C'est à Rungis que Christian
Etchebest ouvre une 5ème Cantine du Troquet mi-novembre prochain, avec Stéphane
Bertignac, ancien chef adjoint de Christian Le Squer chez Ledoyen à Paris.
Situé au sein du nouveau Pavillon Bio, au coeur d'un secteur dédié aux produits traiteur et à la gastronomie, cet établissement disposera de 80 couverts en salle et de 40 couverts en terrasse. Fidèle aux autres établissements éponymes, on y servira des classiques revisités aux influences du Sud-Ouest : les couteaux à la plancha, les oreilles de cochons grillés, la charcuterie d'Erick Ospital…
Situé au sein du nouveau Pavillon Bio, au coeur d'un secteur dédié aux produits traiteur et à la gastronomie, cet établissement disposera de 80 couverts en salle et de 40 couverts en terrasse. Fidèle aux autres établissements éponymes, on y servira des classiques revisités aux influences du Sud-Ouest : les couteaux à la plancha, les oreilles de cochons grillés, la charcuterie d'Erick Ospital…
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