Produit

Les Petits Pains Élégance de Bridor

Issus de la gamme Une Recette Lenôtre Professionnels, les nouveaux petits pains Bridor, d’une grande finesse, sont parfaits pour varier les plaisirs à table avec des recettes...

mardi 22 septembre 2020

Esprit de Chefs, la gamme d'épicerie fine d'EpiSaveurs

Pour surprendre leurs clients, les restaurateurs aiment apporter une touche personnelle et créative à leurs recettes, afin de les rendre uniques et mémorables. C’est la...

lundi 21 septembre 2020

Les nouveautés Bridor

Bridor propose un nouvel assortiment gourmand de produits snacking sucrés et salés. Comme les Mini Fantaisies qui sont des mini-viennoiseries pur beurre : le Mini Confetti's...

vendredi 18 septembre 2020

Relais & Châteaux et Slow Food International réunis pour Food for Change

Relais & Châteaux s'allie pour la troisième année consécutive à Slow Food International, organisation citoyenne pour la défense d'une alimentation bonne, saine et équitable...

jeudi 17 septembre 2020

L'oeuf dans tous ses états avec la gamme Plein Air et Bio d'Ovoteam

La vente à emporter devient un moyen pratique de se restaurer : un en-cas dans les transports en commun, un déjeuner rapide au bureau, le goûter des enfants à récupérer à...

lundi 7 septembre 2020

Les timbres de Guanciale Fiorucci

Aoste Food Service propose le Guanciale Fiorucci, de la joue de porc, en timbres, 100 % italien, salé, assaisonné, séché, fumé et déjà tranché pour plus de praticité. Il est...

lundi 7 septembre 2020

Les Polente Royans à déguster de diverses façons

Faites à base de semoule de maïs origine France, les polente Royans invitent à la gourmandise de par leur croustillance unique et leur moelleux. Elles se préparent en...

lundi 7 septembre 2020

Vandemoortele propose les solutions Risso®

Avec Risso®, Vandemoortele est le fidèle partenaire des professionnels de la restauration. Les innovations Risso® sont fabriqués à partir d'ingrédients soigneusement...

vendredi 4 septembre 2020

Les atouts nutritionnels de la viande

La consommation de viande diminue progressivement en France (moins 12 % en dix ans) mais elle reste un élément majeur du menu : un Français consomme 55 grammes de viande...

jeudi 3 septembre 2020

Amphora Bio, la gamme d'huiles biologiques d'Amphora

En septembre 2020, Amphora, anciennement Risso, lance une nouvelle gamme d’huiles biologiques sous la signature Amphora Bio. Avec Amphora Bio Restauration, solution friture,...

mardi 1 septembre 2020

Le Mondial de la Bière est annulé

L'équipe du Mondial de la Bière a pris la décision d'annuler son édition qui devait avoir lieu du 11 au 13 septembre 2020 au Parc Floral de Paris.

lundi 31 août 2020

Les Mitonnés Normands, des plats cuisinés appertisés

‘Les Mitonnés Normands’ est une offre snacking et room service de qualité répondant aux besoins des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Une gamme de 11...

mercredi 26 août 2020

Le Coco de Paimpol AOP

Le Coco de Paimpol AOP, prince des haricots blancs frais, est connu, reconnu et attendu par les chefs. Cette légumineuse est récoltée à la main. La nouveauté 2020 : fini la...

mercredi 26 août 2020

Vrai & Bon, une gamme de plats cuisinés individuels en bocaux

Vrai & Bon, c’est toute une gamme de plats cuisinés individuels en bocaux destinée au room service ou la restauration à emporter. Des entrées, plats et desserts appertisés et...

mercredi 26 août 2020

Fiche pratique : les côtes-de-bordeaux, une opportunité pour les restaurateurs

Sous cette bannière sont réunis les terroirs de Blaye, Cadillac, Castillon, Francs et Sainte-Foy.

vendredi 21 août 2020

Fiche pratique : les vins de Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac

Saint-Émilion, Pomerol et Fronsac : ces trois régions sont situées sur la rive droite de la Dordogne, dans une région appelée le Libournais. Elles ne produisent que des vins...

jeudi 13 août 2020

Fiche pratique : les vins blancs secs du Bordelais

De nombreuses AOC du Bordelais produisent des vins blancs secs (au regard de la législation européenne, le terme sec ne peut être utilisé qu’à condition que le vin ait une...

mardi 4 août 2020

La viande de boeuf Norme Qualité Britannique

La viande de bœuf certifiée par la Norme Qualité Britannique est issue de jeunes bœufs et génisses élevés essentiellement à l’herbe, en plein air. Ces animaux sont issus de...

lundi 3 août 2020

KISS AND FLY propose un fortune cookie aux multiples facettes

Après avoir retravaillé la recette du célèbre fortune cookie, KISS AND FLY le propose aux restaurateurs pour accompagner les cafés. C’est un biscuit dans lequel se cache un...

lundi 3 août 2020

Fiche pratique : les grands vins blancs moelleux et liquoreux de Bordeaux

Vins de légende, les grands vins blancs moelleux (1) ou liquoreux du Bordelais sont connus dans le monde entier. C’est dans cette catégorie que l’on trouve le fameux...

mercredi 29 juillet 2020

Les huiles d'olive primées du Domaine de Segermès

Le Domaine de Segermès a été plusieurs fois récompensé pour ces huiles d’olives, et a notamment obtenu la médaille extra gold au BIOL en Italie, en 2018, 2019 et 2020. Ce...

jeudi 23 juillet 2020

Quiz : testez vos connaissances sur les vins

Peut-on vendre des vins primeur avant le mois de novembre ? Au restaurant, un homme et une femme sont à la même table : à qui donnez-vous la...

jeudi 16 juillet 2020

La bière s'expose à Lille durant tout l'été

L’Echappée Bière, Culture B et Lille Grand Palais proposent jusqu’au 30 août une exposition exceptionnelle sur la bière qui parcoure 5 000 ans d'histoire. Reconstitution...

mercredi 15 juillet 2020

Monin apporte son expertise et accompagne les professionnels

Les professionnels doivent rivaliser d’inventivité pour proposer des thés glacés, cocktails ou mocktails originaux. Monin opte pour des boissons facilement réalisables,...

mercredi 8 juillet 2020

Poule et Toque s'engage pour le Nutri-Score

Les produits Poule et Toque sont garantis volaille française et élevage respectueux du bien-être animal. Poule et Toque s’engage aujourd’hui à favoriser une alimentation...

mercredi 8 juillet 2020