Restauration

La Saint-Valentin chez Gérald Passédat

Au Petit Nice à Marseille, pour le restaurant gastronomique comme pour le Bar 1917 ou la Table du Mucem, le chef 3 étoiles est allé puiser dans la riche palette de saveurs...

lundi 19 janvier 2015

D'Île en île, un restaurant labellisé Nature et progrès à Noirmoutier

Depuis 2007, Annick et Alain Lemoine ont largué les amarres sur l'Île de Noirmoutier, après avoir passé de nombreuses années sur l'île de la Réunion. Ils y ont ouvert D'Île...

lundi 19 janvier 2015

Aux Marquises, une offre bistronomique au coeur d'Orléans

Jean-François Larpin s'appuie sur Guillaume Philippot pour proposer une cuisine à la fois raffinée et du terroir.

lundi 19 janvier 2015

Le Wokstore déboule au Bowling de Limoges

Placé parmi les dix plus grands de France, l'établissement s'est récemment doté d'un restaurant moderne avec un concept original.

lundi 19 janvier 2015

La Saint-Valentin chez Alain Llorca

Au déjeuner et au dîner le samedi 14 février 2015, au restaurant-hôtel Alain Llorca à La Colle-sur-Loup (06)Menu à 125 euros TTC - hors boissons Saint-Jacques cuisinées en...

vendredi 16 janvier 2015

Un troisième Esprit bistrot pour Alexandre Kapps

Ce diplômé de l'Institut Paul Bocuse poursuit le développement de sa chaîne de restaurants avec une nouvelle unité dans le quartier d'affaires de Garibaldi.

vendredi 16 janvier 2015

Nama, le premier restaurant avec droit d'entrée

Ce nouvel établissement bordelais bouscule les codes de la restauration. Son créateur, Patrick Herreyre, dissocie marge et prix de revient.

vendredi 16 janvier 2015

Étoilé en zone rurale : la nécessité de communiquer

Louis-Bernard Puech tient une table distinguée par le guide Michelin dans un village de 500 habitants. Une situation qui l'oblige à redoubler d'efforts pour assurer sa...

jeudi 15 janvier 2015

Nicolas Sale aux fourneaux du Ritz

« Après mûre réflexion, je quitterai la direction exécutive des cuisines de la K Collection après la saison d'hiver 2015. Ces cinq dernières années ont été, pour moi, riches...

jeudi 15 janvier 2015

Les Nouveaux Bib Gourmand par région

Alsace Hattstatt (68) L'Altévic N Hegeney (67) Belle Vue N Lembach (67) D'Rössel Stub N Leutenheim (67) Auberge Au Vieux Couvent N ...

jeudi 15 janvier 2015

Les « Bonnes petites tables du guide Michelin» 2015

Près de 650 restaurants Bib Gourmand, dont plus de 100 nouveaux sont recensés dans la nouvelle édition des Bonnes petites tables du guide Michelin 2015.

jeudi 15 janvier 2015

Jean-Georges Klein à la Villa René Lalique

La villa que René Lalique fit construire en 1920 à Wingen-sur-Moder, où il résida avec sa famille jusqu'à sa disparition en 1945, est en pleine rénovation pour accueillir...

mercredi 14 janvier 2015

Tapas gastronomiques à La Cuisinerie

Dans leur restaurant, Julien Dessauge et Diane Comoglio proposent une restauration traditionnelle au déjeuner, suivie d'une carte plus originale et conviviale le soir.

mercredi 14 janvier 2015

Eric Coisel : "Ouvrons les yeux sur la pêche"

Le restaurant Prunier (Paris XVI) vient d'organiser un événement, Autour de la mer, en présence de marins pêcheurs, d'ostréiculteurs et d'aquaculteurs, sous l'égide...

mardi 13 janvier 2015

Dans l'Eure, Kenda Diallo a ouvert son restaurant chez elle

Après avoir suivi une formation pour obtenir son permis d'exploitation, la jeune femme a installé son établissement au rez-de-chaussée de son habitation.

mardi 13 janvier 2015

Kevin Machefert mise sur le Pérou

L'1K Paris Hôtel (52 chambres) au coeur de la Capitale a parié pour sa restauration sur la curiosité de la clientèle parisienne : un décor contemporain original, une assiette...

lundi 12 janvier 2015

Eurest et les food trucks

De janvier à mars, Eurest (Compass Group France, plus de 1000 restaurants en France) importe les food trucks au sein de 300 restaurants d'entreprises. Avec cette animation,...

lundi 12 janvier 2015

À Montauban, La Table des Capucins cède la place au bistro

Hervé Daumy, chef étoilé depuis 2011, reste en place et propose une nouvelle formule.

lundi 12 janvier 2015

À Limoges, Le Versailles renaît après un incendie

Un feu s'est déclaré en cuisine de l'établissement le 14 décembre dernier. Grâce à la réactivité de son propriétaire, Cyril Boissier, la brasserie a pu rouvrir neuf jours...

lundi 12 janvier 2015

L'Huîtrade, le 5ème restaurant de Guy Savoy

Le nouveau lieu de Guy Savoy et Clément Leroy, entièrement dédié aux huîtres, ouvre au 13 rue Troyon, face au Restaurant Guy Savoy (3 étoiles Michelin).

vendredi 9 janvier 2015

Paul Bocuse : "Il n'y a qu'une cuisine, la bonne"

Dans cette maison où il est né et à côté de laquelle coule la Saône dont le cours a rythmé sa vie, Monsieur Paul est toujours chez lui. Il reste affable, souriant et...

vendredi 9 janvier 2015

François Pipala : L'Auberge de Collonges est "un restaurant hors du temps"

Depuis 1965, le restaurant de Paul Bocuse brille au firmament de l'art culinaire. Si cette maison est devenue mythique, c'est aussi le fait d'hommes dévoués corps et âme à...

vendredi 9 janvier 2015

Finale régionale Nord du Championnat de France du dessert

Après 3 heures de compétition à Dunkerque, les jurys réunis sous la présidence de Nicolas Gautier, chef du restaurant La Laiterie à Lambersart (59), ont distingué les deux...

vendredi 9 janvier 2015

À lire : Monsieur Paul et les autres

C'était le temps des copains… "C'était une autre époque. Et j'ai aimé repartir en arrière pour mieux situer cette marche en avant", dit simplement Paul Bocuse à propos de...

vendredi 9 janvier 2015

Sodexo : une croissance interne du chiffre d'affaires de + 2,3 % pour le premier trimestre de l'exercice 2014-2015

Sodexo publie aujourd'hui son chiffre d'affaires du premier trimestre 2014-2015, clos le 30 novembre 2014 : il s'élève, pour l'activité Services sur site à 4,9 milliards...

vendredi 9 janvier 2015