L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Retrouvez le magazine du 15 mars en ligne

Jeux olympiques et paralympiques 2024 : prêts à relever le défi ? • Sortie de piste pour René et Maxime Meilleur à La Bouitte • La...

mercredi 13 mars 2024

Une nouvelle adresse à Menton pour Radisson Hotel Group

Le groupe Radisson annonce la signature de la Villa d’Italie à Menton (Alpes-Maritimes), boutique-hôtel haut de gamme de la collection de Radisson...

mercredi 13 mars 2024

Time Out Paris dévoile le palmarès des Food & Drink Awards

Le lundi 11 mars 2024, à l’Espace Niemeyer (siège du PCF) à Paris, s’est tenue la seconde édition des Time Out Paris Food & Drink...

mercredi 13 mars 2024

JO : Issy-les-Moulineaux veut booster les déjeuners hors domicile

Alors que les Jeux olympiques et paralympiques de Paris approchent à grands pas, de nombreux restaurateurs de la région parisienne anticipent une hausse du...

mercredi 13 mars 2024

[Talents] Andrée Rosier, première femme MOF cuisine de France

La cheffe se prépare à un grand événement : elle portera la flamme olympique à Biarritz en mai prochain. Nous sommes allés à la rencontre de cette compétitrice dans l'âme...

mercredi 13 mars 2024

Bistrot de Pays et UpCoop encouragent la consommation dans les bistrots ruraux

La Fédération Nationale des Bistrots de Pays, qui soutient les cafés-restaurants de village depuis trente ans, vient de signer un partenariat avec la...

mercredi 13 mars 2024

En route vers les sélections régionales de Normandie du MAF MC Barman

Le vendredi 8 mars 2024 a eu lieu la sélection départementale des Meilleurs Apprentis de France Section BAR au centre Pierre Cointreau à Angers. Cette...

mercredi 13 mars 2024

Un restaurant éphémère pour trouver un emploi au CFA de CMA de Ploufragan

Stéphane Rouvé, préfet des Côtes-d'Armor, Angélique Goodall, directrice régionale de France Travail Bretagne, Pascal Monchoix,...

mercredi 13 mars 2024

Interdire la prise de congés pendant la durée des Jeux olympiques

“Notre café restaurant est situé dans un quartier touristique de Paris. Nous savons que la fréquentation sera très forte pendant l’été 2024, en raison des Jeux olympiques....

mercredi 13 mars 2024

Belliard devient le 1er Lycée des Métiers de la Gastronomie Durable

Annonce du label Au Bulletin officiel de l’Éducation nationale du 8 février 2024, a été publiée une liste de lycées ayant...

mercredi 13 mars 2024

Double, un voyage gastronomique unique entre le Japon et l’Italie

Ancien des restaurants parisiens Saturne et La Crèmerie, le chef japonais Tsuyoshi Yamakawa s’est associé à David Israël pour ouvrir un restaurant de poche dans le XVIIIe...

mardi 12 mars 2024

Les pourboires peuvent être soumis à cotisations sociales

Si je simule une paie (logiciel) sur un salaire qui dépasse 1,6 fois le smic en ajoutant un montant de pourboires volontaires (non exonérés), je constate que cette somme est...

mardi 12 mars 2024

GetWelcom révolutionne l'expérience client

[Communiqué] L'effet papillon, ces petites actions qui génèrent d'énormes changements positifs, est désormais une réalité...

mardi 12 mars 2024

51 555 chefs d’entreprise ont perdu leur emploi en 2023 : la restauration très touchée

51 555 chefs d’entreprise ont perdu leur emploi en 2023, c’est 12800 femmes et hommes de plus qu’en 2022, soit + 33,3 % sur un an, selon l’Observatoire de l’emploi des...

mardi 12 mars 2024

Dimitri Roussel et Maxime Petit remportent le Trophée des vins du Jura

L'expérience des concours est toujours payante. Dimitri Roussel, catégorie junior, et Maxime Petit, chez les professionnels, en ont fait la démonstration...

mardi 12 mars 2024

La grenouille française ne coasse plus comme avant

Les grenouilles sont un emblème de la gastronomie française. Pourtant, les amphibiens sont rarement issus de l’hexagone. Un embryon de filière semble naître.

mardi 12 mars 2024

Loïs Verset nommé directeur de l’hôtel Le Moulin et de la villa Le Galinier à Lourmarin

Beaumier annonce la nomination de Loïs Verset au poste de manager de l’hôtel Le Moulin et de la Maison d’hôtes Le Galinier, à Lourmarin,...

mardi 12 mars 2024

Tous mobilisés pour réussir les Jeux olympiques, édito du magazine du 15 mars

Avec les Jeux Olympiques, c’est un événement d’une ampleur inédite qui se prépare actuellement puisque se croiseront dans...

mardi 12 mars 2024

La Tablée des Chefs lance la 11ème édition des Cuisines Solidaires- La Relève

Sous le parrainage de Frédéric Simonin, chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, et avec le Haut Patronage du ministère de l'Agriculture,...

mardi 12 mars 2024

Franchise et hôtellerie : les clés de la réussite

En marge du salon Franchise Expo, du 16 au 18 mars à Paris porte de Versailles, focus sur les critères qui font le succès d’un hôtel franchisé. Avec les éclairages de deux...

mardi 12 mars 2024

Les Jeux Olympiques s’invitent à Notre-Dame du Roc

Le lundi 19 et mardi 20 février 2024, les Jeux Olympiques se sont invités à la table du restaurant d'application "Les Sorbets", au lycée...

mardi 12 mars 2024

Mutti lance la 1re édition de son concours "Le Tablier Rouge"

La marque de la tomate 100 % italienne lance la première édition de son concours culinaire dédié aux professionnels de la restauration. La finale se déroulera à Paris le 17...

lundi 11 mars 2024

Un label bas carbone pour les hôtels  

L’Association pour le développement du bâtiment bas carbone (BBCA) annonce la création d’un label bas carbone pour la construction neuve, la...

lundi 11 mars 2024

Révélations de la franchise 2024 : le secteur de la restauration conserve la tête du podium

Organisé depuis plus de 20 ans par la Fédération Française de la Franchise, son Collège des Experts et ses partenaires, le concours “Les Révélations de la Franchise”...

lundi 11 mars 2024

Ouvrir son affaire, concevoir un menu, recruter, gérer un conflit : l’IA à l’épreuve de nos tests

L’Intelligence artificielle entre dans nos vies sans que les hôteliers et les restaurateurs perçoivent toujours l’utilité que cet outil apporte pour dégrossir les problèmes...

lundi 11 mars 2024