Restauration

Les Prix d'excellence de la pâtisserie 2018

Créés par les Relais Desserts en 2013, les Prix d'Excellence ont célébré la haute pâtisserie autour d'un dîner de gala au Pavillon Gabriel Potel & Chabot. Au menu ? La...

jeudi 21 juin 2018

World's 50 Best Restaurants : L'Osteria Francescana retrouve la tête du classement

La liste des 50 meilleurs restaurants du monde a été bouleversée avec le retour à la première place de Massimo Bottura, déjà primé en 2016, et l'arrivée de Mauro Colagreco,...

mercredi 20 juin 2018

L'Orangerie, futur haut lieu du bien manger ?

Grenoble aura-t-elle bientôt son Time out Market ? Déjà soutenue par six restaurateurs et foodtrucker sgrenoblois, La Grande Saison - projet de reconversion de l'Orangerie de...

mercredi 20 juin 2018

Food meets art : Alain Passard et Massimo Bottura témoignent

Les liens entre la gastronomie et l'art étaient au coeur d'une rencontre organisée par S. Pellegrino en amont de la révélation du classement des World's 50 Best Restaurants à...

mercredi 20 juin 2018

L'Osteria Francescana de Massimo Bottura reprend la première place dans le classement de The World's 50 Best Restaurants 2018

Le palmarès des World's 50 Best Restaurants, sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna, a été révélé lors de la cérémonie qui s'est déroulée au Palacio Euskalduna à Bilbao,...

mercredi 20 juin 2018

Avec Restaurant, le nouveau concept hybride du groupe STD

Situé dans une zone industrielle et de bureaux, ce nouveau lieu atypique - qui ouvrira fin juin - réunit cuisine barbecue, salon de tatouage, barbier, atelier auto-moto....

mardi 19 juin 2018

Cauchemar en Cuisine : Ana et Romain Rollando réapprennent à manager

Près de mettre la clé sous la porte, Le Trinquet rebondit grâce aux conseils de Philippe Etchebest. Au programme : réorganisation de l'établissement et affirmation d'une...

lundi 18 juin 2018

Salon de la pâtisserie : une première édition saine et savoureuse

Lors de l'événement présidé par Pierre Hermé, amateurs et professionnels ont pu découvrir les pâtisseries de demain, caractérisées par un retour à la naturalité et au bien...

lundi 18 juin 2018

Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, quitte ses fonctions

Michael Ellis quittera le groupe Michelin le 14 septembre 2018 : « Mes sept années à la tête des guides Michelin ont été les plus passionnantes de ma carrière et je ne...

lundi 18 juin 2018

Les plumes d'or du vin et de la gastronomie 2018

Fort des deux éditions précédentes, David Sinapian, Président de l'association Les Grandes Tables du Monde, se joint une nouvelle fois à Paul et Christine Amsellem, du...

vendredi 15 juin 2018

Classement des World's 50 restaurants : 1 Français en 52ème position

C'est lors de la cérémonie des World's 50 Best Restaurants, sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna, qui se déroulera mardi 19 juin au Palacio Euskalduna Bilbao, en...

vendredi 15 juin 2018

Hugo Loridan Fombonne remporte les huitièmes Rencontres gourmandes de Vaudieu

La finale de ce concours réunissait les trois chefs sélectionnés lors des concours organisés tout au long de l'année. À la maîtrise de la cuisine, celui du Château des Fines...

vendredi 15 juin 2018

Le Bocuse d'or Europe est remporté par la Norvège

Pour la 6ème édition du Bocuse d'or Europe, qui vient de se dérouler à Turin, en Italie, c'est un carton plein pour les pays nordiques. Norvège, Suède, Danemark sur le...

jeudi 14 juin 2018

5e édition de Toulouse à Table du 4 au 13 septembre

La Ville rose entend asseoir son identité culinaire du 4 au 13 septembre. Sont prévus un banquet gourmand de 3 000 cassoulets, un village de producteurs, des dégustations...

jeudi 14 juin 2018

Quelles sont les pâtisseries préférées des Français ?

Dans le top 3 : la tarte au citron est la pâtisserie fétiche des Français (16%), suivie par la tarte aux fruits (13%) et le Fraisier (12%). Viennent ensuite les « monuments...

mercredi 13 juin 2018

Le green gagne du terrain, édito du journal du jeudi 15 juin 2018

En 2017, 73 % des Français déclaraient manger au moins une fois par mois des produits alimentaires bio. En 2014, ils étaient 59 %, indique le baromètre 2018 de l'agence bio....

mercredi 13 juin 2018

Remise des diplômes pour personne en situation de handicap à l'EPMT

Cette année encore, le groupe FLO s'est associé à l'EPMT pour créer une section dédiée de CQP Agent de restauration. C'est grâce à Hippo Gestion qui, depuis plusieurs...

mardi 12 juin 2018

La « Table Green» : le concept de restauration eco-responsable de Sirha Green

Au coeur de Sirha Green, premier salon dédié aux professionnels du Food Service responsable organisé par GL events du 17 au 19 juin à Lyon, sera installée la « Table Green »...

mardi 12 juin 2018

Palmes Green : les six candidats

À l'occasion du Sirha Green, du 17 au 19 juin, le Leaders Club France organise le premier concours de la restauration responsable. Six établissements (trois de chaîne et...

mardi 12 juin 2018

La Suède remporte la Coupe d'Europe de Pâtisserie

Pour la première fois, l'Italie recevait la sélection européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Turin, étape menant à la finale mondiale à Lyon en janvier prochain,...

lundi 11 juin 2018

Nicolas Bodart remporte le Vanel d'or

Récompensé pour sa créativité, le chef de L'Instant T (restaurant de l'Ibis Styles Cité de l'espace) savoure ce prix qui constitue une double reconnaissance des...

lundi 11 juin 2018

Costa Croisières lutte contre le gaspillage alimentaire

Diviser par deux le gâchis alimentaire à bord de ses navires : tel est l'objectif du croisiériste italien à l'horizon 2020 – soit dix ans avant la date limite fixée...

vendredi 8 juin 2018

Tables en scène 2018 : les métiers de salle revalorisés

Du 21 au 28 mai, l'association Euro-Toques a communiqué sur l'importance du service, élément essentiel pour raconter l'histoire d'un plat et faire vivre une expérience au...

jeudi 7 juin 2018

Tous au Restaurant, du 1er au 14 octobre : les inscriptions sont ouvertes

Tous au Restaurant, c'est 2 semaines pour faire découvrir la diversité gastronomique française. Toujours sur le même principe, les chefs proposent un menu spécial pour faire...

mercredi 6 juin 2018

Laurent Petit : "La cuisine est un champ d'action incommensurable et sans fin"

Le chef 2 étoiles du Clos des Sens à Annecy a décidé de se concentrer sur son environnement afin de proposer une cuisine à forte identité lacustre et végétale.

mercredi 6 juin 2018