Restauration

Fabrice Prochasson succède à Gérard Dupont à la présidence de l'Académie Culinaire de France

C'est Fabrice Prochasson (MOF, Directeur des Licences Lenôtre, Conseiller Culinaire Sodexo Sports & Loisirs), jusqu'alors vice-président de l'Académie Culinaire de France,...

mardi 24 février 2015

Bienvenue Chez Georgiana

Cinq ans après l'émission Masterchef, la chef a fait son bout de chemin dans la ville phocéenne. Cette autodidacte, reconnue aujourd'hui par ses pairs, vient d'ouvrir son...

lundi 23 février 2015

L'Espérance de Marc Meneau placée en liquidation judiciaire

Le restaurant 2 étoiles de Saint-Père-sous-Vézelay (69) a été placé jeudi 19 février en liquidation judiciaire par le tribunal de commerce d'Auxerre. Le restaurant de Marc...

vendredi 20 février 2015

Christophe Aribert ouvre son Bistrot des Terrasses

Le chef doublement étoilé des Terrasses d'Uriage propose désormais les saveurs du terroir qu'il affectionne dans une seconde table, ouverte le 5 février dernier.

vendredi 20 février 2015

Pas de Mof Chocolatier-confiseur 2015

Du 13 au 16 février dernier, neuf candidats étaient en lice pour recevoir le titre de Meilleur ouvrier de France (MOF) chocolatier-confiseur à l'Ecole nationale de...

jeudi 19 février 2015

La table de la Treille muscate affirme ses ambitions

À Uzerche, l'établissement s'est doté, en la personne de Laurent Picharles, d'un nouveau chef. Une arrivée qui conforte la volonté d'une table gastronomique.

jeudi 19 février 2015

L'Argot mixe restaurant et de boucherie

Boucher de profession, Philippe Chouquet vient d'ouvrir un établissement atypique dans le VIe arrondissement lyonnais.

jeudi 19 février 2015

Alexandre Bourdas et Carme Ruscalleda (3 étoiles Michelin) échangent autour de la pascade

Depuis l'ouverture en 2012 du restaurant parisien Pascade, résultat d'une amitié de 30 ans qui lie Alexandre Bourdas, chef du SaQuaNa à Honfleur (2 étoiles Michelin) à...

jeudi 19 février 2015

6 Français sur 10 consomment bio régulièrement

D'après le nouveau Baromètre Agence BIO/CSA de janvier 2015, les Français sont plus nombreux à consommer des produits bio et de plus en plus souvent.

jeudi 19 février 2015

Au Zébulon, une cuisine inventive et teintée d'ailleurs

Après le très remarqué Pirouette, la deuxième affaire de Thomas Chaput, Laurent et Jean-Marie Frechet a ouvert mi-décembre dans le quartier du Palais-Royal.

jeudi 19 février 2015

Une nouvelle Winstub pour le casino Barrière de Niederbronn

Après 4 mois de travaux, la nouvelle Winstub du Casino Barrière de Niederbronn a ouvert ses portes au public. Ils ont pu découvrir une grande cheminée placée au coeur du...

jeudi 19 février 2015

Adel Dakkar, candidat Top Chef

Adel Dakkar, chef de brigade pour le groupe Yannick Alléno, au Cheval Blanc (Courchevel 73) vit, depuis toujours, une grande histoire d'amour avec la cuisine. Pour lui, son...

jeudi 19 février 2015

Championnat de France du dessert : finale régionale Est

La finale régionale Est de l'édition 2015 du Championnat de France du Dessert vient de se dérouler au Lycée Polyvalent Hyacinthe Friant de Poligny (39). Voici les résultats...

jeudi 19 février 2015

Family Li Imperial Cuisine s'installe à Paris

L'enseigne lancée en 1985 à Pékin, s'est développée en Chine, au Japon et en Australie. C'est sa première incursion en Europe avec ses recettes s'inspirant de la cuisine...

mercredi 18 février 2015

MOF Maître d'hôtel 2015 : Kévin Chambenoît remporte le titre

Sur les 10 candidats en lice, un seul a été promu meilleur ouvrier de France devant ses pairs, cet après-midi, à la mairie du 8ème.

mercredi 18 février 2015

À L'Anecdote, Alexandre Gauthier raconte son histoire de famille

Depuis mi-février, dans le cadre majestueux de l'hôtel Hermitage, le chef étoilé a ouvert un restaurant dédié à la cuisine de son père, Roland Gauthier.

mercredi 18 février 2015

MOF maître d'hôtel : la réaction à chaud de Kévin Chambenoît

Avec une moyenne qui frôle 15, Kévin Chambenoît a été "bon partout" selon les mots de Gérald Louis Canfailla, président de la classe maître d'hôtel, du service et des arts de...

mercredi 18 février 2015

Après vingt ans au Lancelot, Catherine Delacoute rêve de nouveaux horizons

La chef souhaite rénover et développer son restaurant, mais envisage de se rapprocher d'Orléans.

mercredi 18 février 2015

L'Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) décerne ses grands prix

L'Académie Internationale de la Gastronomie, présidée par Jacques Mallard, a décerné deux Grands Prix. Le Grand Prix de l'Art de la cuisine, qui récompense un grand...

mercredi 18 février 2015

Qui sont donc ces foodistas si présents sur la toile ?

Avec 'Foodies Survey'*, Sopexa livre une photographie inédite de cette nouvelle communauté. Cette enquête révèle qu'à l'heure de la mondialisation, une même passion peut...

mercredi 18 février 2015

MOF Cuisine-Gastronomie : Virginie Basselot, Olivier Couvin et Fabrice Desvignes après la victoire

Virginie Basselot (Saint-James à Paris) « C'est une très belle aventure. En sortant du concours, je pensais avoir mes chances car je n'ai pas fait d'erreurs irréversibles....

mercredi 18 février 2015

Omnivore fête ses 10 ans

100 invités pour célébrer les 10 ans d'Omnivore, c'est le pari de Luc Dubanchet. A la Mutualité, ils seront sur les différentes scènes : salé, sucré, cocktail, artisan et...

mardi 17 février 2015

Les chefs de Châteaux Hôtels Collection relèvent le défi Omnivore

Pour cette 10ème édition d'Omnivore, du 8 au 10 mars à Paris, des chefs Châteaux & Hôtels Collection venus de toute la France s'affronteront sur la scène des Défis Créatifs...

mardi 17 février 2015

MOF Maître d'hôtel : l'oeuvre des 10 candidats en images

Un mois avant la finale du MOF Maître d'hôtel, les 10 finalistes ont eu le sujet de l'oeuvre : "Vous avez en charge la réalisation d'un buffet apéritif lors d'un dîner privé...

mardi 17 février 2015

MOF Maître d'hôtel 2015 : l'épreuve d'office : la réalisation d'un beurre suzette

L'épreuve d'office, connue le jour même par les candidats, s'est avérée être une technique classique : le beurre suzette. En 20 minutes, les candidats devaient regarder les...

mardi 17 février 2015