Formation

Palmarès du Trophée "L'Oeuf dans toutes ses recettes"

La finale du concours "L'oeuf dans tous ses recettes", organisée par l'interprofession des oeufs CNPO, vient de se dérouler à Ferrandi Paris sur le thème clin d'oeil de...

mercredi 2 mars 2016

Le lycée hôtelier St-Anne fait don de 10 000 € à des associations et ONG

Lundi 1er juin, la chanteuse Fabienne Thibeault a présidé la cérémonie organisée au lycée hôtelier St-Anne à Saint-Nazaire (44) pour féliciter tous les lauréats de l'année...

mercredi 2 mars 2016

Le Groupe FIM de Granville étoffe son offre de formations avec un Bac +2 à la rentrée 2015

En septembre, du changement au Groupe FIM de Granville (50) : il sera désormais possible de suivre la formation assistant manager tourisme hôtellerie-restauration option...

mercredi 2 mars 2016

Le lycée Georges Frêche organise son premier concours de pâtisserie

Ce trophée de création de dessert de pâtisserie est l'oeuvre collective de la 2nde baccalauréat professionnel boulangerie-pâtisserie de l'établissement montpelliérain.

mercredi 2 mars 2016

Une visite pertinente chez Alléno Paris pour des jeunes du lycée François Rabelais

Frédéric Pedrono, directeur de restaurant de Alléno Paris - Pavillon Ledoyen situé sur les Champs-Elysées, élu meilleur maître d'hôtel 2015 du guide Pudlo, a accueilli des...

mercredi 2 mars 2016

L'école française de pizzaïolo met la main à la pâte

Le vice-champion du monde de la pizza Éric Riem a ouvert son école à Cap d'Ail en 2004. En 2008, il a inauguré une antenne parisienne. Outre les classiques formations à la...

mercredi 2 mars 2016

Des jeunes du lycée de St Chamond s'intéressent aux produits en allant... sur le terrain

"La connaissance des produits… Un point essentiel dans notre domaine, indique Michael Bouvier, directeur de restaurant à La Pyramide à Vienne (38), qui a emmené, avec la chef...

mercredi 2 mars 2016

Swiss Education Group et Four Seasons se rapprochent pour le bien des étudiants

Depuis un an, le leader de la formation hôtelière en Suisse a créé un partenariat avec le groupe Four Seasons pour former aux ressources humaines. Une façon de répondre au...

mercredi 2 mars 2016

L'école hôtelière du Périgord, lauréate du concours régional Créons Ensemble

Ils en rêvaient et ils l'ont fait : 5 étudiants de 2ème année BTS hôtellerie-restauration de l'école hôtelière du Périgord à Boulazac (24) ne font pas que passer leurs...

mercredi 2 mars 2016

Devenir enseignant en hôtellerie-restauration à l'ESPE de Lorraine, c'est désormais possible !

L'ESPE Lorraine (école supérieure du professorat et de l'éducation de Lorraine), composante de l'Université de Lorraine, ouvre à la rentrée de septembre 2015 un parcours...

mercredi 2 mars 2016

Le lycée hôtelier de la Réunion initie une Semaine pour l'emploi à ses jeunes diplômés

Le lycée hôtelier de la Réunion a organisé une opération "Une semaine pour l'emploi" où près de 30 professionnels de l'Ile ont été invités à venir recruter les jeunes...

mercredi 2 mars 2016

L'EREA Alexandre Dumas ouvre deux CAP en alternance à la rentrée

A la rentrée prochaine, l'EREA Alexandre Dumas à Paris (XVe) ouvre une unité de formation en alternance. Deux formations sont proposées : CAP cuisine et CAP restaurant. "Six...

mercredi 2 mars 2016

Soirée de gala des métiers Vauban d'Auxerre en présence de Dominique Loiseau

La soirée de gala de la quatrième promotion du BTS hôtellerie-restauration option génie culinaire, art de la table et du service du lycée des métiers Vauban d'Auxerre (89)...

mercredi 2 mars 2016

Le lycée hôtelier de Paray partenaire des Francos Gourmandes

Pour la deuxième année consécutive, l'école hôtelière a pris part au festival à Tournus. Partenariat gagnant sur toute la ligne.

mercredi 2 mars 2016

Le lycée privé Daniel Brottier s'auto-finance un voyage pédagogique grâce au Radisson Blu Nantes

L'hôtel Radisson Blu de Nantes (44) a organisé un dîner de gala en partenariat avec et au profit de la fondation Apprentis d'Auteuil. Le menu de cette soirée (surprise au...

mercredi 2 mars 2016

Une journée pour recruter et Bio à l'EPMTTH

L'école de Paris des métiers de la table du tourisme et de l'hôtellerie a tenu son 2e forum-emploi de l'année. Pierre Mendes, chargé des relations entreprises, Christophe...

mercredi 2 mars 2016

Émilien Galerne et Jonathan Prud'homme meilleurs apprentis d'Eure-et-Loir

Tous les ans, le concours du meilleur apprenti cuisinier et serveur d'Eure-et-Loir organisé conjointement par l'Umih 28 et l'Association des cuisiniers et restaurateurs de...

mercredi 2 mars 2016

Qui sont les finalistes du Trophée 2016 du Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France

La finale du Trophée CDRE France 2016, parrainée par Yann Caillère aura lieu les 24 et 25 mars prochains à l'Institut Paul Bocuse à Lyon.

mercredi 2 mars 2016

Départ en retraite : Jean-René Vogler quitte le lycée René Auffray

Mardi 30 juin au soir, près de 150 invités ont convergé au lycée René Auffray de Clichy (92) pour le départ en retraite de Jean-René Vogler. 1991 : c'est l'année à laquelle...

mercredi 2 mars 2016

Gastronomicom : 10 ans, 1 nouvelle école, et une seconde en 2016

Jeudi 25 juin, l'établissement Gastronomicom à Agde (34), fondée par Martine Lessault, fêtait ses 10 ans et son tout nouveau campus. Deux chefs, Samuel Breux et Cyril...

mercredi 2 mars 2016

"Bretons d'Ici - Bretons d'Ailleurs" fait appel aux apprentis du CFA de la ville de Lorient

Parrainée par la Cité de la Voile Eric Tabarly, la manifestation "Bretons d'Ici-Bretons d'Ailleurs" conçue par Marie Anne Page, s'est organisée en collaboration avec le CFA...

mercredi 2 mars 2016

Choix d'orientation entre cuisine ou service en salle : le lycée François Rabelais va sur le terrain

Comme tous les jeunes en seconde du baccalauréat professionnel, le choix d'orientation s'impose entre cuisine ou commercialisation et services en restauration. Au lycée...

mercredi 2 mars 2016

L'INFA de Gouvieux ouvre une licence professionnelle "Gastronomie et Santé" dès octobre

L'INFA ouvre en octobre prochain à Gouvieux (60), une nouvelle session de formation préparant à la Licence « Gastronomie et Santé ». En contrat de professionnalisation,...

mercredi 2 mars 2016

Savignac reçoit à nouveau l'accréditation « Institute of Hospitality » et bientôt Erasmus +

"En devenant seule Ecole accréditée « Institute of Hospitality » pour le MBA (bac +5) puis en travaillant sur le programme Erasmus + pour notre nouveau programme, Savignac se...

mercredi 2 mars 2016

Bruno de Monte : « Tecomah devient Ferrandi Jouy-en-Josas »

La nouvelle est désormais officielle. Le département restauration de l'école Tecomah de Jouy-en-Josas intègre Ferrandi Paris, déjà composé d'un campus dans Paris intra-muros...

mercredi 2 mars 2016