L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Mouvements de toques sur la Côte d'Azur

Les établissements azuréens ont connu beaucoup de transferts de chefs dans les années 1990. La mini-vague de ce début 2018 en annonce d'autres.

vendredi 26 janvier 2018

Five Guys dans le centre de shopping Rosny 2

C'est au premier étage du centre commercial de Rosny 2 (93), à proximité de l'Apple Store, que le 8ème Five Guys ouvrira ses portes le mercredi 31 janvier à partir de 11h....

vendredi 26 janvier 2018

La Fabbrica di Marco obtient le label garantissant "la vraie pizza napolitaine"

Ils ne sont que quatre pizzaioli en France à détenir cette distinction, un label italien qui garantit le véritable savoir-faire napolitain de la pizza.

vendredi 26 janvier 2018

Hôtellerie : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

vendredi 26 janvier 2018

Le lycée Hyacinthe Friant rend hommage à Monsieur Bocuse

Lors d'une photo « Hommage », à l'initiative des étudiants de BTS 2éme année en Hôtellerie Restauration, Jordan Da Costa et Mickaël Fleisch, ainsi que leur professeur de...

vendredi 26 janvier 2018

20 tendances food de l'année 2018

Quel est le point commun entre la sauce sriracha, les graines de chia et le matcha ? Outre leurs sonorités dansantes, ce sont aussi trois saveurs que les Français ont...

vendredi 26 janvier 2018

Le salon Comptoir'PRO fait la part belle aux établissements de nuit

Pour sa 4e édition au parc des expositions de La Rochelle, du 4 au 6 mars, le salon Comptoir'PRO va dédier un tiers de son espace aux discothèques, bars et restaurants à...

vendredi 26 janvier 2018

La procédure de licenciement

Un licenciement n'est jamais une décision facile à prendre pour un employeur surtout dans le secteur CHR qui manque cruellement de personnel stable. Dans tous les cas, un...

jeudi 25 janvier 2018

Le salon des Vins de Loire les 5 et 6 février à Angers

Le salon des Vins de Loire se déroulera les lundis 5 et mardi 6 février au Parc des Expositions d'Angers. L'occasion pour les visiteurs de découvrir le millésime, de...

jeudi 25 janvier 2018

Ouverture du Golden Tulip Grand Bé à Saint-Malo

Golden Tulip (Louvre Hotel Group) vient d'ouvrir un nouvel établissement à Saint-Malo (Ille-et-Vilaine), à proximité de la plage de Bon Secours. Cet hôtel 4 étoiles de 56...

jeudi 25 janvier 2018

Sécuriser l'achat d'un fonds de commerce en CHR

Lorsque le bail est transmis à l'acquéreur, celui-ci doit impérativement vérifier certains éléments avant de s'engager.

jeudi 25 janvier 2018

Fiche pratique : la formation hygiène alimentaire (HACCP)

Cette formation doit permettre au professionnel d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l'activité de restauration dans des conditions d'hygiène...

jeudi 25 janvier 2018

Changement de gouvernance chez B&B Hotels

Georges Sampeur, à la tête du groupe B&B Hotels, va passer la main à l'actuel directeur général délégué, Fabrice Collet, annonce le journal Les Echos dans son édition du...

jeudi 25 janvier 2018

Déménagement éphémère pour Le Louis XV d'Alain Ducasse

Alors que l'Hôtel de Paris entame sa dernière phase de rénovation, le restaurant emblématique de l'établissement s'adapte pour continuer à recevoir la clientèle tout en...

jeudi 25 janvier 2018

Accessibilité : le nouveau positionnement des chambres PMR

Faciliter l'accès aux personnes à mobilité réduite ne veut plus dire médicaliser une chambre ou une salle de bain. Architectes, designers et hôteliers travaillent de concert...

jeudi 25 janvier 2018

Saïd Ben Belkacem : une promotion éclair à L'Arbre

À 25 ans, le jeune chef reprend à la volée les rênes du restaurant étoilé qu'il espère continuer à faire briller.

jeudi 25 janvier 2018

Emmanuel Taillandier, réélu à la présidence du CDRE France

Le Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France vient de renouveler son Bureau National pour les deux prochaines années et de présenter son nouveau site...

jeudi 25 janvier 2018

Les MC Barman du lycée Rabelais à la découverte des chais de Cognac

Tôt ce 12 décembre, à l'heure où blanchit la campagne, les élèves de mention barman du lycée François Rabelais d'Ifs (14) sont partis pour la découverte des chais de...

jeudi 25 janvier 2018

Les recettes du Gouvernement pour assurer le succès touristique de la France

La France a accueilli entre 89 et 90 millions de touristes internationaux en 2017. Ce chiffre a été confirmé à l'occasion du 2ème Conseil Interministériel du Tourisme (CIT)...

mercredi 24 janvier 2018

Tourisme : les mesures annoncées vont dans le bon sens pour la Cat

La réaction de la Confédération des Acteurs du Tourisme (Cat) au terme du 2ème Conseil interministériel du Tourisme.

mercredi 24 janvier 2018

Tourisme : pour Didier Chenet, cette fois le Gouvernement "ne se contente pas de discours, il agit"

Sur l'ensemble des mesures : « Elles visent d'une part à provoquer encore plus de demandes en accentuant encore la promotion de la destination France et à améliorer l'offre...

mercredi 24 janvier 2018

Crêp'eat, futur leader de la crêpe ?

Créée par Axel Le Pomellec et Tristan Poussard, la crêperie s'impose dans les centres commerciaux.

mercredi 24 janvier 2018

La Fête de la Gastronomie devient Goût de France

Dans le cadre du 2ème Conseil Interministériel du Tourisme, le Gouvernement a annoncé son plan d'actions 'Goût de France/Good France' avec un changement de nom et de...

mercredi 24 janvier 2018

Retrouvez le journal du 25 janvier en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 24 janvier 2018

CHR Numérique, la start-up brestoise en forte croissance se mobilise en faveur des Restos du Coeur

CHR Numérique, la start-up brestoise, pionnière et leader sur le marché de l'HACCP digitalisée grâce à sa solution numérique ePack Hygiene, a profité de l'annonce des...

mercredi 24 janvier 2018