Philippe Etchebest
a confectionné une dizaine de recettes autour de 1664 Millésime de Kronenbourg.
Pour lui, cette bière est un bonheur à table. Elle « permet de créer des accords avec des mets de manière assez
large. Elle peut se consommer aussi bien au moment de l'apéritif qu'au cours du
repas. Elle se marie très bien avec une viande, un gibier, un plateau de
fromages et même avec un foie gras » estime le chef qui a aussi
participé à l'élaboration du brassin. 1664 Millésime met en valeur le malt de
la dernière récolte printanière. Sa version 2016, sublimée par l'expertise de
Philippe Etchebest, dévoile intensité et complexité : notes dominantes de
malt torréfié s'unissant à des arômes de houblons très fins, des notes de
fruits macérés et de réglisse accompagnent la dégustation. « Le nouveau brassin 1664 Millésime conjugue la puissance, la
finesse et la générosité pour offrir l'équilibre gustatif » si précieux au cuisinier, ajoute-t-on chez Kronenbourg. Réussi.
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