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Restauration

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Barack Obama, Bernard Pacaud, François Hollande, Danièle Pacaud, Mathieu Pacaud et Alexia Pacaud.

Quand François Hollande et Barack Obama dînent chez vous

Bernard et Mathieu Pacaud se souviendront longtemps du dîner Hollande-Obama, le 30 novembre, le soir de l'ouverture de la Cop 21. L'Ambroisie, 3 étoiles Michelin, était sur...

mardi 8 décembre 2015
La Petite rue Saint Jean dans le centre d'Aix : pas très passante, on ne vient pas chez Mickaël...

Restaurant Mickael Féval : une ouverture sous pression

Olivia et Mickaël Féval ont pris plusieurs mois pour mûrir leur nouveau restaurant, situé dans le centre d'Aix-en-Provence.

mardi 8 décembre 2015
120 places assises au total.

Le nouveau Café de l'Homme ouvre ses portes

Après 5 ans de travaux, le Musée de l'Homme vient d'être inauguré et en son sein, le Café de l'Homme revit également avec une toute nouvelle identité.

lundi 7 décembre 2015

De Groene Lantaarn obtient 2 étoiles dans le guide Michelin Pays-Bas 2016

Cette année, tous les restaurants distingués d'une ou plusieurs étoiles dans la précédente édition du guide conservent leur récompense, preuve de la grande régularité de la...

lundi 7 décembre 2015

Comment faire partie de la Liste des 1000 restaurants d'exception dans le monde

La Liste se présente comme le premier classement gastronomique international (+ de 90 pays) fondé sur la compilation de guides et de sites d'avis en ligne. Résultats le 17...

lundi 7 décembre 2015
Au centre, le pâtissier Sylvain Depuichaffray, une valeur sûre de la Cité phocéenne.

Le Club des Sud'Crés est né

La première réunion a eu lieu le 1er décembre à l'Intercontinental Hôtel-Dieu.

lundi 7 décembre 2015
Le succès de Racine tient à une alchimie parfaite entre le chef cuisinier Daniel Gallacher ( à...

L'Écossais Daniel Gallacher prend Racines à Bordeaux

Pour son premier restaurant ouvert en mai dernier, le chef s'est adjoint le talent du chef pâtissier Aleksandre Oliver. Le duo a une même ambition : surprendre avec des plats...

lundi 7 décembre 2015

COP 21 : "J'ai participé au service de 150 chefs d'État"

Une cinquantaine de personnes en salle - maîtres d'hôtel et sommeliers - ont été mises à contribution pour servir le déjeuner d'ouverture de la COP 21 au Bourget, le 30...

lundi 7 décembre 2015
Yvon Morvan devant la fresque réalisé par Jim Sévellec

Dernier service le 30 décembre pour Yvon Morvan

A 47 ans et près de six ans après l'obtention d'une étoile Michelin, Yvon Morvan a décidé de vendre son restaurant l'Armen, à Brest pour des raisons personnelles...

vendredi 4 décembre 2015

Dîner de la Saint-Sylvestre au Grand Restaurant de Jean-François Piège

Au menu : Boule de betterave givrée, Saint-Jacques à cru, émulsion caviar golden ; Fleur de céleri rave cuit au four, une râpée de truffe noire au jus de truffe ;...

vendredi 4 décembre 2015

Prix Eugénie Brazier 2015 pour la transmission du patrimoine culinaire des femmes

Sous la présidence de Patrice Dard, écrivain avec Renaud Donzel, président du salon du livre de Nantua (Ain), Agathe Lévèque, photographe et Françoise Petit, journaliste et...

vendredi 4 décembre 2015

110 744 € versés aux Restaurants du Coeur grâce aux Dîners de Chefs Châteaux & Hôtels Collection

Hier, jeudi 3 décembre, se sont déroulés en simultanée dans toute la France 9 Dîners de Chefs Châteaux & Hôtels Collection au profit des Restaurants du Coeur. Ces 9 Dîners,...

vendredi 4 décembre 2015
Sandrine et Pascal Bardet : ensemble pour la première fois

Le Gindreau : Pascal Bardet serein

Moins de deux ans après avoir succédé à Alexis Pelissou, l'ancien chef du Louis XV à Monaco inscrit sa cuisine autour du produit. Le Lot et la Méditerranée y ont leur place.

vendredi 4 décembre 2015
Carina et Thierry Hebraud n'ont pas eu peur de faire confiance aux clients.

