Proposé à la carte de La Véranda, la brasserie du Trianon Palace à Versaills, le menu détox à 69
euros comprend : une Déclinaison d'Asperges du Malmort, oeuf mollet bio et
vinaigrette à la coriandre, desTagliatelles de légumes de saison et Tofu rôti,
émulsion de concombre et wasabi et un Carpaccio d'ananas sorbet acidulé au yuzu
et herbes fraiches. Le chef Simone Zanoni
utilise des ingrédients
détoxifiants crus ou cuits à basse température et des aliments antioxydants pour
élaborer ce menu vitaminé, qui peut être accompagné de jus minute aux légumes
et fruits et de soupes glacées.
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