Ron Simpson et Julien Zaal, tous deux néerlandais, sont des fondus d'avocats.
Lorsqu'ils découvrent un restaurant éphémère dédié à ce fruit à Londres, c'est
le déclic. Ils créeront le premier établissement 100 % avocat d'Europe, dans
leur pays natal.
The Avocado Show a ouvert en mars 2017, dans le quartier branché de De Pijp, à Amsterdam. Sa carte a été confiée au chef Jaimie van Heije, dont l'établissement éponyme est référencé dans la sélection Assiette du guide Michelin. L'avocat y est décliné sous toutes ses formes, en version sucrée, salée, solide, liquide... Au menu : les classiques avocado toasts, des burgers ou des pancakes d'avocat, des glaces, des yoghurt bowls ou encore des cocktails à base du fruit star, issu de plantations durables du Chili, du Pérou ou d'Afrique du Sud. "Nous avons eu des files d'attente devant le restaurant dès le premier jour. Ça a marché immédiatement", se félicitent les fondateurs.
Bientôt à Paris ?
Leur secret ? Proposer des recettes certes savoureuses, mais surtout ultra-photogéniques, grâce à des compositions aux couleurs vives et parsemées de pétales de fleurs. L'adresse n'a pas manqué de conquérir les réseaux sociaux, en attirant plus de 63 000 fans sur Facebook, et 101 000 sur Instagram.
The Avocado Show Restaurant a vite été suivi par l'ouverture d'un second point de vente, The Avocado Show Boutique, et d'un pop-up store proposant des livres de recettes, du linge de maison brodé… Le développement international est à l'ordre du jour. La France fait d'ailleurs partie des projets de la marque, notamment à Paris et Lyon.
#avocat# #avocadoshow# #ronsimpson# #julienzaal#
The Avocado Show a ouvert en mars 2017, dans le quartier branché de De Pijp, à Amsterdam. Sa carte a été confiée au chef Jaimie van Heije, dont l'établissement éponyme est référencé dans la sélection Assiette du guide Michelin. L'avocat y est décliné sous toutes ses formes, en version sucrée, salée, solide, liquide... Au menu : les classiques avocado toasts, des burgers ou des pancakes d'avocat, des glaces, des yoghurt bowls ou encore des cocktails à base du fruit star, issu de plantations durables du Chili, du Pérou ou d'Afrique du Sud. "Nous avons eu des files d'attente devant le restaurant dès le premier jour. Ça a marché immédiatement", se félicitent les fondateurs.
Bientôt à Paris ?
Leur secret ? Proposer des recettes certes savoureuses, mais surtout ultra-photogéniques, grâce à des compositions aux couleurs vives et parsemées de pétales de fleurs. L'adresse n'a pas manqué de conquérir les réseaux sociaux, en attirant plus de 63 000 fans sur Facebook, et 101 000 sur Instagram.
The Avocado Show Restaurant a vite été suivi par l'ouverture d'un second point de vente, The Avocado Show Boutique, et d'un pop-up store proposant des livres de recettes, du linge de maison brodé… Le développement international est à l'ordre du jour. La France fait d'ailleurs partie des projets de la marque, notamment à Paris et Lyon.
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Publié par Violaine BRISSART
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samedi 4 août 2018