L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Corpo accueille Ecotel à Saint-Denis-les-Sens

Le magasin La Corpo de Saint-Denis-les-Sens vient de doubler sa surface pour accueillir Ecotel, enseigne nationale de proximité spécialisée pour les cafés, hôtels,...

lundi 24 octobre 2016

Convoyage des clients dans les restaurants d'altitude : le décret est paru

Le décret donnant les modalités d'accès au convoyage de la clientèle vers les établissements touristiques d'altitude offrant un service de restauration par des engins...

lundi 24 octobre 2016

The Student Hotel ouvre un nouvel établissement à Berlin

Le groupe spécialisé dans l'hébergement des millennials poursuit son expansion en Europe.

lundi 24 octobre 2016

Retour d'expérience : "Trop novateurs pour notre ville, on a changé de stratégie en cours d'exploitation"

Avec un concept trop original, Ludovic et Sylvie Clément ont dû repenser l'organisation et la gestion de leur restaurant quelques semaines après l'ouverture. Un changement...

lundi 24 octobre 2016

Relais d'Or se voit attribuer la certification ISO 22000

Le Bureau Veritas vient d'attribuer la certification ISO 22000 à Relais d'Or, réseau national de distribution alimentaire et concessionnaire exclusif des glaces Miko en...

lundi 24 octobre 2016

Les réservations de voyages via smartphones s'envolent

Le groupe VoyagesPirates constate une nette augmentation des ventes par mobile.

lundi 24 octobre 2016

Les règles à respecter pour animer son établissement

Diffuser de la musique amplifiée ou proposer des animations nécessitent de respecter les obligations en matière de bruit et de licence de spectacle. Elles ont pour objectifs...

lundi 24 octobre 2016

Philippe Etchebest apporte sa touche au brassin 2016 de 1664 Millésime

Philippe Etchebest a confectionné une dizaine de recettes autour de 1664 Millésime de Kronenbourg. Pour lui, cette bière est un bonheur à table. Elle « permet de créer des...

lundi 24 octobre 2016

L'hôtel La Maison blanche disparaît

À Montpellier (Hérault), l'hôtel La Maison blanche, racheté par un promoteur immobilier, fermera définitivement fin octobre. Construit en 1987 et ouvert en 1989,...

lundi 24 octobre 2016

Le Bonheur est dans l'assiette saison 3 : à partir du 14 novembre sur Arte

Après les chefs écoresponsables (saison 1) et les jeunes chefs européens d'exception (saison 2), Le Bonheur est dans l'assiette part pour sa troisième saison à...

lundi 24 octobre 2016

La nouvelle procédure devant le conseil des prud'hommes

La procédure prud'homale a fait l'objet d'une importante réforme suite à une loi du 6 août 2015, entrée principalement en application en août 2016. Aperçu du nouveau...

lundi 24 octobre 2016

Chefs World Summit : 27 au 29 novembre à Monaco

Le tout premier Chefs World Summit rassemblera les chefs et professionnels de l'art culinaire du monde entier dans le Grimaldi Forum de Monaco.  Les conférences, débats et...

lundi 24 octobre 2016

Christian Etchebest et Stéphane Bertignac ouvrent la 5ème Cantine du Troquet à Rungis

C'est à Rungis que Christian Etchebest ouvre une 5ème Cantine du Troquet mi-novembre prochain, avec Stéphane Bertignac, ancien chef adjoint de Christian Le Squer chez...

lundi 24 octobre 2016

Too good to go

Créée au Danemark fin 2015 et démarrée à Paris en juin, l'application Too good to go, qui se développe actuellement à Lille, Strasbourg et Bordeaux, met en relation les...

lundi 24 octobre 2016

L'eau de javel en cuisine : autorisée ou pas ?

Certains l'utilisent pour tout, d'autres prétendent que son usage est prohibée en cuisine. Petite mise au point sur ce produit qui suscite les débats.

lundi 24 octobre 2016

50ème Prix Taittinger : les finalistes

Le Taittinger, prix culinaire international, va célébrer son 50ème anniversaire le 16 novembre prochain,à l'occasion des épreuves avec ces 7 finalistes, puis lors d'un dîner...

lundi 24 octobre 2016

Scarlett Johansson inaugure Yummy Pop à Paris

La star américaine Scarlett Johansson a bien inauguré samedi en personne sa boutique de pop corn gourmet, située 35 rue du Roi de Sicile (Paris 4). Elle avait promis sur...

lundi 24 octobre 2016

Buffalo Grill va généraliser les tables de jeux digitales

Buffalo Grill lance un programme ambitieux d'investissements sur ses salles de jeux en restaurant.

lundi 24 octobre 2016

Les belles histoires d'Electrolux au Sirha 2017

Electrolux et Molteni vont permettre aux visiteurs d'écrire et de raconter leurs plus belles histoires. C'est une expérience unique qu'Electrolux proposera aux visiteurs...

lundi 24 octobre 2016

L'Umih signataire du contrat de filière "Rencontres d'affaires et événementiel"

Jeudi 20 octobre, le président confédéral de l'Umih, Roland Héguy, a signé le contrat de la filière Rencontres d'affaires et événementiel en présence du Secrétaire...

lundi 24 octobre 2016

NH Hotel Group présente sa marque NH Collection en Amérique

Inscrite dans le plan stratégique de NH Hotel Group, l'arrivée de la marque de référence du segment haut et milieu de gamme sur le continent américain est une étape de...

lundi 24 octobre 2016

Trois français élus à l'Hotrec

La 73ème Assemblée générale de l'Hotrec qui s'est déroulée à Malte en fin de semaine dernière a vu l'élection de Samuel Lacombe (GNC/Umih) au poste de membre du Comité...

lundi 24 octobre 2016

Le nouveau métier de l'hôtelier

Renaud Gilli, propriétaire de l'Inter-Hotel Albi Le Cantepau (81), nous livre son expertise sur le nouveau métier de l'hôtelier indépendant face à ses besoins de remplissage...

lundi 24 octobre 2016

La saison estivale 2016 marquée par une baisse de clientèle et du ticket moyen

L'enquête trimestrielle de l'observatoire des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs réalisé par l'institut I+C pour le GNI est sans surprise : la saison estivale...

lundi 24 octobre 2016

SEH-United Hoteliers s'associe au groupe espagnol Zenit Hotels

Pour accélérer son développement en Europe, SEH-United Hoteliers a choisit de collaborer avec Zenit Hotels. Créé en 1999, ce groupe familial est devenu une référence du...

lundi 24 octobre 2016