Quand les clients payent ce qu'ils veulent

Thierry et Carina Hebraud ont eu une idée folle : laisser leurs clients estimer la valeur de ce qu'ils mangent. Ils ont tenté l'expérience pendant trois jours, avec la même...

vendredi 4 décembre 2015

Un plat Cop 21 chez Pur ETC.

Depuis le 21 novembre et jusqu'au 11 décembre, les restaurants PUR etc. proposent chaque semaine un plat « COP21 ». Pour chaque plat COP21 vendu, PUR etc. reverse 50...

vendredi 4 décembre 2015
Pierre Koniecko

Pierre Koniecko ouvre une nouvelle page de l'Auberge de l'Île

Le chef de ce restaurant gastronomique de Touraine vient de regrouper ses meilleures recettes et ses secrets de cuisine dans un ouvrage.

jeudi 3 décembre 2015
Pierre Quatrefages, Cyril Garcia, Arthur Lahmy, restaurant Ånga

Ånga, restaurant à toute vapeur

Cuisson vapeur haute pression et produits locaux, c'est le parti pris d'un trio de trentenaires, Cyril Garcia, Arthur Lahmy et Pierre Quatrefages.

jeudi 3 décembre 2015
Amandin Colvray a remporté le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires.

Le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires est remporté par Amandin Colvray

C'est à l'école Ferrandi-Paris que s'est déroulée la finale de la 11ème édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires avec un jury présidé par André Daguin...

jeudi 3 décembre 2015
Le gagnant Tom Meyer entouré des membres du jury présidé par Alexandre Kayser, et de Sabine et...

La finale du Trophée Masse sous la présidence de Frédéric Anton

C'est le 25 janvier 2016 au Food'In Sud Marseille que se déroulera la finale de la 13ème édition du Trophée Masse du foie gras avec 5 finalistes.

jeudi 3 décembre 2015
Guy Quéroix, cuisinier de caractère

Guy Quéroix, parangon du terroir

L'emménagement dans une nouvelle structure, plus adaptée à ses ambitions, va donner à ce passionné de l'authentique les moyens d'exprimer tout son talent.

jeudi 3 décembre 2015
Prochain cap de la brigade du Versailles, le centenaire ... en 2032

Limoges : rénovations d'ampleur au Versailles

Si le mois et demi de travaux a permis aux cuisines du restaurant de faire peau neuve, cette période a également été l'occasion pour Cyril Boissier de dynamiser sa brigade...

jeudi 3 décembre 2015

COP 21 : Ségolène Royal récompense L'Epi Dupin

A l'occasion de l'ouverture de la galerie des solutions au Bourget, qui rassemble plus de 200 entreprises françaises et étrangères, Ségolène Royal a remis les premiers...

mercredi 2 décembre 2015
Joël Mauvigney, Sébastien Zozaya et Philippe Etchebest.

Exp'Hôtel Bordeaux : Loïc Antoine et Sébastien Zozaya gagnent le concours national des chefs charcutiers traiteurs

Ce concours présidé par Joël Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Président de...

mercredi 2 décembre 2015

Chez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité"

Nadia et Giovanni, la mère et le fils, en cuisine, Antonio et Alberto, le père et le cadet, en salle : au Dal Pescatore, les 3 étoiles Michelin et la quête de l'excellence se...

mercredi 2 décembre 2015
Les lauréats du Prix Métro Gilles Goujon lors de la remise des prix au Meurice à Paris.

L'équipe du Prince Noir à Agen remporte le concours Métro Gilles Goujon

Pour la troisième année consécutive, Gilles Goujon associé à Métro organise ce concours gastronomique qui met en avant le travail en équipe et la transmission.

mercredi 2 décembre 2015

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