

Fabriquées à Louverné, ces nouveautés se classent en trois catégories selon leur utilisation : les baguettes pour tous les repas, les baguettines, les pains burger ou à...

mardi 2 décembre 2014

Le Pistolet original réinvente le hamburger belge

L'établissement, ouvert il y a un an, met en avant des produits artisanaux et locaux et leurs producteurs.

mardi 2 décembre 2014

Les Gastronomades, vingt ans de succès

Du 28 au 30 novembre, la ville a accueilli 150 chefs, artisans de métiers de bouche, restaurateurs et producteurs ont fait découvrir leur savoir-faire à un public conquis.

mardi 2 décembre 2014

Un gout de Sud-Ouest dans le quartier de l'Upper East Side

Céline Legros-de Dreuille fait découvrir aux américains les saveurs du Sud-Ouest de la France à travers sa boutique de cannelés.

mardi 2 décembre 2014

Publication du décret d'application de la loi sur les stages : des avancées importantes pour les stagiaires

Le décret d'application de la loi n° 2014-788 du 10 juillet 2014 tendant au développement, à l'encadrement des stages et à l'amélioration du statut des stagiaires a été...

lundi 1 décembre 2014

27ème édition Monde-expat, le rendez-vous mobilité internationale des responsables RH

Alors que Manuel Valls a confié à l'ex-ministre Hélène Conway-Mouret, une "mission de diagnostic et de proposition" sur les difficultés que peuvent rencontrer les Français...

lundi 1 décembre 2014

Le Sub raclette est de retour chez Subway

Du 3 décembre au 6 janvier 2015, le Sub Raclette revient chez Subway pour la cinquième fois. Servi dans un sandwich chaud de 15 à 30 cm, il comprend du fromage à raclette...

lundi 1 décembre 2014

Chefs d'entreprise dans la rue : la profession a manifesté son ras-le-bol aux côtés des autres corps de métier

6000* chefs d'entreprise à Paris et 4 000* à Toulouse ont battu le pavé ce matin selon Jean-François Roubaud, président de la CGPME, qui avait appelé les dirigeants des TPE...

lundi 1 décembre 2014

À Rouen, le Manhattan fait le pari du burger de qualité

Après avoir travaillé pour une compagnie artistique, Nicolas Floro s'est lancé dans la restauration. Il a investi 25 000 dans son établissement et embauché trois personnes.

lundi 1 décembre 2014

Ouverture d'un nouveau Quick dans le Val-de-Marne

Quick annonce l'ouverture jeudi 4 décembre d'un établissement à Chennevières-sur-Marne (94) à proximité du centre commercial Pince-Vent et dirigé en franchise par Luc...

lundi 1 décembre 2014

Bordeaux S.O Good : une première édition réussie

Marchés de producteurs, banquets thématiques, cours de cuisine, démonstrations, conférences et débats auxquels ont participé près de trente chefs, la plupart étoilés : le...

lundi 1 décembre 2014

La chaîne d'hôtels économiques Eklo a ouvert au Mans

À la fois économique et écologique, l'établissement compte 98 chambres et le prix de la nuit débute à 24 €. La télé, la serviette de toilette ou encore le ménage sont en...

lundi 1 décembre 2014

Régis Marcon, vainqueur du Prix Champagne Collet du livre de Chef 2014

C'est le chef Régis Marcon, du restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid, qui remporte cette édition 2014, avec son livre Champignons aux éditions La...

lundi 1 décembre 2014

La Belgique plaide pour la reconnaissance de la culture de la frite

Faire inscrire la culture de la frite belge au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, c'est l'objectif de nos voisins qui réunit wallons et flamands. Une pétition a...

lundi 1 décembre 2014

À Bourges, Pascal Chaupitre et Christophe Lot reprennent L'Abbaye

Les chefs du restaurant l'étoilé Le Cercle proposent "une formule brasserie chic et bistronomique" au restaurant de l'hôtel Mercure, rebaptisé Les Petits Plats du Bourbon.

lundi 1 décembre 2014

Un nouveau boutique-hôtel pour Elegancia Hotels

Installé rue Édimbourg (Paris, VIIIe), l'Idol Hotel **** ouvrira ses portes le 15 décembre. Rénové par Elegancia Hotels, l'hôtel est dirigé par Yann Gasparini et décoré par...

lundi 1 décembre 2014

Novotel arrive au Myanmar

Accor annonce l'ouverture de son premier hôtel Novotel au Myanmar avec le Novotel Inle Lake Myat Min. Situé sur la rive Est du Lac Inlé, il comporte 122 chambres dont 120...

lundi 1 décembre 2014

Rougié revendique son statut de producteur via une nouvelle campagne identitaire

Forte de son appartenance à une coopérative agricole, Euralis, et du savoir-faire de près de 600 éleveurs. Rougié garantit aux chefs une parfaite maîtrise de la traçabilité,...

lundi 1 décembre 2014

Le Terroir Parisien s'inspire de Notre Dame pour sa galette

Aurélien Rivoire, chef pâtissier du Terroir Parisien de Yannick Alléno, conçoit une galette en forme de rosace imitant les deux vitraux qui ornent la cathédrale Notre-Dame....

lundi 1 décembre 2014

À lire : Foie gras, aspics et terrines premiers pas de Mélanie Martin

Produit de fête par excellence, Mélanie Martin propose dans cet ouvrage d'apprendre à réaliser son propre foie gras et de le cuisiner de multiples façons. Et pour le reste...

lundi 1 décembre 2014

La carte titre-restaurant deuxième génération sera déployée en avril 2015

Testée durant trois mois à Orléans auprès de 300 commerçants et 1500 utilisateurs, elle se veut plus simple d'utilisation et moins onéreuse pour les professionnels.

lundi 1 décembre 2014

L'abondance à l'italienne

L'Abbondanza, maison accueillante avec un décor simple et chaleureux, a été ouverte par quatre associés il y a huit mois.

vendredi 28 novembre 2014

Les burgers de Roadside démarrent sur les chapeaux de roue

Ce nouveau venu sur le marché propose des produits de qualité à prix serrés.

vendredi 28 novembre 2014