L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Jean-Luc Rocha prend ses marques au Saint-James

Le Saint-James Club, niché dans une bâtisse du 19ème siècle (le seul château-hôtel de la capitale), accueille depuis janvier dernier le chef MOF Jean-Luc Rocha.

vendredi 12 mai 2017

Homard bleu rôti au beurre d'origan, petits légumes et cappuccino de corail

Une recette de Jean-Luc Rocha, Le Saint-James à ParisPour 4 personnes 4 homards bretons de 400 à 500 g chacun (femelle de préférence) Ebouillanter les homards...

vendredi 12 mai 2017

Les Crayères et Taillevent Paris réunis dans Gardinier Hospitality

Gardinier & Fils réorganise ses activités au sein de trois branches : Gardinier Estate, consacrée aux activités agricoles et viticoles du groupe : Gardinier Florida Citrus...

vendredi 12 mai 2017

Zélie Guillemart remporte le Concours Heineken Talents Biérologie 2017

A l'occasion de sa 12ème édition, le concours de biérologie a changé de nom : il s'intitule désormais : Concours Heineneken Talents Biérologie. « Ce challenge, explique...

vendredi 12 mai 2017

Marie Simon et Loic Beziat au Mondial des Arts Sucrés

La sélection France du Mondial Des Arts Sucrés, qui s'est tenue le 9 mai 2017 au sein de l'école Ferrandi, a encore une fois tenue toutes ses promesses. Encore 5 équipes...

vendredi 12 mai 2017

Soirée de gala pour les Apprentis d'Auteuil de Lyon

La fondation d'Apprentis d'Auteuil a organisé mardi 9 mai son gala annuel au Radisson Blu. L'occasion de présenter les projets lyonnais de l'institution.

vendredi 12 mai 2017

La viande effilochée Pulled Meat de Salomon FoodWorld®

Pulled Meat est une offre qui se présente sous la forme de viande lentement mijotée et effilochée en tout petit morceaux. Une tendance que développe Salomon FoodWorld® en...

vendredi 12 mai 2017

L'Umih fait ses propositions pour les législatives dans les Pyrénées-Orientales

C'est dans le fief d'Hervé Montoyo que l'Umih a donné le départ de sa campagne pour les législatives.

jeudi 11 mai 2017

Agecotel : du dynamisme et des opportunités

Du dimanche 4 au mercredi 7 février 2018, Nicexpo organise le salon professionnel Agecotel au palais des expositions de Nice. Sur la Côte d'Azur, l'événement est le plus...

jeudi 11 mai 2017

Les exploitants de plage demandent la suspension du décret plage

Les professionnels, réunis en convention nationale à l'initiative de l'Umih, ont durci le ton.

jeudi 11 mai 2017

Portes ouvertes au CEFAA de Villepinte le 20 mai

Le Cefaa de Villepinte (Seine-Saint-Denis) organise ses portes ouvertes le samedi 20 mai de 8 h 30 à midi pour faire découvrir les métiers de l'hôtellerie restauration. Au...

jeudi 11 mai 2017

Proposer internet à ses clients

Une fois que vous avez opté pour un mode d'acheminement, vous devez encore étudier la distribution de l'accès à internet au sein de l'établissement pour garantir une offre de...

jeudi 11 mai 2017

Reprendre un restaurant à 21 ans

Emilie Lhommeau a racheté le fond de commerce de la pizzeria Le 3 Place d'Aunis, à Saint-Jean-d'Angély. Une expérience singulière pour la jeune femme qui a dû apprendre en...

jeudi 11 mai 2017

La Moselle désigne ses deux meilleurs apprentis

Brian Thouvenot et Jordan Holzhammer ont respectivement été sacrés meilleurs apprentis en salle et en cuisine lors de la 21e édition du concours Charles Herrmann, organisé...

jeudi 11 mai 2017

Faut-il payer pour accroître le trafic vers votre site internet ?

Le trafic payant vers les sites web a désormais pris le pas sur le trafic lié au référencement naturel. Les méta-moteurs fleurissent, à l'image de Google Hotel Ads. Face à ce...

jeudi 11 mai 2017

Peut-on limiter l'usage du nom commercial par des tiers sur internet ?

"J'ai déposé le nom commercial de mon établissement comme une marque à l'Inpi. Afin de surveiller l'usage qui en est fait, j'ai effectué une recherche Google à partir de ce...

jeudi 11 mai 2017

Première rencontre 'Vin Tourisme' au Kura à Paris

C'est aujourd'hui que débutent les dégustations 'Vin Tourisme' organisées par l'association Vin Tourisme présidée par Jacques Chibois, chef étoilé, Grande Table du Monde...

jeudi 11 mai 2017

Un décret publié in extremis, édito du journal n° 3550 du 12 mai 2017

"C'est la veille du deuxième tour des élections présidentielles, dans le Journal officiel du 6 mai, qu'a été publié le décret n° 2017-773 relatif à l'instance de dialogue...

jeudi 11 mai 2017

L'EPMT et ses partenaires s'engagent pour la formation et l'insertion professionnelle des jeunes en situation de handicap

En partenariat avec l'Éducation nationale, la région Île-de-France, l'Agefiph, la Direccte UD92, le Fafih, le groupe Elior, le groupe Flo et Hippo Gestion, l'EPMT...

jeudi 11 mai 2017

Saint-Joseph-l'Amandier accueille son partenaire espagnol

Le lycée Saint-Joseph-l'Amandier à Saint-Yrieix-sur-Charente (Charente) a accueilli son partenaire espagnol, le centre de formation Diocesanas de Vitoria, partenaire...

jeudi 11 mai 2017

La CPME veut un moratoire du compte pénibilité

Suspendre le compte personnel de prévention de la pénibilité est une priorité affirme la CPME qui s'adresse aujourd'hui au nouveau Président de la République, Emmanuel...

jeudi 11 mai 2017

Les projets pédagogiques du lycée Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand

Dans le cadre de la semaine banalisée, lors de laquelle plusieurs projets sont proposés, les élèves du lycée Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand (Ille-et-Vilaine) ont eu...

jeudi 11 mai 2017

Emmanuelle Degrade remporte la 5e édition du concours national des jeunes talents du bar

La 5e édition du concours national des jeunes talents du bar s'est déroulée au lycée Hyacinthe Friant de Poligny (Jura) sous la présidence d'Henri Di Nola, MOF et président...

jeudi 11 mai 2017

Quel doit être le salaire minimum en cas de rémunération au pourcentage service ?

"Classé niveau 4, échelon 1, je suis payé au pourcentage service pour 169 heures par mois. Mon contrat stipule : "Votre salaire minimal correspondra à la grille des salaires...

jeudi 11 mai 2017

Cooking Star by Bragard

Avec une ligne moderne, fonctionnelle et design, la qualité Bragard est proposée à travers des vestes astucieuses et pratiques, confortables au quotidien et à des prix...

jeudi 11 mai 2017