Formation

Les métiers de la salle à l'honneur du 25e congrès de l'Aflyht

Du 21 au 23 mars, les adhérents se sont retrouvés à Pau pour le congrès annuel de l'association. L'occasion pour les quelque 300 participants d'échanger sur l'importance des...

mardi 27 mars 2018

Pour Toques & Clochers, les élèves de Charles Cros répondent présents

L'établissement carcassonnais, partenaire de la manifestation, a mobilisé près d'un tiers de son effectif sur la seule base du volontariat, afin de participer au service...

mardi 27 mars 2018

Valrhona et le Lycée Hôtelier de l'Hermitage s'associent pour proposer la 1ère formation de France sur la Maîtrise du Chocolat

Grâce à cette première formation inédite dédiée au chocolat, les futurs élèves seront accompagnés par les Chefs de l'Ecole Valrhona. Ils développeront ainsi une expertise...

mardi 27 mars 2018

Concours du meilleur barman amateur de Guyane

Le mercredi 7 mars, s'est tenu au lycée Melkior et Garré, le concours du meilleur barman amateur de Guyane. Les objectifs de ce concours sont : De valoriser les métiers de...

mardi 27 mars 2018

Le projet d'établissement hôtelier « La Vallée Etoilée » remporte le concours « self-made-Man » 2018 au lycée hôtelier de Thonon

La 4ème édition du concours « self-made-Man », créé et organisé par Vincent Denais, professeur de service et techniques d'accueil, destiné aux étudiants de la classe de...

lundi 26 mars 2018

Pierre-Louis Delacroix de l'Université de Cergy-Pontoise et Derek McClelland du Waterford Institute of Technology remportent la finale du concours « Dairy Chef » à Dublin

Parrainé par le chef Alain Ducasse, « Good France » permet, depuis 4 ans, de célébrer le meilleur de la cuisine française. Dans le monde entier, de nombreux restaurateurs...

lundi 26 mars 2018

7e rencontre des anciens du lycée Voltaire

Les anciens élèves des sections d'hôtellerie et restauration du lycée Voltaire (ex L'Étincelle) se sont retrouvés le 13 mars dernier dans leur établissement d'origine....

lundi 26 mars 2018

Glion ouvre son nouveau restaurant d'application dédié à la gastronomie

Le Bellevue, le nouveau restaurant d'application de l'Institut Glion, a ouvert ses portes le 26 février dernier. Pour attirer gourmets et gourmands, il mise sur la...

lundi 26 mars 2018

Association FERRANDI – lycée Charles de Foucauld pour un projet autour de la négociation.

Dans le cadre d'un projet pédagogique les apprentis de Bac Professionnel commercialisation et services en restauration FERRANDI ont rencontré les étudiants de BTS NDRC...

lundi 26 mars 2018

Road trip dans la citée Phocéenne pour les élèves du lycée Louis Martin Bret

Ce vendredi 23 mars 2018, la classe de terminale CAP Service en Brasserie-Café du lycée des métiers Louis Martin Bret de Manosque (04) s'est déplacé à Marseille afin de...

lundi 26 mars 2018

L'université de Strasbourg lance le master Wellness Management

Le tourisme de bien-être connaît actuellement un développement sans précédent. Rien qu'à l'échelle du Grand Est, de multiples projets de construction ou d'extension sont en...

lundi 26 mars 2018

L'EPMT soutient le livre « Je cuisine un jour bleu – Gourmets autistes, recettes et témoignages »

C'est le 1er livre français qui aborde les difficultés de certaines personnes autistes (400 000 autistes Asperger en France) face à leur assiette ! Cet ouvrage culinaire...

dimanche 25 mars 2018

Voyage Strasbourgeois pour les BTS hôtellerie-restauration FERRANDI

Dans le cadre d'un projet pédagogique les apprentis du  BTS hôtellerie-restauration accompagnés de leurs enseignants formateurs Sandrine Lansac , Jean-Michel Robier,  et...

dimanche 25 mars 2018

Conférence au lycée Martin Bret sur l'importance du digital pour les restaurants

Le mardi 13 mars 2018, Marjorie Darve, responsable commerciale d'un leader des modules de réservations sans commissions pour les restaurants en région PACA, est intervenue...

dimanche 25 mars 2018

Les managers de Vacalians en ateliers avec CCI Sud Formation

Le 17 janvier 2018, les formateurs CCI Sud Formation de Béziers et Montpellier accompagnés des apprentis brevet professionnel arts de la cuisine et arts du service et...

samedi 24 mars 2018

Les écoles de la région Nouvelle-Aquitaine impliquées dans le 25ème congrès de l'AFLYHT

Environ 200 congressistes (proviseurs, DDFPT, gestionnaires) sont venus de toute la France à la grand messe des écoles hôtelières publiques qui a eu lieu dans le cadre...

vendredi 23 mars 2018

Une Journée Finale en apothéose pour le projet du lycée de Thonon L'innovation culinaire

Ce 22 mars 2018 s'est déroulée la Dégustation Finale issue de la collaboration entre l'Ecole Hôtelière et L'ENILV, à l'initiative du Campus et soutenue par la Région...

vendredi 23 mars 2018

Un dîner de gala très végétal au lycée Flora Tristan

Le chef cuisinier Nicolas Frion, le chef-pâtissier Sébastien Bertin et le MOF Primeur Frédéric Jaunault étaient en première ligne pour encadrer les jeunes à la manoeuvre d'un...

vendredi 23 mars 2018

Les restaurateurs explorateurs du lycée Larbaud à Londres

Grâce à une bourse Mobilité Internationale octroyée par la région Auvergne Rhône Alpes, les élèves de 1ère année de Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration...

jeudi 22 mars 2018

Le lycée Condé accueille les représentants des lycéens lors du conseil Académique de la vie lycéenne

Le séminaire de vie lycéenne organisé dans l'académie a eu lieu les 24 et 25 janvier 2018 à Besançon, au lycée Condé. Durant ces deux  jours, les élus du Conseil...

jeudi 22 mars 2018

Douze écoles hôtelières se mobilisent contre l'insécurité alimentaire

Durant une semaine, partenaires, élèves et associations se sont réunies autour de La Tablée des chefs, une association caritative fondée au Québec, pour fournir des repas aux...

jeudi 22 mars 2018

Déplacement transalpin des élèves du lycée Saint-Louis de Château-Thierry

Du 19 mars au 23 mars 2018, 37 élèves du lycée professionnel Saint-Louis de Château Thierry sont partis dans le cadre des sorties culturelles et gastronomiques que nous...

jeudi 22 mars 2018

Edouard Philippe et l'ensemble des ministres du gouvernement à FERRANDI Paris

C'est à FERRANDI Paris, « haut lieu de formation professionnelle et d'apprentissage » comme l'a précisé Matignon, qu'a eu lieu le cinquième séminaire gouvernemental le...

mercredi 21 mars 2018

Le lycée de Dardilly remporte la coupe Lesdiguières-Chartreuse

Venus de Biarritz, Dardilly, Dijon, Grenoble, Marseille et Paris, six trios d'élèves étaient en lice le 13 mars dernier au lycée hôtelier de Grenoble (Isère) pour décrocher...

mercredi 21 mars 2018

Trophée CDRE : détecter les directeurs de demain

Le lycée hôtelier de Bonneveine accueillait pour la première fois la finale du concours et ses 10 candidats. La qualité de leur prestation et l'accueil réservé dans la cité...

mercredi 21 mars 2018