Restauration

Ca vous est arrivé : Après un burn-out, il laisse tomber la France pour la Norvège

Proche du burn-out et déçu sentimentalement, Jean-Charles Botte, sommelier et maître d'hôtel, décide de s'expatrier : « J'avais besoin de voir autre chose, de croire...

lundi 7 novembre 2016

Ô Petits Bontemps, du nouveau à Béziers

Olivier Bontemps a ouvert en septembre, dans la médiathèque de Béziers, un "espace convivial et gourmand", à la fois brasserie, salon de thé et vente à emporter.

lundi 7 novembre 2016

Cuisiner pour les intolérants au gluten

La Mémé Nette, Le restaurant du chef Philippe Roumeau, fait partie de la quarantaine de tables référencées par l'Association française des intolérants au gluten (Afdiag)....

vendredi 4 novembre 2016

La Table de Saint-Bonnet, "le challenge d'une création"

Implication et innovation ont été nécessaires à Anthony Sautier et Frédérique Trouillet pour reprendre ce restaurant installé dans un village 680 habitants.

vendredi 4 novembre 2016

Cyrille Zen publie Inspirations bistrot pour partager sa passion

Le chef étoilé se donne à fond pour sa cuisine, mais aussi pour ses livres : il vient de créer sa propre maison d'édition.

vendredi 4 novembre 2016

Joël Robuchon installe un bar à chocolat au Métropole Monte-Carlo

Au lobby bar de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, Joël Robuchon, le chef aux 32 étoiles Michelin, vient d'initier un bar à chocolat, avec son chef pâtissier Patrick Mesiano et...

vendredi 4 novembre 2016

Enlèvement et braquages, édito du journal du 3 novembre 2016

Le 24 octobre dernier, on apprenait l'enlèvement de Jacqueline Veyrac, propriétaire du Grand Hôtel de Cannes, devant son domicile. Le kidnapping d'une femme millionnaire...

jeudi 3 novembre 2016

Guy Savoy invite ses clients au coeur d'une oeuvre d'art

L'amour de Guy Savoy pour l'art moderne s'exprime dans la nouvelle version des Bouquinistes.

jeudi 3 novembre 2016

François Pipala nommé meilleur directeur de salle au monde

Lors du 62ème congrès annuel des Grandes Tables du Monde sous la présidence de David Sinapian, qui vient de se dérouler à Venise, l'association confirme son implication dans...

jeudi 3 novembre 2016

Jean Sulpice reprend L'Auberge du Père Bise à Talloires

C'est au mois de mai que Magali et Jean Sulpice devraient accueillir leurs premiers clients à L'Auberge du Père Bise à Talloires. En attendant, ils vont effectuer leur...

mercredi 2 novembre 2016

Un nouveau restaurant Del Arte ouvre à Lyon Dardilly

Guilhem Jeantet, qui a travaillé au sein de l'enseigne pendant 10 ans comme directeur régional et conseiller franchise, ouvre son premier restaurant Del Arte en franchise,...

mercredi 2 novembre 2016

Ô Service s'interroge sur l'accueil des nouveaux collaborateurs

L'association Ô Service a choisi pour son concours 2017 un thème qui devrait inspirer les jeunes candidats : comment bien accueillir les nouvelles recrues ? Inscriptions...

mercredi 2 novembre 2016

1,3 million de dollars d'amende pour négligence

Le chef français Daniel Boulud a été condamné par le tribunal de New York à payer 1,3 million de dollars de dommages et intérêts, dont 1 million pour préjudice moral, à...

mardi 1 novembre 2016

Le Cordon bleu Paris ouvre ses portes à Magnus Nilsson

Plus de 200 personnes sont venues, le 24 octobre, écouter le chef étoilé suédois, qui présentait son dernier ouvrage, La Cuisine des pays nordiques.

lundi 31 octobre 2016

Gibier en Scène : du 2 au 9 novembre

Du 2 au 9 novembre 2016, pour la quatrième édition de « Gibier en Scène », de nombreux restaurateurs français mettront en valeur le gibier à travers des recettes...

lundi 31 octobre 2016

La Bibliothèque Pouchkine de Julien Alvarez

Pour le Café Pouchkine, le chef Julien Alvarez a créé « La bibliothèque Pouchkine », en hommage au romancier. Son aspect réaliste d'antique bibliothèque et livres aux...

lundi 31 octobre 2016

Thierry Lassala nous a quittés

Porté disparu depuis le lundi 24 octobre, Thierry Lassala, chef-patron du restaurant Ze Bistrot à Pau, a été retrouvé mort ce samedi en montagne, au Pic du Mail d'Arrouy....

lundi 31 octobre 2016

Halloween chez Memphis Coffee

Réseau de franchise directement inspiré des "diners" américains des années 50, Memphis Coffee propose des produits exclusifs pour Haloween : le "Terrific Cheese", la...

lundi 31 octobre 2016

Mon restaurant flotte au coeur de Paris

Amarrée sur les quais de Seine, La Dame de Canton est une jonque chinoise qui attire autant pour ses menus que pour son cadre insolite. Mais pour ses propriétaires, exercer...

lundi 31 octobre 2016

Hard Rock Café dévoile sa signature lyonnaise

Hard Rock Café Lyon crée l'événement avec l'ouverture d'un établissement de 700m2 en plein coeur de la presqu'île, dans le quartier Grôlée – Carnot, ce dimanche 30 octobre, à...

vendredi 28 octobre 2016

« Vanille salée » dans les Hôtels & Resorts Mövenpick

Sous la devise « Vanille salée », le groupe hôtelier lance une série d'entrées et de plats principaux qui ne seront proposés qu'au cours de ce mois de novembre dans...

vendredi 28 octobre 2016

Le Celest, la nouvelle adresse du Radisson Blu Lyon

L'hôtel 4 étoiles de la Part-Dieu, qui a été entièrement rénové, a fait appel au chef Bruno Vitrac pour gérer son nouveau restaurant gastronomique.

vendredi 28 octobre 2016

Chartier fête ses 120 ans

Un anniversaire que la famille Joulie entend célébrer avec les grands classiques d'autrefois.

vendredi 28 octobre 2016

Frederik Borgskog remporte la Chocolate Chef Compétition (C3 )

C'est Frederik Borgskog, chef suédois (Upper House / Gothia Towers) qui a remporté la finale du C3, concours organisé par Valrhona à New York et la somme de 5 000 €,...

vendredi 28 octobre 2016

Groupe Flo : un troisième trimestre en baisse

Les ventes sous les différentes enseignes de Groupe Flo totalisent 305.6 millions d'euros à fin septembre 2016, en recul de 8.7% par rapport à fin septembre 2015. Le...

vendredi 28 octobre 2016